豬大腸在日常生活中是很常見(jiàn)的一道美味食品，但豬大腸中含有豬屎味，很多人不喜歡那種氣味，然而也就不喜歡吃豬大腸其實(shí)清洗是很簡(jiǎn)單的，只需要掌握技巧，就能夠洗干凈。洗干凈的豬大腸也就可以制作出美味的美食了。今天小編跟大家分享一道美味的豬大腸制作方法，學(xué)會(huì)了讓你從此愛(ài)上吃豬大腸。
制作美味的豬大腸前嘚先準(zhǔn)備好食材，食材中有:蒜苗,蔥,酸菜,豬大腸,生姜,干辣椒,小米椒,蒜米等主要食材。首先將豬大腸放入干凈的盆里，然后往盆中加入適量的生粉。接著再往盆里加上適量的使用油，然后用手使勁搓揉生粉出漿，再用清水清洗幾次。清洗后，接著把大腸內(nèi)部翻出來(lái)，然后去除豬大腸內(nèi)部粘連的肥油。去除干凈后，內(nèi)部同樣放入生粉,食用油用手使勁搓揉。搓揉之后放入清水中沖洗幾次即可。
起鍋，倒入適量的冷水，然后將豬大腸放入鍋中進(jìn)行焯水。接著把蔥打結(jié)放入鍋中，然后放入幾片生姜，淋入少許料酒大火煮沸。煮沸之后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至20分鐘左右撈出控干水分。接下來(lái)把生姜切片,小米椒葉切圈,干辣椒,蒜苗切斷,酸菜只要莖部，然后斜刀切片，接著把放涼后的豬大腸切成片。所有食材切好后熱鍋。
鍋燒熱之后將酸菜直接下入鍋中，把表面的水炒干，炒干之后盛出備用。另外起鍋倒入適量的食用油，等油溫上來(lái)后放入姜片,蒜片,小米椒,干辣椒,豆瓣醬爆炒出香味。炒香之后下入切好的豬大腸翻炒均勻，然后往鍋中加入適量的食用鹽,白砂糖,雞精,耗油,生抽,料酒翻炒均勻。翻炒均勻之后，下入酸菜，然后再放入蒜苗翻炒至泛蒜苗斷生。美味的豬大腸就制作完成了。
溫馨提示:家里要是沒(méi)有生粉的朋友，可以用食用鹽清洗豬大腸。
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