家里終于有了一個(gè)正正經(jīng)經(jīng)的沙鍋了，那是今年在國(guó)內(nèi)特意買的了帶回來(lái)的。去年我朋友送了我一個(gè)看樣子又老又舊而且表面似乎還有裂痕的小沙煲，小心翼翼用來(lái)煮過(guò)一次煲仔飯就再也不敢用了，生怕一不小心煮爆就麻煩了。冬季餐桌上最讓人開心的是來(lái)一鍋熱氣騰騰海鮮豆腐煲，吃得心里暖暖的真舒服。

材料：

鯛魚200g，白蝦20尾，豆腐1盒，紅、黃椒各1/2顆，洋蔥1小顆，生香菇4朵，玉米筍1小盒，蔥6支，玉米粉適量，干燥姜絲適量，米酒適量，醬油1小匙，醬油膏1小匙。

做法：

1、準(zhǔn)備一鍋水，放入一大匙鹽巴，將豆腐切大塊放入泡約十五分鐘即可取出備用；

2、鯛魚片、白蝦清洗干凈備用；

3、鯛魚片薄片、白蝦去殼、挑出腸泥；

4、準(zhǔn)備一鍋?zhàn)臃派僭S油，將蝦頭、蝦殼放進(jìn)去炒，接著放入蔥段、干燥姜絲（用老姜片亦可）、米酒去腥；

5、放一些水蓋過(guò)食材繼續(xù)熬煮，此即為蝦高湯；

6、準(zhǔn)備蔬菜。紅黃椒切小塊、玉米筍一條對(duì)切、蔥切蔥花。另未拍到的洋蔥切絲、香菇一朵一切為四，備用；

7、取一鍋，放入適量的油，先將洋蔥放進(jìn)炒出香氣，接著依續(xù)放入香菇、玉米筍、紅黃椒；

8、放入蝦高湯續(xù)煮；

9、鯛魚片、白蝦抓薄薄一層玉米粉；

10、將豆腐、鯛魚片、白蝦放入一起煨煮，加調(diào)味料；

11、砂鍋燒熱，將食材全部放入，再嗆一些米酒即可蓋上鍋蓋，熄火。因?yàn)楹ｕr已經(jīng)抓一些玉米粉，因此湯有濃稠感，若覺(jué)得不夠濃，可以在熄火后再以玉米粉調(diào)水，慢慢加到自己喜歡的口感；

12、準(zhǔn)備食用時(shí)再撒上蔥花。