豬蹄膀也是豬肘子，下面娟子分享一道豬肘美味不膩的做法；
肘子、白糖、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、黃酒、桂皮、八角、花椒、鹽、水淀粉
1；肘子洗凈冷水下鍋焯水，沖洗干凈
2；拔凈豬毛，吸干水分，均勻的抹上一層老抽晾干表面
3；鍋中倒油燒熱放入肘子炸一下?lián)瞥?/div>
4；鍋中加水和少許油放入糖小火熬至褐色倒入開水關(guān)火
5；燉鍋中放入蔥姜和肘子，加入冰糖、老抽、生抽、黃酒、桂皮、八角、花椒和熬好的糖色
6；加水要沒過肘子蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至軟爛，加適量的鹽調(diào)味，大火收汁。
7；留些湯汁與肘子一起裝碗，上蒸鍋大火蒸30分鐘，這樣的肉皮會更糯
8；蒸好后潷出湯汁淋入水淀粉勾芡即可
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