近年來(lái)，隨著國(guó)人生活水平的提高，大家的主食都已變成以大米、白面為主，玉米、高粱等粗糧在主食中的比例逐漸減少，這也是造成肥胖、糖尿病、高血壓、血脂異常、血黏度高的原因之一。粗糧卻對(duì)血糖的控制十分有利。但是如果頓頓都吃粗糧，很多人難以接受，也無(wú)法堅(jiān)持。臨床上我們經(jīng)常見(jiàn)到初期診斷糖尿病的患者，他們決心再不吃細(xì)糧，天天粗茶淡飯，頓頓只吃粗糧，結(jié)果沒(méi)有幾個(gè)能堅(jiān)持下來(lái)的。我們提倡糖尿病患者最好是粗細(xì)糧搭配，混合食用，比如說(shuō)每天吃1～2頓粗糧，或者每頓吃一半粗糧等等，這樣既利于控制血糖，也能堅(jiān)持。

　　糖尿病患者適宜吃哪些種類蔬菜?

　　吃蔬菜有利于降低血糖，并可提供維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，還能增加飽腹感、保持大便通暢，對(duì)糖尿病的控制很有好處，所以糖尿病患者宜多吃蔬菜。問(wèn)題是吃什么蔬菜更好，吃多少蔬菜合適。糖尿病患者因?yàn)榭刂浦魇?，減少脂肪和肉類的攝入，所以可能會(huì)有饑餓感，特別是飲食控制初期。綠色蔬菜相對(duì)來(lái)說(shuō)含糖、脂肪和熱量更低，每天的攝入量不必嚴(yán)格限制，多數(shù)人每天吃750克左右比較適宜。有色蔬菜如西紅柿、南瓜和茄子等含糖量不高，也是可以吃的。有些人認(rèn)為胡蘿卜和洋蔥含糖量約10%，吃得太多可能不利于血糖控制，要適當(dāng)限制。另外，還有一些含淀粉量較高的蔬菜如土豆、山藥、芋頭也應(yīng)當(dāng)做主食計(jì)算。

　　糖尿病患者應(yīng)該限制飲水嗎?

　　有些糖尿病患者認(rèn)為，多尿是由于多飲造成的，所以為了控制好糖尿病，就控制飲水量。這種做法是不對(duì)的。糖尿病患者喝得多固然與多尿有關(guān)，但這是因?yàn)槠溲沁^(guò)高，代償性地增加尿量，使過(guò)多的糖分從尿中排出，所以才形成多飲多尿。而尿得多，身體內(nèi)水分丟失過(guò)多又不得不喝水。所以說(shuō)，糖尿病患者喝水多，是由于血糖過(guò)高引起機(jī)體的一種自我保護(hù)措施。如果糖尿病患者故意少喝水，就會(huì)造成血黏度過(guò)高、血液中其他廢物無(wú)法排出，可能引起嚴(yán)重的后果。中醫(yī)主張“水要喝夠，汗要出透，便要排清，才能長(zhǎng)壽”。這里提出的水要喝夠，就是要補(bǔ)充足夠的水分，使喝下去的水很快就能從尿中排出，這樣做才能使體內(nèi)的廢物充分排出，對(duì)身體是有利的。當(dāng)然對(duì)于腎臟功能不全、伴有水腫的患者，要另當(dāng)別論。