作為山西人我非常高興為大家介紹我們大山西！大家旅游時(shí)導(dǎo)游都會(huì)說這么一句話：二十年看深圳，一百年看上海，一千年看北京，三千年看西安，五千年看山西的佳話，通過這句話就更可以說明山西文化底蘊(yùn)有多么的深刻，除了古建筑外，山西也有著特別多的土特產(chǎn)，特色小吃，特色面食。今天我就介紹幾樣土特產(chǎn)給大家認(rèn)識(shí)！
一、平遙牛肉
平遙牛肉，山西省平遙縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。平遙牛肉久負(fù)盛名，起源年代無考，清代時(shí)已譽(yù)滿三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在城內(nèi)文廟街設(shè)有興盛雷牛肉店，長(zhǎng)達(dá)百余年。到光緒末年，又有任大才與其子任仰文在城內(nèi)西大街設(shè)立自立成牛肉鋪，所制牛肉可與興盛雷牛肉相媲美，均為正宗產(chǎn)品。
二、沁州黃小米
沁州黃小米，山西省沁縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。沁州黃小米原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御賜“沁州黃”，以皇家貢米而久負(fù)盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“國(guó)米”之尊號(hào)。沁州黃小米色澤蠟黃，晶瑩透亮，顆粒圓潤(rùn)，狀如珍珠
三、交城駿棗
交城駿棗，山西省呂梁市交城縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。交城駿棗分布范圍屬黃土高原大陸性氣候，多旱少雨，年降雨量400-680毫米，全年日照時(shí)數(shù)2741.8小時(shí)，適宜種植棗樹。交城駿棗是山西四大名棗之一，譽(yù)為“棗后”。
四、晉祠大米
晉祠大米，山西省太原市晉源區(qū)特產(chǎn)， 晉祠大米被譽(yù)為“皇家貢米”,已經(jīng)有三千多年的栽培歷史。稻田灌溉用水是地下巖溶排泄出的含有明礬、鉀等多種礦物質(zhì)的晉祠難老泉泉水全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。晉祠大米產(chǎn)于太原晉祠鎮(zhèn)一帶，這種大米，顆粒長(zhǎng)，個(gè)頭大，外形晶瑩飽滿，呈半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴里，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。
五、云雕漆器
新絳云雕漆器。云雕漆器是采取漆、畫、雕相結(jié)合的綜合工藝技法，以制作精巧，造工卓異取勝。它是中國(guó)漆器工藝中的珍品。尤其是云雕案桌，五彩祥云，徐徐翻動(dòng)，古樸雅致，光彩照人。始于元代。相傳，它出自浙江嘉興府名漆匠張成、楊茂之手，后來失傳。1915年，薛仙基等三人各自開辦油漆鋪，1922年，新繡從事云雕生產(chǎn)的店鋪增加到12家。到了50年代，絳縣云雕漆器在眾多藝人的努力下得到很大發(fā)展。
六、榆社阿膠
榆社阿膠是山西晉中最傳統(tǒng)的特產(chǎn)之一，都知道阿膠是名貴的傳統(tǒng)滋補(bǔ)佳品，堪稱婦科良藥，榆社阿膠主要選用優(yōu)質(zhì)的驢皮、冰糖、黃酒和豆油為主要原料，在經(jīng)過復(fù)雜的工藝制作而成，最后制作出來的成品色澤呈黑褐色且有光澤，質(zhì)硬而脆，且易于保存，經(jīng)現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明，榆社阿膠是不可多得的補(bǔ)品。
七、長(zhǎng)升源黃酒
長(zhǎng)升源黃酒是山西晉中的特色產(chǎn)品，有著悠久的歷史，原名叫“聚升源”，據(jù)記載，慈禧太后曾路過平遙，喝了這黃酒過后十分贊賞，遂賜名“長(zhǎng)升源”是選用晉中平遙所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)黃色糯米制作而成，所制出的黃酒入口香、綿、甜，濃郁醇厚，而且老少皆宜，還有活血化瘀、養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。
八、汾酒
汾酒是我國(guó)古老的歷史名酒，產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村。汾酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。杏花村有之不竭的優(yōu)質(zhì)泉水，也給于了汾酒以無窮的活力！
九、山西老陳醋
東湖老陳醋，山西省特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。山西老陳醋是中國(guó)四大名醋之一，已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽(yù)，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世。老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長(zhǎng)等特點(diǎn)，同時(shí)，還具有香、綿、不沉淀的特點(diǎn)。另外，老陳酸儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨(dú)具一格、質(zhì)地優(yōu)良的佳品！
十、廣靈豆腐干
五香豆腐干是山西北部地區(qū)廣靈縣的特色傳統(tǒng)名產(chǎn)，已有100多年的制作歷史，享譽(yù)雁北、大同、河北等地。這種五香豆腐干為條狀，色澤白里透黃，質(zhì)地硬中有韌，成香耐嚼，越嚼越香。在1981年山西省副食品鑒定會(huì)上，獲出口產(chǎn)品第一名。廣靈豆腐干分為濕豆腐干和豆腐筋兩種，二者制法相同，形狀有異。豆腐筋形似竹筷，軟如皮條，柔韌耐嚼。
以上只是介紹了10樣比較有特色的土特產(chǎn)，其實(shí)還有很多，下期我會(huì)接的介紹，希望大家喜歡！
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