酸辣土豆絲的用料
土豆 1個(gè)
干辣椒 6粒
小蔥 少許
花椒 15粒
大蒜 2粒
食用油 2湯匙
食鹽 0.5小勺
白醋 1-2湯匙
白糖 1小勺
酸辣土豆絲的做法
步驟1
土豆去皮，切絲。
步驟2
土豆絲放入涼水中洗去多余淀粉。
步驟3
干辣椒切小段，大蒜拍碎。
步驟4
鍋里加水，燒開(kāi)，放進(jìn)土豆絲燙半分鐘，撈出沖冷水，瀝干水分。
步驟5
鍋里下油，下花椒小火炸香，撈出花椒。
步驟6
倒進(jìn)干辣椒和大蒜爆鍋大火炒香。
步驟7
倒進(jìn)土豆絲，快速快速翻炒。
步驟8
沿鍋邊倒入白醋，醋遇熱大部分酸味揮發(fā)，留下醋香。加食鹽和白糖調(diào)味。
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