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簡介

今天小芯教給大家的是一道家常的下飯菜，蘑菇燉雞腿。這道菜的主要特色是鮮，香，辣，嫩！將青紅辣椒，香菇，雞肉燉在一起，素菜與葷菜相結合，好吃不膩，色香味俱全，看上去就很有食欲，是一道很下飯的家常菜。

營養(yǎng)價值

大家都知道雞肉不僅肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高。其中雞腿的脂肪含量較多，含有的鐵元素也是占整只雞中比例最多的。雞腿肉的含有的蛋白質比例高，種類多，消化率高，很容易被人體吸收。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。所以多吃雞肉對身體有很大的幫助。

食材準備

主料：雞腿，青辣椒，紅辣椒，香菇，金針菇

配料：蔥，姜，蒜，八角，花椒，干紅辣椒，生抽，老抽，料酒，耗油，鹽

制作步驟

1，將雞腿洗凈切塊，放入清水鍋中焯水

2，焯水后用冷水沖涼

3，燒熱油鍋，倒入雞腿炒干水分,放入蔥姜蒜，八角，花椒，干紅辣椒，翻炒幾分鐘

4，倒入生抽，老抽，料酒，耗油，大火翻炒幾分鐘

5，加入淹沒過肉的水，放入適量的鹽，蓋上鍋蓋燉十五分鐘。放入香菇，再燉十分鐘。

6，放入青，紅辣椒，金針菇，大火收汁即可

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