首先我先解釋一下什么是酵素
酵素，英文為enzyme，實際上是酶的舊譯。酶是具有生物催化功能的生物大分子，即生物催化劑，它能夠加快生化反應(yīng)的速度，但是不改變反應(yīng)的方向和產(chǎn)物。
經(jīng)常下廚的廚娘們肯定都知道
每日三餐什么的，經(jīng)常會有一些廚房垃圾，有時候摘菜不能吃的爛菜葉子，瓜果的皮，菜皮，菜棒子什么的就這樣扔掉了，不能吃，還挺浪費的。
畢竟也是食物的一部分，扔了可惜，留下卻不能吃，如果要是在農(nóng)村什么的地方，養(yǎng)著雞拉兔子什么的小動物，還能給它們吃，如果要是在城市呢，不就白白的浪費掉了么，那這些廚余能不能利用起來呢，當(dāng)然可以拉，我們把它們制作成環(huán)保酵素，這是一個好東西，一開始我還不知道，是我姐姐告訴我的，首先我先說說它的好處。
我先說下我自己用的個人感覺
第一 ，肯定是大大的減少了垃圾的產(chǎn)生
第二。環(huán)保酵素可以當(dāng)清潔劑試用，可以洗蔬菜水果，國外的人用它洗完打掃廚房，之后剩下的水去澆灌植物，植物長的非常的棒
第四，如果家里有自己的小菜園，還可以種菜，我澆過生菜，第二天就開始瘋長
第五，可以給寵物洗澡?？梢源驋呒?，擦洗家具，可以從廁所，這是我自己現(xiàn)在這么利用的一些事情。
還有很多可以利用的地方，我放到下面大家看看。
1 減少垃圾、廢氣
丟棄的廚余會釋放甲烷(methane)廢氣，比二氧化碳導(dǎo)致地球暖化的程度高21倍。使用紅糖和廚余發(fā)酵的過程實際上也是厭氧發(fā)酵，同樣地會產(chǎn)生甲烷和二氧化碳
2 省錢
變廚余和鮮垃圾為環(huán)保清潔劑，節(jié)省家庭開銷。
3 生活好幫手
可為用作：天然清潔劑、空氣凈化劑、洗衣劑、沐浴液、汽車保養(yǎng)劑、衣物柔軟劑、有機(jī)肥料等。
4 清除蔬菜水果中的農(nóng)藥
將所有的蔬菜、水果泡在稀釋后的酵素水（2湯匙酵素：1公升水）浸泡45分鐘，能去除除草劑、殺蟲劑、農(nóng)藥、重金屬、細(xì)菌、寄生蟲卵等。蔬菜切開后，再繼續(xù)泡在酵素水中，烹調(diào)時再取出，蔬菜炒煮后會十分青綠美味，水果也非常甜。
5 家居清潔
酵素稀釋后能去除各種怪氣味如香煙氣味、汽車廢氣、毒氣等。同時增加空氣含氧量。能去除霉菌、塵垢、污穢、油污等，清洗地板、冷氣機(jī)、廁所、廚房抽風(fēng)機(jī)、油膩墻壁等效果顯著。此外，隨著酵素的使用，蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂的數(shù)量也會減少。
6 個人衛(wèi)生
酵素能分解和消滅對人體有害的微生物，在沭浴、洗發(fā)和洗衣時加入稀釋的酵素液，能照顧個人的衛(wèi)生并促進(jìn)肌膚健康達(dá)到保養(yǎng)的效果。
7 寵物保養(yǎng)
能去除寵物身上的味道，減少寄生蟲生長。
8 凈化水流
可作為凈化用水加入花園池塘及戶外水塔。用過的環(huán)保酵素最后流到下水道，能凈化河流與海洋。
9 防水管堵塞
