《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說(shuō)：
上工治未病。
西方諺語(yǔ)說(shuō)：
一兩的預(yù)防，勝過(guò)一磅的治療。
洪昭光說(shuō)：
世紀(jì)的醫(yī)學(xué)更多關(guān)注的是醫(yī)療，但21世紀(jì)的醫(yī)學(xué)更多關(guān)注的是預(yù)防。20世紀(jì)人們更多地追求治病，21世紀(jì)的人更多地追求健康。
龔來(lái)發(fā)，貴州省務(wù)川自治縣茅天鎮(zhèn)人，仡佬族人。1848年生，1995年去世，享年147歲。1993年被全國(guó)老齡委愛(ài)老行動(dòng)組委會(huì)組織的“中國(guó)百歲壽星排座”活動(dòng)評(píng)為“中國(guó)長(zhǎng)壽之王”。他還是全國(guó)
位健康老人中評(píng)出的唯一的一位。顧春榮杯”長(zhǎng)壽獎(jiǎng)獲得者。
龔來(lái)發(fā)，個(gè)子矮小，只有l(wèi).4來(lái)高，體重也只有30多公斤。在舊社會(huì)他走投無(wú)路，年輕時(shí)過(guò)著野人般的生活。他全身長(zhǎng)滿一寸長(zhǎng)的黑毛，成了“黑毛野人”。后由好心人向全禮收為義子。他一生沒(méi)有脫離勞動(dòng)，也沒(méi)生過(guò)大病，沒(méi)吃過(guò)藥，平時(shí)喝山泉，吃玉米。晚年據(jù)醫(yī)生測(cè)試，他血壓很正常，脈搏為每分鐘75次，皮膚有彈性，面部及全身沒(méi)有老年斑。1977年時(shí)，他還返老還童，滿口長(zhǎng)了新牙，但十年后又掉光了。他的眉毛特別長(zhǎng)，很像一位長(zhǎng)眉大仙。
他終身未娶，性格溫和，為人大度，還樂(lè)于助人。晚年仍腰板硬朗，精神矍鑠，美須潔白，雙目有神。
關(guān)于他為什么能長(zhǎng)壽，專家們從不同角度進(jìn)行了研究，認(rèn)為原因是多方面的，而飲食問(wèn)題是突出的一條。
他與家人一樣有啥吃啥，葷素不論。他過(guò)去一直以吃玉米為生，晚年生活條件改善了，改吃“混合飯”。所謂“混合飯”，就是三分之一是碎玉米’三分之二為糙米。一天兩餐，每餐四五兩。龔來(lái)發(fā)過(guò)去不喝酒'晚年當(dāng)?shù)鼐茝S經(jīng)常贈(zèng)他“烏龍御風(fēng)酒”，他每天喝一兩盅，活絡(luò)筋骨，暖和身子。據(jù)他自己說(shuō)，年輕時(shí)吸過(guò)土煙，后來(lái)戒掉了，晚年什么煙也不吸。
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天下之事，無(wú)獨(dú)有偶。筆者在寫龔來(lái)發(fā)時(shí)，還發(fā)現(xiàn)一位和他年齡接近，身高接近，而且?guī)缀跎钤谝粋€(gè)同時(shí)代的維吾爾族老人，不同的是這位老人在新疆。他的名字叫吐地沙拉依。
據(jù)有關(guān)資料介紹，吐地沙拉依是新疆喀什地區(qū)英吉沙縣人。1849年生在縣郊一個(gè)貧農(nóng)家里，活了137歲。
他的經(jīng)歷很曲折、很艱苦。他自幼家境貧寒，以農(nóng)業(yè)勞動(dòng)謀生。1929年80歲時(shí)騎毛驢到沙特阿拉伯經(jīng)商，一千就是20年?；氐郊視r(shí)正好百歲，繼續(xù)從事田間勞動(dòng)。110歲以后開始從事較輕的勞動(dòng)。
勞動(dòng)之余，讀書看報(bào)背經(jīng)文，或探親訪友，散步趕集。
他的父母都是長(zhǎng)壽之人，他一生娶過(guò)四位妻子，1981年他133歲時(shí)娶了第四位妻子。
他的養(yǎng)生之道也是多方面的，合理飲食就是重要的一條。
他平時(shí)的飲食以玉米面條和玉米面馕（如同大餅）為主，輔以少量面食（細(xì)糧），飲食以清淡為特色。他習(xí)慣飲用涼水或水中調(diào)放茴香做的飲料。一年四季吃酸奶，不吃油煎油炒的食物。吃肉食時(shí)清煮（喝湯）。每年秋來(lái)初春各吃ioo多個(gè)雞蛋=常年以當(dāng)?shù)胤N植的瓜果為副食。他一生不喝酒、不吸煙，也，沒(méi)得過(guò)大?。?/p>
