我們都知道糖尿病患者如果想做好血糖的控制，除了日常做好血糖的監(jiān)測(cè)，聽醫(yī)囑服藥，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)外，更為重要的事情就是將日常的飲食控制好。所謂的飲食控制，主要與糖攝入相關(guān)，注意這里不僅包括有甜味的水果、飲料等，更是包括我們?nèi)粘ｋx不開的主食大米和白面（它們含有淀粉）。因而，有人說(shuō)糖尿病患者可以多吃粗糧少吃細(xì)糧，飽腹還有營(yíng)養(yǎng)，比如說(shuō)紅薯。
糖尿病患者可以吃紅薯嗎？營(yíng)養(yǎng)師：因人而異
這個(gè)問(wèn)題的答案顯然是肯定的，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有哪些食物是糖尿病患者絕對(duì)的禁止。這個(gè)問(wèn)題，我們?cè)谝酝奈恼吕镆膊恢挂淮蔚靥峒埃褐灰强刂菩Ч硇裕踔量梢栽谶m當(dāng)?shù)臅r(shí)候，吃糖含量高的水果或點(diǎn)心。簡(jiǎn)而言之，能不能吃，與是否患有糖尿病關(guān)系不大，主要看血糖是否控制平穩(wěn)。
再說(shuō)紅薯，就其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，還是很適合糖友的，比如說(shuō)，其富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，就這5種成分均對(duì)心血管有益。尤其是β－胡蘿卜素，對(duì)眼睛好（對(duì)于預(yù)防糖尿病視網(wǎng)膜病變，有一定的幫助），鉀元素，是穩(wěn)壓小能手；另外，紅薯作為粗糧的一種，富含膳食纖維也對(duì)胃腸道有好處，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，助消化防止便秘的發(fā)生。
不過(guò)，話說(shuō)回來(lái)，我們都知道糖尿病患者飲食，不同于常人，在食物選擇上更要關(guān)注兩個(gè)數(shù)值：升糖指數(shù)GI與升糖負(fù)荷GL。簡(jiǎn)而言之，就是食物進(jìn)入身體之后血糖升高的快慢，升糖指數(shù)越高表示食物使血糖上升的速度越快。根據(jù)資料顯示，紅薯的升糖指數(shù)是77，是高升糖指數(shù)食物。因而對(duì)于血糖波動(dòng)大，血糖控制不理想的糖友來(lái)說(shuō)，還是少吃為好。（一般認(rèn)為，大于或等于60的都是高升糖指數(shù)食物）
當(dāng)然了，也并不是說(shuō)升糖指數(shù)高的食物就一定不能吃，我們還要考慮另一個(gè)因素：升糖負(fù)荷，即相同質(zhì)量下，食物可以提高血糖的總量。比較典型的就是西瓜和土豆對(duì)比，西瓜是高升糖指數(shù)食物，但它的凈碳水含量很低，土豆不僅升糖指數(shù)高，凈碳水含量也比較高。因而最終的結(jié)果是，吃同樣大小的西瓜升糖量遠(yuǎn)不及同大小的土豆?；蛟S你不知道的是，100克紅薯的升糖負(fù)荷僅為13.3，白米飯是22，面條是34，白米粥是23……相對(duì)而言，紅薯比米飯更適合作為主食。
所以，對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)飲食的“秘籍”無(wú)外乎就是兩個(gè)指數(shù)的觀察，雖然我們不能靠大腦記住所有食物的升糖指數(shù)與升糖負(fù)荷，但我們可以通過(guò)書籍或者相關(guān)軟件及時(shí)的查詢?；蛘?，在醫(yī)生營(yíng)養(yǎng)師的建議下進(jìn)行餐食定制。
我是藥療君，總結(jié)一下，如果是血糖波動(dòng)厲害，要更加關(guān)注食物的選擇，在專業(yè)醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行配餐。血糖平穩(wěn)的糖友，也不能因?yàn)榧t薯升糖負(fù)荷比米飯低就完全替代了主食，畢竟米飯里其他營(yíng)養(yǎng)如蛋白質(zhì)是遠(yuǎn)高于紅薯的。因而建議可以以1:3的比例兌換，即滿足了口感，還更營(yíng)養(yǎng)。若覺(jué)得文章有用，別忘了點(diǎn)贊并轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的家人朋友們吧，感謝您的支持（本文圖片均來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除，謝謝）
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