新足跡美食版資深版主datou2z教你在家做日式蓋飯，簡(jiǎn)單快捷又美味，快快收入快手家常菜譜里吧
說(shuō)到日本料理，還有一類我很喜歡的，那就是'丼'了。'丼'是指在以碗盛裝的飯上澆蓋各式食材的日本庶民料理，通俗說(shuō)法是日本蓋澆飯。去年去東京的時(shí)候，由于時(shí)間緊，居然連一頓丼都沒(méi)吃上，耿耿于懷了好久。幸好家里早就買(mǎi)了一本＜和洋中蓋飯＞，咱只能自己摸索著來(lái)了!
萬(wàn)能醬汁
先來(lái)介紹萬(wàn)能醬汁，因?yàn)樵诤竺鏁?huì)使用到很多次。錯(cuò)過(guò)了醬醬相傳的活動(dòng)，小郁悶~
原料:味醂，米酒，醬油，柴魚(yú)片(可無(wú))
做法:
鍋里放少量水，滾開(kāi)后抓一把柴魚(yú)片進(jìn)去，40秒后撈出，只取汁。
然后把味醂，米酒，醬油以1:1:1的比例先混合好，倒入柴魚(yú)片汁中煮滾后小火再熬2分鐘。萬(wàn)能汁就好了~
維基百科:味醂(みりん)來(lái)自日本，是一種類似米酒的調(diào)味料，含有10%的酒精。由甜糯米加上曲釀成。味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類料理時(shí)不可或缺的調(diào)味
親子丼
親子丼誕生于明治年間，有100年以上的歷史，是蓋飯的始祖。親子丼的主料是雞肉(親)和雞蛋(子)，顧名親子丼。
原料:雞腿肉小塊，蛋兩個(gè)打散，洋蔥和蔥都切絲，萬(wàn)能醬汁
做法:
把雞腿肉小塊,洋蔥絲,萬(wàn)能醬汁放在小鍋里滾開(kāi)，稍煮。因?yàn)殡u丁切得小，很快就好了。
然后倒入蛋液，撒上蔥絲
迅速蓋上鍋蓋燜20秒，關(guān)火~
將做好的雞肉蛋滑入盛了白飯的碗里既好!
如果有剩下的萬(wàn)能醬汁，可根據(jù)個(gè)人口味直接淋在蓋飯上。非常喜歡萬(wàn)能醬汁拌白飯的味道!
牛丼
原料:萬(wàn)能醬汁，涮火鍋的肥牛片半盒，豆腐干兩小塊切片，洋蔥和蔥切絲
做法:
這個(gè)就更簡(jiǎn)單了。把萬(wàn)能醬汁倒入鍋中煮滾，然后把其他所有材料倒入
再次煮滾后，小火再煮個(gè)2，3分鐘即可~
倒入裝有白飯的碗中，開(kāi)吃!吉野家的牛肉飯!!!
天丼
再來(lái)個(gè)湊數(shù)的天丼吧。這個(gè)太好懂了，就是那個(gè)白飯上擺上那個(gè)天婦羅啊。我這次做的蝦樣貌非常失敗，完全不是直挺挺的，估計(jì)在日本這樣彎曲的蝦是不能上桌的吧，請(qǐng)大家原料這么不專業(yè)的過(guò)失哈。
原料:萬(wàn)能醬汁，去頭剝皮的蝦，南瓜切片，自家種的扁豆折半，茄子切段劃花紋，天婦羅粉，白蘿卜
做法:
這個(gè)也簡(jiǎn)單了。天婦羅粉調(diào)醬糊，所有東西沾面糊，下油鍋炸。然后擺飯上即可。把萬(wàn)能醬汁倒入鍋中稍加白糖煮滾，白蘿卜擦蓉，稍擠干水份，放入萬(wàn)能醬汁中，吃的時(shí)候當(dāng)蘸料~
好了，吃吧，來(lái)個(gè)蝦的近景~
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