中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系蔣卓勤教授認(rèn)為，絕大部分中秋賀節(jié)食物都較健康，只有月餅不宜大量食用。傳統(tǒng)的蛋黃蓮蓉月餅和果仁月餅，所含的糖分和脂肪量都較高，經(jīng)烤焗處理，能保存下來的維生素幾乎沒有，礦物質(zhì)含量也不多；中老年人每天攝取的膽固醇不宜超過300毫克，而１個(gè)咸蛋黃就含膽固醇約300毫克。就算是看起來很健康的冰皮月餅，里面的綠豆蓉往往被加入了大量的糖分。糖尿病、肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化、高血壓和慢性膽囊炎、慢性胰腺炎的患者，都應(yīng)謹(jǐn)慎對(duì)待。因?yàn)橐粔K月餅的糖、脂肪和膽固醇都已超過營養(yǎng)師的建議量。

　　營養(yǎng)素建議攝入量，是按一天的總量來計(jì)算的。而人體每時(shí)每刻都進(jìn)行新陳代謝，會(huì)消耗各類營養(yǎng)物質(zhì)。因此，只要控制好這些營養(yǎng)素的攝入總量，讓其處在一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡之中，我們是可以放心享受節(jié)日美食的。

　　如何在享口福之余保證營養(yǎng)的均衡呢？蔣卓勤提醒我們注意以下幾點(diǎn)———

　　1、月餅要適量：正常成年人一天不超過1/2個(gè)月餅，咸蛋黃不應(yīng)多于1只；糖尿病等患者和老年人等，食用量應(yīng)減半，以一天不超過1/4個(gè)月餅為原則，蛋黃盡可能避免。

　　2、搭配高膳食纖維的蔬果：膳食纖維素可部分阻止糖分、膽固醇等物質(zhì)的吸收。因此吃月餅的同時(shí)，搭配柚子、大蕉和梨子等水果，尤其是高膳食纖維的有葉蔬菜。

　　3、品茗除滯：茶可降低血脂濃度，消除油膩。

　　4、運(yùn)動(dòng)消脂：一個(gè)月餅的熱量，可用來回爬山一次抵消。

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　　切勿盲目追求代糖食品

　　市面上推出了專為糖尿病人設(shè)計(jì)的代糖月餅。這些月餅用甜味劑取代蔗糖，既能滿足糖尿病人的味覺要求，又不會(huì)讓血糖過高。很多想減肥的人，代糖月餅也成了他們的不二之選。對(duì)于這種現(xiàn)象，蔣卓勤認(rèn)為，健康人無需刻意選擇代糖食物。蔗糖是糖類的一種，從營養(yǎng)角度來說，糖是一種營養(yǎng)素，能為人體提供能量。但是，代糖不是營養(yǎng)素，而是添加劑。長期大量服用代糖，會(huì)加重肝、腎臟的負(fù)擔(dān)，危害健康。例如最常用的甜味劑糖精，長期吃多了會(huì)導(dǎo)致膀胱癌。