愛(ài)吃豬大腸的一定要收藏，教你做美味下飯的...
愛(ài)吃豬大腸的一定要收藏，教你做美味下飯的酸菜炒肥腸，好吃極了
在開(kāi)始正式烹飪之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：豬大腸750克，酸菜500克，小蘇打適量，大蔥1根，生姜1塊，干辣椒10個(gè)，大蒜5瓣
第一步：豬大腸買(mǎi)回來(lái)之后，放到水盆里面，然后加入2湯匙食鹽，加入1抓面粉，加入2湯匙小蘇打，然后抓5分鐘抓勻，再?zèng)_洗干凈，接著將豬大腸反過(guò)來(lái)，撕去臟的肥油，然后撈出大腸，倒掉盆里的水，再將大腸放回盆里，加入1抓面粉，加入1湯匙小蘇打，加入2湯匙食鹽抓勻，再用清水沖洗干凈！接著把豬大腸再翻過(guò)來(lái)，沖洗幾次，將豬大腸清洗干凈即可！
第二步：將清洗干凈的豬大腸瀝干水分，然后將豬大腸放到菜板上面，先用菜刀輕輕的剁幾下，然后再切成小段，切好之后放到菜籃子里面，瀝干水分備用！
第三步：將瀝干水分的豬大腸，轉(zhuǎn)移到湯盆里面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，加入1茶匙胡椒粉，加入1些姜絲，然后用手抓勻，抓勻之后腌制一會(huì)入味！
第四步：將剩余的生姜切成片，大蒜切成片，大蔥切片，干辣椒剪成小段，放在一起備用！將酸菜清洗干凈之后，斜刀切成小塊！
第五步：起鍋加油燒熱，將蔥姜蒜片，干辣椒放入鍋中，小火炒香，炒香之后放入酸菜，大火翻炒均勻，再加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，翻炒均勻后，淋入小半碗清水，再蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，把水分基本燜干，再大火將酸菜的水分炒干，然后盛出備用！
第六步：起鍋加油燒熱，油可以比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，油溫要燒高一點(diǎn)，開(kāi)猛火，然后將腌制好的豬大腸放入鍋中，大火爆炒，炒至煮大腸卷起來(lái)，煮大腸比較容易熟，猛火熱鍋的情況下1-2分鐘就能熟，然后將酸菜倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋！這里需要注意??！如果你家里的鍋不夠大，或者火不夠猛生炒豬大腸是炒不出好吃的豬大腸的，炒出來(lái)可能還會(huì)比較韌，要點(diǎn)就是火候要猛，速度要快，不能炒太久！
這樣一道美味下飯的【酸菜炒豬大腸】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享!！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒(méi)時(shí)間呢，也可以先收藏起來(lái)哦！
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