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氣溫一下變冷，就特別想來(lái)上一碗熱騰騰的牛肉面，雖然，街邊做牛肉面的店鋪雖然不少，但是真正貨真價(jià)實(shí)誠(chéng)意滿滿的卻不多。牛肉拉面里是薄薄的幾片，與心目中相去甚遠(yuǎn)，某連鎖加州牛肉面里的肉倒是有幾塊，可是只有濃濃的一股香料味，吃不出一絲牛肉的味道。

至于方便面就更不用說(shuō)了，口感欠缺，還沒營(yíng)養(yǎng)。什么都比不上自己在家做上一碗真材實(shí)料的牛肉面，新鮮放心的食材，加上自己燉的大塊牛肉，湯味醇厚、牛肉酥爛，在經(jīng)過(guò)一天工作的疲憊后，來(lái)上一碗，真是極為舒坦。雖然材料簡(jiǎn)單，但卻有著最樸實(shí)的歸屬感。

材料準(zhǔn)備：牛肉250g，面條100g，香蔥3根，生姜3片，大蒜4瓣，排骨醬2大勺，蠔油、生抽各1大勺，料酒半勺，胡椒粉少許；

第一步：購(gòu)買回的牛肉洗凈，切成3cm左右的小塊備用，香蔥切段，生姜切片，大蒜去皮備用；

第二步：熱鍋下油， 放入切好的蔥姜蒜，翻炒出香氣；

第三步：下牛肉粒，炒至斷生；

第四步：牛肉炒至斷生后，加入兩大勺排骨醬、一大勺蠔油、醬油，半勺料酒，少許胡椒粉，炒勻。

第五步：倒入適量清水，沒過(guò)牛肉，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮一個(gè)小時(shí)；

第六步：另起一個(gè)鍋，將面條煮一下；

第七步：煮好的面條，過(guò)冷水撈起，盛入碗中；

最后，淋上湯味醇厚的湯汁，放上煮的酥爛入味的牛肉，大功告成啦。