可疏通馬桶或水槽，防止阻塞及凈化糞池。
這是從百度上找的，大家搜索也是可以搜索到的。
環(huán)保酵素基本做法:
材料
黑糖（黑糖或黃糖,不用白糖,因為黑糖有多壙物質(zhì),功能很強(qiáng)）：1公斤
（黑糖其實就是紅糖，我做酵素的時候是什么糖也沒放的，這樣可能發(fā)酵時間比較長，因為我并不著急用，其實黑糖就是一個用來發(fā)酵的材料）
菜渣/果皮（蔬菜葉、菜頭菜尾,菜根,水果皮,馬鈴薯皮等）：3公斤
（這個任何都可以，菠蘿大量上市的時候，很多水果攤有不要菠蘿皮什么的都可以用，只要是廚余都可以，剩菜剩飯，只要不是肉類魚類的就可以，這樣的東西做出來的酵素會有腥臭味，不如果蔬做出來是清香的味道）
水：10公升
黑糖 : 菜渣果皮 : 水 比例是 1 : 3 : 10 (不一定是要以公斤來計算)
（我并沒有嚴(yán)格按照這個規(guī)定來做，有多少做多少就行了，只要是一波的一起做，不要每天放一點，其實也可以每天放只是這樣發(fā)酵時間是按最后一次放廚余時間起算，可以把把廚余攢一贊，然后一起做）
簡單容器：有密封開蓋口的塑料器材料（因為酵素在發(fā)酵的過程中會有大量氣體產(chǎn)生，會脹。選用玻璃制品會容易碎。） 我用的就是油桶，可樂瓶這樣瓶子，我姐姐直接用那種收納箱做的。
做法:
1.準(zhǔn)備一個有密封蓋口的塑料容器。
2.把水和黑糖倒進(jìn)瓷器、陶缸或者塑膠缸里，順時方向攪均。
攪均后，加入廚房鮮垃圾。鮮垃圾包括:鮮樹葉、水果皮，準(zhǔn)備丟掉的蔬菜或植物。（說明一下，要先在容器里面放足夠的生水，也就是自來水，再放紅糖，紅糖溶化沒了，再放入鮮垃圾。）酵素原料避免使用魚、肉或油膩的廚余（但可作堆肥用），會有腐臭味。
3.容器內(nèi)留一些空間，以防止酵素發(fā)酵時溢出容器外。容器需保有20%的發(fā)酵空間。若想裝滿瓶，可以用保鮮膜套住瓶口，用橡皮筋綁緊。這樣做就無須擔(dān)心放氣的問題。如果產(chǎn)生白膜，也屬正常。（你可以在前一個月使用保鮮膜，等氣體跑沒了，再用瓶蓋擰緊就OK了。）
4.將容器蓋緊。提醒一下。所說的蓋緊，是說沒有什么氣體產(chǎn)生的后期，一定要蓋緊瓶蓋。但在前一個月，不要把蓋擰的太緊。以利于氣體跑出去。
5.制作過程中會產(chǎn)生氣體，如果使用過窄口的容器（如礦泉水瓶），切記每天將瓶口稍微打開，以泄放氣體，避免瓶子被撐破。如使用寬口的容器，氣體會自然擠出，較無上述問題。這個要注意。在最初選容器的時候，要想到這個問題。
6.不時把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液體中。
7.環(huán)保酵素應(yīng)該放在空氣流通和陰涼處，避免陽光直照，發(fā)酵3個月后即可使用。冬天的時候，溫度低，可以曬曬太陽，加速發(fā)酵。其他時間段，不建議放在陽光能曬到的地方。
備注:第一個月須每日打開容器上的蓋口,釋放氣體,其氣體非常的強(qiáng),故不建議用玻璃的容器.環(huán)保酵素經(jīng)過一個月后,便沒強(qiáng)氣,那就不用再開蓋了.
