魚(yú)肉鮮嫩味美，是很多人都喜歡的一種食材，魚(yú)肉的做法也非常多，很多人都喜歡，在做魚(yú)的做法里面，有一種做法叫做清蒸魚(yú)，清蒸魚(yú)的魚(yú)形完整，魚(yú)肉軟嫩，鮮香味美，深受大眾喜愛(ài)，尤其是沿海城市，沿海城市口味清淡，所以喜食魚(yú)肉的原汁原味，蒸魚(yú)看似做法簡(jiǎn)單，但其實(shí)也是有技巧而言的，就比如在做蒸魚(yú)時(shí)，是先淋熱油還是先淋醬油就有很多人都搞不懂，做錯(cuò)了這一步，魚(yú)就不鮮美了！
很多人在做清蒸魚(yú)的時(shí)候，會(huì)選擇先淋醬油再去淋熱油，因?yàn)橐话闳藭?huì)認(rèn)為，熱油溫度高，能夠加熱醬油，使得醬油的醬香味散發(fā)出來(lái)，但其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的蒸魚(yú)就不鮮美了。所以我們?cè)谧稣趑~(yú)的時(shí)候應(yīng)該先淋熱油再淋醬油，因?yàn)楫?dāng)我們先把熱油淋上去的時(shí)候，這時(shí)候散發(fā)出來(lái)的是油香味和一股魚(yú)的肉香味，我們淋完熱油之后再去淋醬油，這個(gè)時(shí)候醬油就不會(huì)被吸收進(jìn)去，魚(yú)肉的鮮美就不會(huì)被破壞掉，盡大可能地就保持了魚(yú)肉的鮮美軟嫩。
我家一般做清蒸魚(yú)是用的鱸魚(yú)，鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，是淡水魚(yú)中DHA含量最高的魚(yú)種，清蒸鱸魚(yú)是補(bǔ)腦的，所以經(jīng)常做給家里的孩子吃。
清蒸鱸魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，首先將鱸魚(yú)處理干凈，之后將生姜絲、花生油、料酒林在鱸魚(yú)的肚子里面，接著用幾根蔥放在碟子上墊底，在把鱸魚(yú)放在上面，再加入鹽均勻的涂抹在鱸魚(yú)身上，將姜絲蓋在上面，放入鍋里隔水蒸，大火蒸10分鐘以后，淋上滾燙的熱油，接著再淋上適量的醬油和蒸魚(yú)豉油就可以了。
最后就是清蒸鱸魚(yú)的話(huà)，最好是選用一斤左右大小的鱸魚(yú)，這樣蒸出來(lái)的魚(yú)肉就剛好，吃起來(lái)的口感比較好，魚(yú)肉的鮮美能夠完全的呈現(xiàn)出來(lái)，沒(méi)吃到嘴里一口都是一種享受！
不知道你們喜不喜歡吃蒸魚(yú)呢？平時(shí)你們做蒸魚(yú)是用什么魚(yú)來(lái)蒸？如果你還有更好的蒸魚(yú)做法也可以在評(píng)論處留言分享給大家。本文由懂味原創(chuàng)，歡迎關(guān)注，圖片均來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除，謝謝！
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