簡介
里脊肉餅--是一道街頭小吃。
街頭巷尾早晚都會有賣的，是孩子最愛的一種美味。
香酥的面餅夾著飄散著孜然香的肉片，咬一口滿嘴留香，越吃越上癮。
不過現(xiàn)在外邊的的衛(wèi)生實在讓人不放心，只要肯花點時間，在家一樣可以做出好吃的街頭小吃---里脊肉餅。
食材
主料
面粉
400g
里脊肉
250g
酵母
4g
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
2g
胡椒粉
1·5g
料酒
5ml
炸雞粉
20g
吉士粉
5g
淀粉
適量
辣椒粉
適量
孜然粉
適量
生菜
適量
步驟
1.里脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉腌拌1-2個小時。
2.面粉加入酵母清水和成面團發(fā)酵好備用。
3.再次揉均勻。
4.把面團搟成長方大片。
5.在上面刷上一層香油。
6.然后上下三折疊。
7.在左右折疊，像疊被子一樣。
8.再次把面團搟成長方大片。
9.然后卷成長條。
10.切成等份小段。
11.每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。
12.輕輕搟成圓餅依次做好全部。
13.然后蓋上保鮮膜醒置15分鐘。
14.平底鍋稍到一點油放入圓餅。
15.一面定型后翻面。
16.直到兩面金黃餅熟即好。
17.鍋中油燒熱放入肉片炸至
18.炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。
19.撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。
20.取一個小餅放入油鍋中炸至金黃取出。
21.把餅放在吸油紙上吸出油份。
22.把面餅劃開。
23.取一張生菜放上炸好的里脊肉。
24.然后夾入面餅中即可食用。
小貼士
里脊肉要提前腌制入味，這樣炸好的里脊肉才會有味道。
吉士粉如果沒有，也可不用加不影響味道。
最后面餅也可不用炸制，直接加入里脊肉一樣好吃。
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