相信有很多人都喜歡吃魚，魚肉不僅有營養(yǎng)，而且再怎么吃也不會長胖。魚肉的做法有很多，可以紅燒，可以水煮，可以清蒸，甚至可以腌制。在眾多做法中小編最偏愛的就是清蒸魚，清蒸魚不僅美味，而且做法非常簡單。今天小編就交給大家如何做好清蒸魚，喜歡吃魚的一定要仔細看好這篇文章哦。
原來蒸魚如此講究，這么做不僅簡單，而且非常美味
在眾多魚中，大多數(shù)魚都是可以用來清蒸的，但是魚肉一定不要太腥，而且一定要選刺少的，再者就是選那些肉質比較細嫩的。其中最符合這些條件的就是鱸魚，鱸魚的魚肉是很細嫩，而且屬于淡水魚，也比較常見，最重要的就是鱸魚刺少肉多。
買鱸魚時最好去市場買，一定要買那種活魚，讓賣魚的師傅現(xiàn)殺，只有這樣才能做出好味道的蒸魚，否則再怎么做都不會做好的。
做好買魚這個準備工作以后，還要注意一下做蒸魚的技巧，其實蒸魚做起來并不難，想吃蒸魚的就跟老廚娘一起來看看吧。
食材：鱸魚，蔥，姜，蒜，耗油，料酒，生抽。
一、一般買魚的時候，賣魚師傅都會幫我們把魚鱗去干凈，所以我們只需要去掉魚的內臟，把魚清洗干凈，用刀把魚身斜切，以便于肉能夠更好的入味，千萬不要劃太深，否則會散開。
二、把魚肉平放在盤子中，倒入料酒，均勻的涂抹在魚的身上，倒入適量鹽，腌制20分鐘。
三、準備一個盤子，抹上少量實用油，把魚放入盤子中。
四、往蒸鍋中加入水，放上蒸籠，把盤子倒入蒸籠中，大火燒開，蒸八分鐘左右。
在蒸魚的時候千萬不要把鍋蓋掀開，否則一定會影響到魚肉的味道。
五、準備一個碗，放入兩勺生抽，一勺蠔油，加入適量溫水。
六、起鍋熱干，加入適量油，燒熱。
六、把盤子取出，撒上醬汁，澆上熱油，撒點蔥花即可。
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