“花間一壺酒，獨(dú)酌無相親”，抬頭看看天空，月兒就快圓了，可惜回不了老家。古人都說“月有陰晴圓缺，人有悲歡離合，此事古難全。但愿人長久，千里共嬋娟?！保热蝗绱四沁€不如好好地把握當(dāng)下，過好自己的日子，讓遠(yuǎn)在千里之外的親人也多了一絲的安慰。

中秋節(jié)源自上古時(shí)代秋夕祭月，至今已經(jīng)有幾千年的歷史了。人們會在這一天拜月、追月、猜燈謎、玩花燈等。最值得期待的就是中秋節(jié)的家宴了，人們會早早地殺好雞鴨鵝、買好月餅、瓜子等著兒女回來。其實(shí)中秋家宴也有講究的，老傳統(tǒng)要吃4樣不吃2樣，寓意平安團(tuán)圓財(cái)源滾滾來。

吃4樣

第1樣：圓子

圓子是所有圓形食材的統(tǒng)稱，它有“團(tuán)團(tuán)圓圓”的寓意。中秋節(jié)也叫團(tuán)圓節(jié)，是人們寄托思念故鄉(xiāng)，思念親人之情的一個(gè)日子。圓子在人們心中也代表了美好的愿望，吃幾個(gè)圓子希望以后都團(tuán)圓。

圓子可以是肉圓子，可以是糯米圓子，可以是豆腐圓子等，不同地區(qū)的圓子也有很多不同之處。今天給大家推薦的是蓮藕肉圓子，鮮美有嚼勁。

推薦食譜：蓮藕肉丸

食材：蓮藕1節(jié)、五花肉400克、蔥、姜、生抽、淀粉、食用油、鹽

①我們把蓮藕的兩頭切掉，再刮掉表皮，搓洗干凈。把藕剁成碎末，放入碗中。

②去掉五花肉的皮，搓洗干凈后剁成肉末。

③蓮藕倒入到肉末中，加入蔥姜水，再加入生抽、淀粉、食用油、蔥花、鹽順時(shí)針攪拌一會兒。

④鍋中燒油，取一根筷子插進(jìn)去?？曜铀闹苊昂芏嘈∨菖輹r(shí)放入肉圓子生胚炸，等它表面金黃時(shí)就可以撈出來。

⑤蓮藕圓子可以直接食用，可以燜肉、燜魚、涮火鍋等。

小提示：建議加蓮藕一起炸，不僅圓子松軟而且秋天吃藕對身體有益。

第2樣：雞

中秋節(jié)是我國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一，飲食上老百姓都喜歡講究吉利。雞自古就有“大吉大利”的寓意，另外公雞打鳴，寓意“勤快”的意思。中秋節(jié)很多人家都會殺雞待客，圖個(gè)吉利。民間還有“無雞不成席”的說法，雞的價(jià)格也不高，人活一世很短暫，誰不希望事事順利，大吉大利呢？

推薦食譜：電飯煲鹽焗雞

食材：半只雞、蔥、姜、料酒、生抽3勺、老抽2勺、食用油、鹽、面粉、洋蔥

①我們把面粉倒在雞身上，反復(fù)揉搓一會兒，再沖洗干凈。加入開水燙20秒鐘，給雞定型。

②取出牙簽，在雞腿和雞胸脯上面扎幾個(gè)小洞，便于入味。

③向雞中加入蔥結(jié)、姜片、鹽、生抽、老抽揉搓一會兒，腌制2個(gè)小時(shí)。

④電飯煲底部鋪上洋蔥絲，放上雞，選擇煮米飯鍵，開始煮。

⑤中間給雞翻個(gè)面，便于入味。等電飯煲停止工作后，燜5分鐘就可以取出來食用了。

小提示：雞用面粉搓洗，把雜質(zhì)去除掉，這樣腥味淡。雞需要多腌制一會兒，腌制得越久越入味。

第3樣：魚

魚是餐桌上的常客，中秋節(jié)更少不了它。它經(jīng)常出現(xiàn)在年畫、對聯(lián)中，是一種吉祥物。魚有“年年有余”、“富裕”、“富余”的寓意，誰不希望自己能過上好日子呢？魚的吃法有很多種，可以清蒸、可以水煮、可以烤著食用等。中秋節(jié)吃魚要吃鰱魚，而且必須是紅燒。因?yàn)椤蚌桇~”通“年余”，有年年有余的寓意。紅燒鰱魚還有“紅紅火火”的寓意，是個(gè)好兆頭。

