豆腐是我們生活中非常常見的一道制作美食的食材,豆腐的做法多種多樣,可以做成豆腐湯,也可以紅燒,還可以蒸,做出來都非常的好吃,今天教大家另外一種做法,糖醋脆皮豆腐,做出來酸酸甜甜非常美味,是全家人的最愛。
【1】準(zhǔn)備食材配料
首先我們準(zhǔn)備好制作糖醋脆皮豆腐的主要食材和配料:準(zhǔn)備豆腐一塊,這里的豆腐可以用老豆腐也可以用嫩豆腐,如果你是新手的話,建議你用老豆腐,新手用嫩豆腐做的時(shí)候很容易弄爛,香蔥,白糖,白芝麻,食用油,食用鹽,生抽,番茄醬,醋,適量的淀粉等。
【2】制作步驟
首先第1步就非常的關(guān)鍵,做湯汁,我們?nèi)∫粋€干凈的小碗,碗中加入適量的清水,然后放入鹽半勺,白糖一勺,醋大半勺,生抽小半勺,番茄醬兩勺,淀粉半勺,然后均勻的攪拌制作成湯汁,做出來的糖醋脆皮豆腐好吃不好吃,湯汁是非常關(guān)鍵的一步,大家要注意好制作湯汁的配料比例。我們把豆腐清洗干凈,然后切成小塊兒,記得豆腐塊兒不要切得太小容易爛,也不要太大,把準(zhǔn)備好的香蔥清洗干凈,然后切成末,備用。
起鍋燒熱,加入適量的食用油,油放少量即可,我們把豆腐煎一下,把準(zhǔn)備好的豆腐塊兒,一個一個慢慢的平鋪到油鍋中,慢慢的煎,真的時(shí)候要隨時(shí)注意看一下見到表面金黃時(shí),我們把豆腐快翻面,豆腐塊兩面都監(jiān)到金黃時(shí)我們把剛才做好的湯只均勻倒入到鍋中,然后開始翻炒豆腐塊兒,炒的時(shí)候一定要用小火,而且不要用太大力翻炒,翻炒均勻,確保每個豆腐上都能均勻的裹上湯汁,然后我們就可以關(guān)火出鍋裝到盤中把剛才準(zhǔn)備好的蔥末和白芝麻均勻的撒在上面,這樣好看又好吃的糖醋脆皮豆腐就完成了。
怎么樣?你學(xué)會了嗎?你以前做過這道糖醋脆皮豆腐嗎?如果沒有做過,那么趕緊在家試一試吧。
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