如果是很認(rèn)真的MM想做出嚴(yán)格的好的酵素，我也可以把嚴(yán)格配方發(fā)下面哈~！
這個配比要仔細(xì)看哦。這樣做出來的酵素才是好酵素。
1.將塑膠容器裝滿六成的生水（自來水）。(如五公升的空罐裝進(jìn)三公升的水。容器須有旋緊蓋。)
2.水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量。(ㄧ公升的水相當(dāng)於一公斤的重量。所以，三公升的水就要配300公克的黑糖或黃砂糖。) 將糖倒入水中，輕輕攪勻，使融化。(可用手去攪拌。不可用金屬器攪拌。)
3.水的十分之三的量就是所需生鮮蔬果廚餘的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 將蔬果廚餘放進(jìn)糖水中，輕輕攪勻。務(wù)使所有蔬果廚餘都浸於水中
為什么要用紅糖？而不用白糖？因為紅糖有豐富的營養(yǎng)，紅糖是微生物的營養(yǎng)基。不管做環(huán)保酵素還是食用的水果酵素，都是要用紅糖或蜜糖。按比例做才能做出好的酵素。不要試圖縮短發(fā)酵時間。酵素永遠(yuǎn)都是時間越久越好，做酵素和釀酒、釀醋是一個道理。
制作環(huán)保酵素須注意事項
1.避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。
2.用鮮垃圾包括剩飯、鮮菜葉、水果皮等準(zhǔn)備丟掉的蔬菜或植物，不包括廢紙、塑料、金屬罐頭和瓶子。
3.避免使用魚、肉、或油膩的廚余, 因為會造成腐臭味；如果要制作出來的酵素有清香氣味，可以加橘皮、檸檬皮和班蘭葉等氣味較好的蔬菜果皮。如果你放比較多菜類的話，它的味道就會有一點像咸菜味道，如果你放多果皮，它的味道就會很香.
做完后記得寫上制作日期。 記得注明是什么時候做出來的。
4.成功的環(huán)保酵素呈棕黃色，而且有橘子般的刺激氣味，將制好的環(huán)保酵素過濾到瓶子中待用；如果酵素呈現(xiàn)黑色，即腐敗，失敗了，但只需加入同樣分量的黑糖，重新發(fā)酵3個月即可。
5. 環(huán)保酵素在第一個月發(fā)酵的時候，你會聞到會有酒精的味道；
第二個月你就會開始聞到酸酸的味道，那個是醋酸 .里面很多的物質(zhì)，礦物質(zhì)維他命等等，再經(jīng)分解后就產(chǎn)生了酵素。
普潘翁博士說三個月過后，環(huán)保酵素就可以拿來使用了。它會非常的穩(wěn)定. 當(dāng)然三個月過后，你可以直接保留放著，不一定要馬上把酵素倒出來，.它可以存放一年，兩年，三年，十年，二十年都沒問題，發(fā)酵6個月或以上的酵素最好，發(fā)酵期越久，里面的分子會越小，因為它會繼續(xù)的發(fā)酵，分解. 當(dāng)分子越小的時候滲透力就越強(qiáng)，效果越佳。。環(huán)保酵素不會過期，越久越醇。
切勿放置冰箱，低溫會降低酵素的活性。
6. 如果發(fā)現(xiàn)液體表面產(chǎn)生白色、黑色或棕色的漂浮物，不必理會，讓它繼續(xù)發(fā)酵。不同的環(huán)境, 果菜會發(fā)酵出不同顏色的益菌,根據(jù)制作過程中如果發(fā)現(xiàn)蒼蠅卵，不必?fù)?dān)心，發(fā)酵過程會將它們分解掉，這也說明環(huán)保酵素不會對生物帶來危害。 有一些酵素，它上面會生一層白白的，像霉菌類，放心,那些都是細(xì)菌的尸體。
有一些人做好酵素之后放著,隔了很長的一段時間后,，它忽然間就會開始生一層好像果凍的東西. 它是酵母酵素的“媽媽”: 你可以把這一片拿出來，放在一個空罐上，然后加水放著，它本身就是酵素了。
7. 活用發(fā)酵后留下的垃圾渣：
可以拿來曬干，攪碎後埋在土里充作肥料
8.如果一時無法收集足夠份量的鮮垃圾，可陸續(xù)加入鮮垃圾，3個月的期限，從最后一次加入當(dāng)天算起。
9.保住大氣層：如果每戶人家都將家中的垃圾，轉(zhuǎn)化為環(huán)保酵素并善于利用，不但能大大減少毒害環(huán)境和令地球增溫的廢氣，還能制造出能降低室溫效應(yīng)及修補(bǔ)大氣層的臭氧，而能綠化地球，暖化人心。
有問題的環(huán)保酵素…補(bǔ)救方法:
制作酵素從第一天開始到最后一天，酵素永遠(yuǎn)不會變壞，會壞的是因為我們的環(huán)境，還有我們的制作過程有可能出了一些狀況.