推薦食譜：紅燒鰱魚

食材：鰱魚1條、蔥、姜、料酒、啤酒、生抽、老抽、老醋、鹽、食用油、豬油、面粉

①我們把鰱魚的魚鱗、魚鰭、魚鰓、內(nèi)臟等去掉，再加上1勺面粉揉搓，反復(fù)沖洗幾次，瀝干水分。

②把魚剁成小塊，放入鍋中蒸。等兩面都煎定型后加入料酒、蔥、姜、生抽、老抽、老醋去腥上色。

③加入半瓶啤酒，再加水沒過魚，大火煮開后加點(diǎn)鹽，改成中小火燜煮。

④湯汁快干時(shí)撒點(diǎn)蔥花就可以出鍋啦。

小提示：煎魚前需要用油滑鍋，然后加點(diǎn)鹽在鍋四周，這樣不易粘鍋。我們加點(diǎn)色拉油，再加點(diǎn)豬油，這樣的魚燒出來特別香。

第4種：豬手

在中國老百姓的心目中，重要的日子離不開豬肉。豬手是豬身上的一部分，也被人們當(dāng)成是一道硬菜。豬手寓意著“發(fā)財(cái)就手”，有招財(cái)進(jìn)寶之意，出門在外圖的就是錢。有個(gè)錢就可以過更好的日子，可以不用再和家人分開了。豬手肥嘟嘟的，一口咬下去滿嘴都是肉，可以慰藉辛苦了大半年的人。

推薦食譜：紅燒豬手

食材：豬手1只、八角1個(gè)、香葉3片、蔥、姜、蒜子、生抽、老醋、老抽、料酒、鹽、食用油

①我們把豬蹄上面刮一刮，再剁成小塊，淘洗幾次。鍋中燒水，放入豬蹄。加入蔥、姜、料酒去腥，再開大火煮。等鍋中漂浮很多浮沫時(shí)，撈出豬蹄，用溫水沖洗一下。

②鍋中燒油，倒入豬蹄。把豬蹄表面的水分炒干后，倒入料酒、蔥、姜去腥，翻炒一會兒。倒入生抽、老抽、老醋去腥上色，繼續(xù)燜煮3分鐘。

③加入1大碗開水，大火煮開，放入八角、香葉，加點(diǎn)鹽，中小火燜煮。

④等到豬蹄可以用筷子插進(jìn)去時(shí)就可以食用了。

小提示：豬蹄直接用水煮，煮至可以用筷子插進(jìn)去時(shí)口感最好。這個(gè)時(shí)候表皮有嚼勁，里面入味，老少都適宜。

不吃2樣

第1樣：梅菜

梅菜扣肉是家喻戶曉的一道菜，扣肉吃起來不膩，梅菜拌米飯超級下飯，深受人們的親睞。梅菜其實(shí)就是一種曬干的咸菜，梅諧音“霉”，有霉運(yùn)，倒霉的寓意。中秋團(tuán)圓圖的就是一個(gè)吉利和好彩頭，所以不吃它為好。

第2樣：西瓜

中秋節(jié)晚熟的西瓜剛剛上市，聞起來特別香，讓人忍不住要去啃一口。其實(shí)我們盡量不要吃西瓜為好，因?yàn)槔显捳f“秋瓜壞肚”，我們吃了很多油膩的食物，再去吃寒涼的西瓜，容易腹痛腹瀉等。

結(jié)語：中秋佳節(jié)即將來臨，老傳統(tǒng)不能忘記了。記得吃4樣不吃2樣，圖個(gè)吉利。我是寶媽，一個(gè)喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆轉(zhuǎn)，累并快樂著。