以下與大家分享的是蔥油手撕雞的做法。說實(shí)話，這道菜看起來真不怎么樣，外觀普普通通。吃起卻是肉質(zhì)細(xì)嫩、蔥香四溢，嚼之更是唇齒留香、回味無窮。做法很簡(jiǎn)單，把雞肉蒸熟后撕開再澆上料汁即可，全程沒什么難度，只要多注意一個(gè)細(xì)節(jié)，做好后比餐廳的還好吃，喜歡的親們一定要試試看。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞全腿兒2個(gè)、姜1小塊、香蔥幾根。
第二步：把雞腿清洗干凈擦干水分，然后在表面均勻的抹上一層料酒，再放入一些香蔥段和姜片腌制30分鐘。
第三步：雞腿腌好后倒掉盤子里多余的水分，然后放到蒸鍋上大火蒸15分鐘左右，直至雞腿可以輕松刺穿為止。
第四步：雞腿蒸好后取出，把肉撕下來放到大碗中，如圖。
第五步：取一只空碗，放入切好的蔥末和1小勺鹽，如圖。
第六步：鍋中倒入少許油，待油燒至冒煙時(shí)關(guān)火，趁熱把油澆在碗里，這時(shí)蔥香味就出來了。接下來把剛才蒸雞腿時(shí)盤中剩下的雞湯，往碗中舀2小勺，如圖。
第七步：往碗中放入2勺蒸魚豉油，然后充分?jǐn)嚢杈鶆?，碗汁就調(diào)好了。
第八步：趁熱把碗汁澆在雞肉上即可上桌開動(dòng)。
多說幾句：
1、注意蒸雞腿時(shí)盤子里剩下的湯一定要留下，那是原汁原味的雞湯，澆在雞肉上特別好吃。
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