如果做出來的酵素變成很臭，就好像一些臭雞蛋味道時那怎么樣補(bǔ)救呢？
很簡單，趕快把一份的黑糖，糖的份量要按照原來的比例來加,然后給它攪勻，封口，蓋緊, 不要去打開它. 一個月過后，再開, 它完全就會好了。
（很少有這樣的情況）為什么在我們做酵素的時候會生蟲呢?
主要的一個原因是蓋子蓋不好，蓋不緊。只要你的蓋子蓋得緊的話，通常都不會生蟲。所以瓶子的蓋很重要，封密很重要，把酵素蓋好，照顧得很好的話，它不會生蟲。有蟲未必代表酵素不好。好的酵素, 它的味道一定是有一點酸酸的，然后很香。
釋放汽體的時候，是否需要攪拌一下呢？
大桶的環(huán)保酵素可以用手下去攪拌一下, 小的(像1公升瓶) ,就不用去搖晃攪拌它。
不要把環(huán)保酵素簡單的當(dāng)肥來用，那就真的是大材小用了。它的作用遠(yuǎn)不只是用來種菜那么簡單。
環(huán)保酵素的使用方法 - 垃圾酵素可稀釋后使用
1.園藝或農(nóng)作：加水稀釋1000倍，可用作天然除蟲、除草劑和有機(jī)肥料，并可刺激植物賀爾蒙，改善蔬果質(zhì)量和增加產(chǎn)量。連續(xù)將環(huán)保酵素澆在土地上3個月，可改善土質(zhì)，讓土地重現(xiàn)生機(jī)。
2.家用清潔劑：可使用環(huán)保酵素?fù)饺胂窗l(fā)精、沐浴露、洗碗劑和洗衣水等，可減少化學(xué)成份。（比率：1份環(huán)保酵素：1份洗條劑：10份清水。）
3.清洗蔬菜水果：加入30毫升或兩湯匙環(huán)保酵素在1公升清水里，浸泡45分鐘。
4.清潔地板：加入30毫升或兩湯匙環(huán)保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板。
5.汽車保養(yǎng)：加入30毫升或兩湯匙環(huán)保酵素在汽車水箱里，可降低引擎溫度。
6.當(dāng)洗碗液：一份酵素、一份清潔劑加十份水，倒入溶器中，可多次使用
7.當(dāng)抹地液：一至兩瓶蓋酵素，倒入半桶水
8.當(dāng)洗衣液：四至五瓶蓋的酵素，使用的洗衣粉量減少
9.澆花、澆菜：一瓶蓋的酵素，加入1.5公升的水。
初學(xué)者:建議先用有香味的果皮如: 檸檬,蘋果,橙,百香果皮,峰梨等。菜葉和蘋果是慢一點的。菠蘿里含有菠蘿酶，菠蘿酶就酵素，用菠蘿做酵素，發(fā)酵會快一點。想做好的酵素，可以用含酵素豐富一點的水果，如菠蘿、芒果、木瓜、桃子、檸檬等氣味特別芳香的水果通常會含有較多酵素。
大家看看我做的酵素吧，當(dāng)然我是沒有按照嚴(yán)格的方法做的，也沒有放紅糖，所以沒有紅棕色
這是用爛菜葉西紅柿之類的做的。
這個有好幾年了
這個是菠蘿皮橘子皮黃豆什么的做的，味道很香
這個也好幾年了
這個是用西瓜皮做的，我把西瓜皮都打碎了做的，也是好幾年了
這是環(huán)保酵素的片子，大家可以看看，保護(hù)地球，愛護(hù)環(huán)境，從我做起//v.youku.com/v_show/id_XMTU0NTczNzAw.html
話題豆幣記錄
| | + 20 | 很環(huán)保的內(nèi)容 |
| | + 3 | 真是個不錯的環(huán)保點子。 |
| | + 20 | 很好很強(qiáng)大，感謝朵朵的分享！ |
| | + 20 | 哇,超全的自制妙法啊!才知道她這么多用處 |
| | + 20 | 學(xué)習(xí)了！很實用！ |
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