中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

鹵金錢肚是粵菜一大特色，因其鮮香爽口而廣為流傳。鹵好的金錢肚，酥而不爛，有彈性，色澤淡紅，鮮香味美。深受廣大消費者喜愛。

原料:金錢肚1000克。

金錢肚初加工:

1、新鮮牛肚放入溫水中沖洗兩遍，洗掉表面的污血。

2、取1千克牛肚加入面粉50克、堿面20克、白醋100克，洗掉黃色黏液。

3、取姜塊50克、啤酒200克入攪拌機中打成汁，倒入一個盆中，放入牛肚、面粉100克、堿面10克、白醋100克、陳皮6克，搓洗20分鐘至牛肚表面光滑，且呈黃白色 4、然后用清水沖洗兩遍，再加入鹽15克、八角10克、干紅辣椒10克、料酒5克、大蔥20克、大姜15克腌制半個小時。

5、經(jīng)過處理后，牛肚最適合鹵制。鹵金錢肚最關(guān)鍵的是去腥、提味，并保持其韌勁；金錢肚表面的油膜是其鹵好后嚼不動的原因，故必須去除油膜，才能使其軟爛適口；加各種香料可以遮去肚片的腥味，并為其增添獨特香味。

鹵金錢肚香料配比:黃梔子10克，八角，陳皮各5克，小茴香，桂皮，白芷各3克，白蔻2克。

鹵金錢肚調(diào)料配比:李錦記海鮮醬20克，香其省醬30克，李錦記精選生抽100克，鹽3克，味精、白胡椒粉各5克，白糖10克， 十三香2克。

熟加工:凈鍋入色拉油100克燒熱，下入蔥段、姜片各5克炒香，然后放入香科炒香，在放入紹興黃酒60克和骨湯1000克，大火燒開后，加入調(diào)料攪拌均勻略加改動調(diào)成自己想要味道，最后放入處理好的金錢肚，再次大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒制1.5個小時，大火收汁，出鍋，走菜時改刀裝盤即可