核心提示：禽流感來襲，帶動了消毒用品的銷量：消毒機(jī)、消毒液等消毒設(shè)施的銷售紅火了。不過，專家指出，家庭消毒餐具最簡單也最經(jīng)濟(jì)的做法就是高溫蒸煮。
消毒機(jī)殺菌時(shí)間需夠長
筷子如果清洗消毒不夠干凈衛(wèi)生，很容易成為傳播病毒、細(xì)菌的媒介。今年3·15，媒體對一次性筷子的曝光，讓公眾開始廣泛質(zhì)疑一次性筷子的安全衛(wèi)生問題，不少餐飲場所也改用筷子消毒機(jī)來對傳統(tǒng)的反復(fù)使用筷子消毒。那么，消毒后的筷子就真的能讓人放心嗎？
食品安全專家董金獅告訴記者，目前國家并沒有對筷子消毒機(jī)出臺相關(guān)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，只是對組成筷子消毒機(jī)的各個零配件有規(guī)定，部分生產(chǎn)企業(yè)制定了自己的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，“不過這并不能說明消過毒的筷子就符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，消毒的效果需要進(jìn)行檢測”。
董金獅指出，如果筷子消毒機(jī)所使用的是臭氧消毒，原理上是可以殺死筷子上的大部分細(xì)菌。不過他強(qiáng)調(diào)，臭氧殺毒需要符合一定條件，如果時(shí)間和濃度都不夠就很難達(dá)到消毒殺菌的效果。一般來說，利用臭氧消毒，需要10分鐘以上才能夠達(dá)到效果。即使達(dá)到了10分鐘也未必就一定衛(wèi)生干凈，因?yàn)椤斑@還和商家的使用方法、消毒物品的數(shù)量有關(guān)”。
董金獅提醒消費(fèi)者，在外就餐時(shí)最好查看一下餐館內(nèi)的消毒設(shè)備是否正常運(yùn)行，桌上的餐具是否干凈，有無油漬等。
高溫蒸煮最為實(shí)用
禽流感來襲，很多家庭也開始用各種消毒工具來為餐具消毒。不過，專家指出，最原始的高溫蒸煮才是最經(jīng)濟(jì)也最行之有效的消毒方法。
董金獅告訴記者，目前餐具主要的消毒方法有高溫蒸煮、臭氧、紫外線等。各種消毒機(jī)都有自身弊端，臭氧消毒對臭氧的濃度、消毒時(shí)間有嚴(yán)格的要求。紫外線消毒15分鐘以上才能起到作用，但是紫外線照射不到的部分也很難達(dá)到預(yù)期的消毒效果?！案邷叵静攀亲詈玫南痉椒ā！?/p>
他指出，一般家庭也不需要天天消毒餐具，一般一周消毒兩次即可，方法是將鍋里的水燒開后將餐具置入，再繼續(xù)煮三五分鐘即可。如果家里有客人來吃飯，最好飯后餐具清洗干凈后就開始消毒。
消毒過的餐具一定要通風(fēng)晾干，否則潮濕的餐具也易滋生細(xì)菌。
對于一些家庭使用消毒洗碗液的做法，董金獅也不認(rèn)可。他認(rèn)為，消毒洗碗液很難清洗干凈，而洗不干凈就會有殘留，吃進(jìn)肚子里反而損害身體健康。
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