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消毒柜的工作原理是什么

　　首先，給大家介紹高溫消毒柜的工作原理。高溫消毒柜是依靠電發(fā)熱元件通過加熱空氣或產(chǎn)生輻射熱，對(duì)餐具進(jìn)行直接或間接的加熱，使餐具表面溫度達(dá)到一定的高溫值，高溫能使微生物的蛋白質(zhì)和酶變性或凝固，新陳代謝受阻而亡，從而達(dá)到消毒的目的。 所用的電發(fā)熱元件絕大部分為遠(yuǎn)紅外石英發(fā)熱管，它所發(fā)出的紅外線輻射熱易于被水分子吸收，所以消毒效果較好。

　　其次，為大家介紹臭氧消毒柜的工作原理。臭氧消毒柜是通過臭氧消毒的，采用高壓放電或紫外線將空氣中的氧分子電離成臭氧分子，再利用臭氧分子還原成氧氣分子時(shí)的強(qiáng)氧化作用破壞細(xì)菌體的核酸物質(zhì)來殺死細(xì)菌。臭氧的化學(xué)性質(zhì)非?；钴S，作用于細(xì)菌、病毒和其他微生物的生物結(jié)構(gòu)，能夠使之喪失生存能力，是不銹鋼、陶瓷等耐熱餐具的最佳殺菌衛(wèi)士，并且能夠消滅引發(fā)小兒麻痹癥的脊髓灰質(zhì)炎病菌。

　　最后，為大家介紹紫外線消毒柜的工作原理。紫外線消毒柜殺毒主要利用的是紫外線光波的殺菌能力，改變其DNA結(jié)構(gòu)從而達(dá)到殺死細(xì)菌的目的。適合玻璃塑料等低耐熱餐具的消毒，能迅速殺滅大腸桿菌。

　　消毒柜日常保養(yǎng)維護(hù)

　　食具消毒柜應(yīng)每月保養(yǎng)一次。

　　使用后，必須經(jīng)常保持柜內(nèi)清潔。清潔柜內(nèi)時(shí)，拔下電源插頭后，用干濕細(xì)布擦凈，注意電器開關(guān)盒內(nèi)不能流入清潔液，否則十分危險(xiǎn)。

　　清潔時(shí)忌用熱開水、稀釋劑、汽油、酸堿性洗滌劑等，以免損壞涂層。更能用水直接噴淋沖洗消毒柜，以防止絕緣性能降低并引起生銹。 食具消毒柜若使用不當(dāng)或使用時(shí)間長(zhǎng)了可能會(huì)出現(xiàn)一些故障，下面是常見的消毒柜故障現(xiàn)象、原理及處理方法。高溫食具消毒柜內(nèi)溫度偏低。高溫食具消毒柜內(nèi)溫度偏低，是指食具消毒柜內(nèi)溫度長(zhǎng)時(shí)間達(dá)不到110℃。