【適用話題】取長(zhǎng)補(bǔ)短 選擇 珍貴 儀式感
天下的魚(yú)子醬只有伊朗產(chǎn)的最好。制作魚(yú)子醬時(shí)需要把鱘魚(yú)剝開(kāi)，剝?nèi)ル跄と〕鲷~(yú)子，即刻放鹽腌制后入罐，整個(gè)過(guò)程不得超過(guò)20分鐘。
伊朗魚(yú)子醬分三種，其中beluga的粒子最大，細(xì)嚼時(shí)口中的粒子一一爆開(kāi)，散發(fā)出又香又甜美的味道。嘗至此我才了解為什么歐美人會(huì)愛(ài)上它。
一般吃魚(yú)子醬都會(huì)連鐵蓋和玻璃罐一起擺上桌，分量極少。吃之前幾分鐘把罐子打開(kāi)，然后小心翼翼地用調(diào)羹舀起。調(diào)羹得用鮑魚(yú)殼雕塑出來(lái)的才算及格。
將魚(yú)子醬涂在一小塊薄薄的烤面包上，附帶的配料有煮熟的蛋白碎、洋蔥碎以及不加鹽的牛油。許多洋人一遇到海鮮就要擠點(diǎn)檸檬汁搭配著吃，對(duì)魚(yú)子醬也不例外。其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的吃法，因?yàn)轳尜F的伊朗魚(yú)子醬不想被酸性的食物搶去味道。
次等貨不斷在市面上出現(xiàn)，比如德國(guó)已有人工養(yǎng)殖的鱘魚(yú)，可做出來(lái)的魚(yú)子醬的口感實(shí)在不佳。
日本人更是把鯉魚(yú)和鱈魚(yú)的魚(yú)子拿去染成黑色，冒充鱘魚(yú)魚(yú)子醬出售。
最笨的是丹麥出產(chǎn)的魚(yú)子醬，那是用一種叫笨魚(yú)的魚(yú)子代替制作而成的。
凡是珍貴的食物一定要從最好的試起，不然別去吃它，否則會(huì)帶給你很壞的印象，讓你失去追求它們的欲望，切記切記。
【素材分析】無(wú)疑，魚(yú)子醬是一種非常珍貴的食材，它的珍貴也決定了吃法的講究。若為了嘗鮮而選擇了次等的魚(yú)子醬，則會(huì)壞了對(duì)它的印象。其實(shí)很多珍貴的東西都是一樣的，在最開(kāi)始接觸的時(shí)候，就要選擇最好的，并用最虔誠(chéng)的態(tài)度對(duì)待它們，這樣，才不辜負(fù)它們本身的珍貴。
【速用名言】
1.最高貴的心，有著最高貴的滿足。
——荷蘭哲學(xué)家 斯賓諾莎
2.真實(shí)是最高的高貴，美只有真假之分。
——復(fù)旦大學(xué)教師 陳果
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