中國的茶文化和酒文化有著異同點，迎客以茶，送別以酒，這就是說用茶酒待客的兩種場合。其用茶和酒待客的氣氛也不相同。茶是靜雅，酒是喧囂，茶是內(nèi)省，酒是發(fā)泄的。酒的奔放，茶的內(nèi)斂;酒可令人血活性起，茶可使人心平氣和;酒就好比燕趙之士，激昂慷慨，茶卻有如江南女子，婉約優(yōu)柔。茶與酒就如同兩道涓涓細(xì)流的河流，涇渭分明地順著歷史順流而下。
不敢設(shè)想，如果沒有了酒，中華五千年文化走過的歷程會缺少多少豪邁，是歸于白開水一般的平淡，還是有如舶來的咖啡般的苦澀?中華有有酒幸，酒亦是甚幸，正是有了酒才有了曹孟德的對酒當(dāng)歌人生幾何、李太白的斗酒詩百篇、，中華文化才如同酒一般越是沉淀越顯醇厚，愈陳愈香。酒自身當(dāng)然也在醉眼唱和之中美名千古傳揚。
中國歷來的文人如水武將如火，有了文人，酒就變雅了，“琴棋書畫詩酒花”，有了武人，酒就變烈了，“醉臥沙場君莫笑”酒不能靜心更不能養(yǎng)性，可它卻是雅與豪的催化劑。似醉非醉時分，三分流氣三分豪氣和四分牛氣會交織一起。
在古代一般能在一起品茶的都是好知交，而聚在一起喝酒的則未必是真朋友。俗語不就有酒肉朋友之說嗎?
宋代謝蓮有的詞《菩薩蠻》說的好：
相逢無處不尊酒，尊前未必皆朋友。酒到任教傾，莫思今夜醒。
明朝相別后，江上空回首。欲去不勝情，為君歌數(shù)聲。
茶呢?此時它靜靜地在文化的角落，將它的性情存乎于高山流水，雖然，人們在酒余飯后也會想起它的含蓄、恬靜，也會發(fā)出諸如“入座半甌輕泛綠，開緘數(shù)片淺含黃”、“紅焙淺甌新火活，龍團(tuán)小碾斗晴窗”的贊美，但那畢竟只是桌前案后的一絲點綴了。
一二知己，久違重逢，一邊飲茶，一邊談心，足可以慰籍平生。楊萬里有詩云：“不待清風(fēng)生兩腋，清風(fēng)先向舌端生?！彼未痖L庚詩有：“綠云入口生香風(fēng)，滿口蘭芷香無窮?！边@都是以茶待客的極高境界。
雖然品茶和飲酒都是休閑的兩種方式，但對于人的身心的感覺卻是不一樣的。茶使人越來清醒，酒使人越來沉醉。
茶講究茶藝和茶道，酒追求酒品和酒德。
茶道有點玄學(xué)色彩，酒德帶些理學(xué)味道。
好酒者多出于詩人、武士、狂客，
而好茶者多出于儒士、文臣、僧道;
好酒者多俠肝義膽，
好茶者多中庸平和;
好酒者多氣指頤使，感情用事，
好茶者多沉穩(wěn)雅謙，處事冷靜;
好酒者多粗獷豪放，是非分明，果斷干練，有主見不隨聲附和，
好茶者多謹(jǐn)小慎微，潔身自好，友愛和善，善容忍不貿(mào)然行事;
好酒者多面目冷峻，仿佛嚴(yán)父，
好茶者多和藹可親，似如慈母，
固好酒者宜于從軍，好茶者宜于從政。
如今的酒與茶，已沒有紛爭。酒和茶以成為不同的生活消費方式。在紅燈酒綠的喧囂中，茶守著自己的一方凈土，酒宣泄著人們的瘋狂?？上?，酒文化卻被日益商化，茶文化也沒落了，在精美的包裝里充盈著市儈味。
聯(lián)系客服
