糖果類(lèi)

　　甜味做點(diǎn)綴，飯前不宜吃

　　新年要甜甜蜜蜜，糖果類(lèi)當(dāng)然受歡迎。利是糖是過(guò)年不可或缺的角色，孩子們愛(ài)不釋手。除了利是糖外，糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕等也是新年糖果盒的必備食品。然而糖吃多會(huì)長(zhǎng)蛀牙外，其實(shí)也會(huì)讓您減少食欲，這類(lèi)食品在采購(gòu)量上要盡量少，點(diǎn)綴一下果盒即可。

　　營(yíng)養(yǎng)師介紹，“糖果類(lèi)食品，孩子們愛(ài)吃，在量上就要控制。這類(lèi)食品蔗糖含量比較高，在人體會(huì)分解成葡萄糖，導(dǎo)致血壓增高，因而高血壓、糖尿病人應(yīng)盡量少吃;另外，由于葡萄糖具較強(qiáng)飽腹感，所以最好不要在飯前吃糖果類(lèi)食品。即便像糖蓮藕、糖蓮子這類(lèi)食品，蓮子、蓮藕本身所含的熱量并不高，但經(jīng)過(guò)加工后糖分極高。兩片糖蓮藕相當(dāng)于半碗飯的熱量，吃了以后正餐就受影響，就會(huì)導(dǎo)致人體必須的營(yíng)養(yǎng)攝入不足;可搭配水果蔬菜吃，水果蔬菜含有豐富的膳食纖維，有助消化，它們可以把甜食里不需要的成分清除掉。

　　堅(jiān)果類(lèi)

　　糖果盒中當(dāng)主角，營(yíng)養(yǎng)豐富助成長(zhǎng)

　　眾多賀年美食中，瓜子花生開(kāi)心果杏仁類(lèi)之類(lèi)堅(jiān)果也是各家必備的零食。堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可以占糖果盒的主角。選擇原味、未經(jīng)炒制的瓜子營(yíng)養(yǎng)最佳。

　　營(yíng)養(yǎng)師表示，瓜子、花生、杏仁、開(kāi)心果等堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)成分豐富齊全。其中的維生素E含量高，抗氧化能力強(qiáng)，可以消除自由基，保護(hù)人體不受自由基損害;另外，蛋白質(zhì)、不飽和脂肪在堅(jiān)果中的含量都比較高;還有較高的鋅，可促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;豐富的B族維生素，還有鈣等人體必須營(yíng)養(yǎng)成分，堅(jiān)果是最佳零食。要提醒的是，堅(jiān)果本身脂肪含量高，熱量較高，像一顆花生，脂肪成分占它本身的40%～60%，冠心病心腦血管疾病患者要適當(dāng)控制。在吃的方式選擇上，堅(jiān)果可長(zhǎng)期吃，但次數(shù)和數(shù)量需有節(jié)制。一般健康人群一周兩到三次，每次兩顆核桃，一把花生;肥胖、高血脂人士相應(yīng)減少分量，小孩則可以增加到4～5次。

　　油炸類(lèi)

　　嘗嘗味道品品鮮，貪食易致喉嚨痛

　　商場(chǎng)超市中香噴噴的煎堆、油角、笑口棗、糖環(huán)等老廣“賀年小食品”讓很多市民駐足。雖然很多人認(rèn)識(shí)到這些油炸食品易上火，但由于口味念舊等種種原因，仍受到不少市民，特別是老惠州人的喜受。

　　營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)道，油炸類(lèi)食品是高熱量高脂肪的代表，如一個(gè)油角就含有130卡路里熱量，相當(dāng)于一碗飯的熱量。過(guò)多進(jìn)食油炸食品容易引發(fā)喉嚨發(fā)炎、頭痛、失眠，嚴(yán)重者還會(huì)誘發(fā)膽固醇偏高、血脂偏高。另外，一些商家用來(lái)炸食品的食油多是反復(fù)使用，這樣不僅破壞食油原來(lái)的脂肪酸，更含致癌物質(zhì)損害健康。而油炸食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，應(yīng)少吃為妙。

　　水果飲料類(lèi)

　　蘋(píng)果橘子草莓當(dāng)季水果來(lái)佐餐

　　赤橙黃綠青藍(lán)紫，現(xiàn)在的飲料色澤豐富，口味各異，也是春節(jié)期間餐桌上的?？汀I(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，飲料含一定的簡(jiǎn)單糖，容易吸收，血糖轉(zhuǎn)化快，很容易導(dǎo)致肥胖，長(zhǎng)期過(guò)量飲用這些含糖的飲料，有可能會(huì)導(dǎo)致熱量攝入過(guò)剩而引起肥胖。碳酸飲料的主要成分二氧化碳，過(guò)多飲用影響食欲，且會(huì)造成鈣的流失，影響青少年生長(zhǎng)發(fā)育。另外，很多飲料都加入各種添加劑，過(guò)多飲用對(duì)健康并無(wú)益處。營(yíng)養(yǎng)師建議，年貨中還是以一些新鮮當(dāng)季水果唱主角為佳，像蘋(píng)果橘子草莓等都含人體所需的維生素和礦物質(zhì)，還可以清油膩助消化。