全國各地的早餐美食實(shí)在太多啦
還有凱里酸湯粉
安徽池州小粑
四川樂山牛華豆腐腦……
不過花生看了兩季
發(fā)現(xiàn)竟然沒有上海早餐！
阿拉上海寧實(shí)名不服氣！
論早餐江湖
上海早餐必須擁有姓名！
有一種美食
叫上海人的早餐……
早餐“四大金剛”
上海早餐界的“四大金剛”必須是C位
大餅、油條、豆?jié){、粢飯
大餅夾油條、粢飯配豆?jié){、豆?jié){加油條
隨意搭配就是一出好戲
生煎
生煎各個(gè)厚實(shí)飽滿
底部焦黃不糊
出鍋前撒上
香香的黑芝麻和蔥花
一口爆汁，香氣四溢
鍋貼
鍋貼皮薄汁多
外皮被煎的酥脆透亮
隱隱可以看到飽滿的肉餡
蘸上醬汁，嗲！
小籠
小籠也是上海寧餐桌上必不可少的食物
從五星酒店到街邊小鋪都有
薄薄的皮里面裹著敦實(shí)的肉餡
早上來一籠
一天都元?dú)鉂M滿
燒麥
上海人將面皮包餡兒的做法用到了極致
糯米混合著肉末、香菇粒、蔬菜丁
賦予了燒麥全部的生命
小餛飩
當(dāng)不知道早上吃什么的時(shí)候
恰一碗小餛飩準(zhǔn)沒錯(cuò)
捏的又小又薄的小餛飩
中間點(diǎn)上鮮肉，沸水一滾即起
撒上蔥花、蝦皮和雞蛋絲
就是一碗治愈身心的美味
大餛飩
大餛飩屬于經(jīng)典的上海本幫菜
比小餛飩扎實(shí)，面皮稍厚
有元寶形、圓形甚至三角、長(zhǎng)方形
最常見的是薺菜和蝦仁餡料的
薺菜餛飩絕對(duì)是搶手的時(shí)鮮貨了
蔥油餅
誰能抗拒一塊蔥油餅的誘惑呢？
油板上嗞嗞的聲音伴隨著蔥香撲面而來
總讓人走不動(dòng)路
咬下去嘎嘣嘎嘣的脆裂感
吃到滿嘴油才是幸福
雞蛋餅
雞蛋餅陪伴著上海人長(zhǎng)大
在街頭巷尾十分常見
柔軟的餅皮蛋味濃郁，蔥花提鮮
有時(shí)候可以升級(jí)一下
包上火腿腸、油條
左手蛋餅、右手牛奶
是不少學(xué)生黨的標(biāo)配了~
油墩子
油墩子有三種口味
蘿卜絲餡、豆沙和肉餡兒
炸好的油墩子“晾”在架子上控油
咬一口外殼酥脆，內(nèi)餡鮮甜！
粢飯團(tuán)
粢飯團(tuán)可以說是早餐界的扎實(shí)擔(dān)當(dāng)
最原始的粢飯團(tuán)只加白糖和油條
咬下去是糯米的香和砂糖的甜
現(xiàn)在粢飯團(tuán)創(chuàng)新了各種口味
可選白米和紫米
還能加火腿、雞柳、蟹肉棒……
餡料豐富了不少
蔥油拌面
一家上海面館好不好
可能就要看蔥油面做的地不地道
一把鮮蔥入油鍋炸到干癟
煉就一碗濃香的蔥油
老抽賦予蔥油鮮甜的口感
淋在小面上拌勻
吃到見底，才是對(duì)蔥油面最大的尊重
這么多頂頂好恰的上海地道美食
花生都想眾籌拍一部
《早餐中國》上海版了
怎么說也都能拍上百集
那么儂為哪樣上海早餐打call呢？
編輯 / Bozi君
圖文 / 網(wǎng)絡(luò)
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