這幾天，南方已經(jīng)進(jìn)入夏季高溫模式，潮濕悶熱的天氣，誰還愿意在廚房里久呆呀！稍微復(fù)雜點(diǎn)的就不想費(fèi)勁去做，加上夏季炎熱，做的飯菜能簡單又好吃，當(dāng)然更受歡迎是最好不過的，尤其是家里有孩子的，要做一些簡單又不失營養(yǎng)的飯菜才好呀，推薦8道下飯好菜，都是簡單易做的菜品，有葷有素，清淡有營養(yǎng)，照著做，不愁沒好菜。
一、【胡蘿卜炒雞蛋】
胡蘿卜和雞蛋一起炒，使胡蘿卜中的胡蘿卜素更容易吸收，也增加了菜肴中蛋白質(zhì)、卵磷脂和維生素的含量，3塊錢炒一盤，孩子吃了腦袋聰明，視力也越來越好。
食材：胡蘿卜1根 雞蛋2個(gè) 蔥（適量）
1，胡蘿卜洗凈擦成絲。雞蛋磕入小碗中，加入少量鹽，打散。
2，熱鍋放少許油，下入蛋液，用筷子劃散炒熟，起鍋備用。
3，鍋里留少許油，下入胡蘿卜炒至變軟，倒入雞蛋翻炒均勻，調(diào)入半勺鹽，翻炒均勻。撒上蔥花，起鍋。
二、【青豆炒蝦仁】
這一道菜是孩子們的最愛，口感鮮嫩多汁，清甜爽口，營養(yǎng)又美味。
食材：青豆 玉米粒 鮮蝦 姜
1，鮮蝦清洗干凈，剝?nèi)ネ鈿ぃ舫錾尘€，姜切粒。
2，小碗里加入1小勺玉米淀粉，2勺清水，1勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，少許鹽，拌勻。
3，鍋里水燒開，下入青豆和玉米粒焯水3分鐘，撈出，再下入蝦仁焯水2分鐘，撈起來。
4，熱鍋放少許油，下入姜粒炒香，放入青豆和玉米翻炒幾下，加入蝦仁，把醬汁兒調(diào)勻倒入鍋中，炒至湯汁濃稠，起鍋。
三、【皮蛋拌豆腐】
皮蛋拌豆腐，好吃的關(guān)鍵是料汁兒，汁兒調(diào)好了吃起來比大魚大肉還香。這道菜鮮嫩可口，入口即化，清爽解油膩。
食材：內(nèi)酯豆腐1盒 皮蛋2個(gè) 大蒜 蔥
1，皮蛋剝殼切成小塊，大蒜切末，蔥切碎。
2，料汁：碗里加入1勺生抽，1勺香醋，半勺辣椒油，少許鹽，白糖，幾滴香油，拌勻。
3，內(nèi)脂豆腐橫豎劃幾刀，扣入盤子中，鋪上切好的皮蛋，把調(diào)好的料汁淋上去，撒上蔥花，拌勻即可。
四、【粉蒸豇豆】
粉蒸豇豆是一道再簡單不過的下飯菜了，只需要把豇豆用面粉拌一拌，蒸一蒸，再調(diào)個(gè)碗汁兒淋上去，即可開吃。這道菜，清香粉糯，爽口開胃，好吃不上火，只要吃過的人沒有不喜歡的，低脂又營養(yǎng)，既是主食又是菜，清腸刮油，減肥的小伙伴也可以放開吃。
食材：豇豆1把 大蒜3瓣 蔥1根
1，豇豆掐成寸段，清洗干凈后放入盆子中，加入少許油拌勻。
2，加入2勺面粉，攪拌均勻，面粉不用太厚，薄薄的一層就可以了，這樣蒸出來的豇豆不粘不坨，口感好。
3，先把蒸鍋里的水燒開，鋪上蒸簾，均勻地鋪好豇豆，蓋上蓋子蒸10分鐘，取出放入大碗中。
4，準(zhǔn)備碗汁：大蒜切碎，蔥切粒放入小碗中，加入半勺辣椒粉，淋入1勺熱油，加入生抽，醋，鹽，香油，白糖調(diào)成碗汁，淋在蒸好的豇豆上，拌勻即可。
五、【清蒸黃骨魚】
夏天吃黃骨魚，清蒸是最適合不過的了，原汁原味，好吃不上火。清蒸黃骨魚能最大程度保留黃骨魚的營養(yǎng)和鮮美的口感，入口鮮香軟嫩，味道極鮮美。
食材：黃骨魚500克 姜 蔥
1，將黃骨魚清理干凈，切成塊狀，姜切絲，蔥白切段，蔥綠切粒。
2，魚塊里加入1勺料酒，少許鹽，姜絲和蔥白拌勻腌制5分鐘，目的是去掉魚的腥味。
3，把腌好的魚放入開水鍋里，蒸10分鐘。
4，倒掉魚盤里的湯汁，調(diào)入2勺蒸魚豉油，撒上蔥花，再淋上一勺熱油即可。
六、【雞胸肉拌黃瓜】
黃瓜，胡蘿卜富含維生素和膳食纖維，雞胸肉是高蛋白低脂肪低熱量的食品，這三種食材搭配起來簡單拌一拌，清脆爽口，低脂營養(yǎng)又好吃。
1，黃瓜切片，胡蘿卜去皮切成薄片。雞胸肉可以買現(xiàn)成的熟食，省時(shí)省事，我買的良品鋪?zhàn)拥椭u胸肉，開袋直接吃，肉質(zhì)鮮嫩一點(diǎn)兒也不柴，特別適合下班不想做飯的小伙伴，分分鐘搞定營養(yǎng)減脂餐。
2，把雞胸肉撕成絲，放入黃瓜和胡蘿卜，加入適量油醋汁，拌勻即可。
七、【奧爾良烤雞翅】
這道菜孩子大人都喜歡，自己在家做烤雞翅，不用一滴油，烤出來的雞翅滋滋冒油，又酥又軟超級香，花錢少，吃得更健康。
食材：雞翅 新奧爾良烤翅調(diào)料
1，把雞翅清洗干凈，在雞翅背面劃幾刀，方便入味。加入奧爾良烤翅調(diào)料，拌勻腌制1小時(shí)。（這一步驟可以在頭天晚上完成，放冰箱里冷藏保存）
2，腌好的雞翅，放入空氣炸鍋里，180度烤15分鐘，中途翻一次面。
八、【蒜蓉莧菜】
六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換，盛夏季節(jié)不吃莧菜可惜了，莧菜具有補(bǔ)鈣養(yǎng)血的作用，夏天常吃還能清熱解暑，營養(yǎng)又好吃。
食材：莧菜1小捆 大蒜
1，莧菜摘洗干凈，大蒜切沫。
2，熱鍋放油，下入大蒜爆香，加入莧菜炒至變軟，調(diào)入少許鹽，炒勻起鍋。
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