缺少維生素A:皮膚粗糙干燥，呼吸道易感染，眼部有干燥感，畏光、多淚、視覺逐漸模糊。
缺少維生素B:會引起消化不良，氣色不佳，有時手腳發(fā)麻，患多發(fā)性神經(jīng)炎和腳氣病。
缺少維生素B3:容易口臭、失眠、頭痛、精神倦怠。
缺少維生素B12:皮膚變得蒼白，毛發(fā)稀黃，精神不振，食欲不佳，易嘔吐，腹瀉。
缺少維生素C:齒齦紫腫，容易流血，眼膜、皮膚易出血，傷口不易愈合。
缺少維生素D:頭部多汗，兒童易患軟骨病，成人易患骨質(zhì)軟化病。
缺少維生素E:四肢無力，易出汗，頭發(fā)分叉，精神易緊張。
盡量不要直接購買提取的維生素，最好從食物中獲得，如果因為身體疾病嚴重，必須快速補充維生素，才建議購買提取的維生素
富含維生素A的食物
一、水果類：梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。
二、蔬菜類：馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、菠菜。
三、植物類：綠豆、大米、胡桃仁。
四、動物類：豬肉、雞肉、雞蛋、鱉、蟹、田螺。請您選擇。祝您健康長壽！
魚肝油、牛奶、胡蘿卜、杏、綠花椰菜、木瓜、紫花苜宿、蜂蜜、香蕉、蛋類、南瓜、韭菜、綠豆、芹菜、芒果、番薯、菠菜、洋蔥、哈密瓜等。
富含維生素B的食物
小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米，七鰓鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、奶酪，肝、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅果類、菠菜、奶酪等。
富含維生素維生素B3的食物
全麥制品、糙米、綠豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、無花果、乳品、蛋、雞肉、肝、瘦肉、魚等。
富含維生素B12的食物
維生素B12在自然界中都是由微生物合成的，所以只有動物性食物中才含有，尤以動物的肝臟、肉類、蛋類、牡蠣等食物中含量較豐富。
富含維生素C的食物
存在與新鮮的水果和蔬菜里，含量比較豐富的有：新鮮的大棗，柑桔類，橙子，紅果，草莓，獼猴桃，酸棗，沙棘；辣椒，番茄，菠菜，菜花，莧菜，苜蓿等。
富含維生素D的食物
自然界中只有很少的食物含有維生素D。動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對較多，而瘦肉、奶、堅果中含微量的維生素D。不過通過日光浴可以促進維生素D在體內(nèi)合成。
富含維生素E的食物
在谷類、小麥胚芽、棉子油、南瓜、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類、肉及乳制品中，均含量豐富。
蕎麥、卷心菜、香蕉、豆芽、動物肝臟等均含有豐富的維生素E。
所有谷類糧食都含有豐富的維生素E,特別是種子的胚芽中。玉米、小麥胚油、豆油、芝麻、葵花籽油、菜籽油、花生油和棉籽油含維生素E也很豐富。
某些干果中富含維生素E，瓜子、葵花仔、核桃、杏仁、薏苡米含天然維生素E。
芝麻油，特別是小磨香油，含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，能減少血管中膽固醇的沉積。芝麻油中不含對人體有害的成分,而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。葡萄籽油中也含有豐富的維生素E,一大湯匙葡萄籽油相當于人一天所需的全部維生素E。棕櫚油中含有豐富的維生素E和A。
水果中的梨含有豐富的維生素E,對太陽光的曝曬能起到防護作用。
值得一提的是，糙米中含維生素E的含量比精米高6.25倍。
谷糠中含有豐富的維生素B和維生素E。經(jīng)驗證明，食用谷糠對支氣管炎、低血壓、貧血、頭痛、肩臂酸困、濕疹、腸胃病、、便秘、高血壓、肥胖癥等都有很好的食療作用。
此外，豆類、菠菜、蛋、甘藍菜等含有豐富的維生素E。綠茶中含有的維生素C、維生素E等。
特別提醒，維生素服用過度也會中毒，這里指的是提取的維生素，不是食物，任何事物都過猶不及，需要適度！
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