直到晚年他的視力仍很好，心臟脈搏和血壓正常，面色紅潤(rùn)，情緒飽滿，面容與他實(shí)際年齡相比顯得很年輕。
專家點(diǎn)評(píng)
讀了兩位“超”長(zhǎng)壽人的經(jīng)歷和養(yǎng)生之道，令人羨慕，也令人感慨。他們身上值得研究的地方很多，筆者對(duì)科學(xué)飲食展開說(shuō)明。
食物是人類生存的主要物質(zhì)基礎(chǔ)，飲食就是解決這一問(wèn)題的過(guò)程。這本來(lái)是一個(gè)常識(shí)，也就成為養(yǎng)生學(xué)和長(zhǎng)壽學(xué)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。
就全球而言，一方面還有一部分人因貧困而營(yíng)養(yǎng)不良；另一部分人則因生活水平提高而營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，或者說(shuō)吃出了毛病，喝出了毛病。
于是營(yíng)養(yǎng)學(xué)、養(yǎng)生學(xué)等方面的專家都站出來(lái)呼吁人類應(yīng)重視飲食，科學(xué)飲食。當(dāng)然，他們對(duì)一些具體問(wèn)題的看法也不盡一致，如吃葷還是吃素，吃糧還是吃肉等，都有爭(zhēng)論。但對(duì)于在中國(guó)居民中提倡科學(xué)飲食，推行平衡飲食這一點(diǎn)認(rèn)識(shí)還是基本統(tǒng)一的。專家們根據(jù)中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)了一種寶塔型的模式，以直觀的寶塔形式表現(xiàn)出來(lái)，便于群眾理解和實(shí)行。
據(jù)有關(guān)資料介紹，這個(gè)寶塔共五層，各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。
最底層是谷類食物，每人每天應(yīng)吃300～500克。
第二層是蔬菜和水果類，每人每天應(yīng)分別吃400-500克和100-200克。
第三層是魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物，每人每天應(yīng)吃1 25～200克。
第四層是奶類和豆類食物，每人每天應(yīng)分別吃100克和50克
第五層是油脂類，每人每天不超過(guò)25克。
這個(gè)寶塔型的模式，是一個(gè)“總綱”，還應(yīng)因人而異，如年輕人和
老年人，健康人和患者還是有區(qū)別的，應(yīng)請(qǐng)專家指導(dǎo)后再實(shí)行。
至于哪些食品有利于長(zhǎng)壽，專家們開的單子也不盡一致，當(dāng)然也有相近的地方。最近，德國(guó)科學(xué)家評(píng)出了7種長(zhǎng)壽食品。
蘋果——每日吃上一個(gè)蘋果可以大幅度降低患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。蘋果含有的櫟精不僅具有消炎作用，還能阻止癌細(xì)胞的發(fā)展。
魚——魚肉富含脂肪酸，能提高細(xì)胞膜活力。醫(yī)學(xué)研究證明，經(jīng)常吃魚的日本人和愛(ài)斯基摩人與很少吃魚的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。
大蒜——蒜不僅能夠防治感冒，還能降低患胃癌、腸癌的可能，增強(qiáng)消化功能。另外大蒜還能很好地凈化血管，防止血管堵塞，有效預(yù)防血管疾病。
草莓——只要多吃草莓就能充分補(bǔ)充維生素C，草莓同時(shí)富含鐵，可以提高機(jī)體免疫能力。草莓中富含染色物質(zhì)和香精油，能形成特別酶，預(yù)防癌癥。
胡蘿卜_——胡蘿卜富含胡蘿卜素，不僅能夠保護(hù)基因結(jié)構(gòu)，預(yù)防癌癥，還能改善皮膚，增強(qiáng)視力。
辣椒——紅辣椒能夠促進(jìn)人的新陳代謝，幫助減肥，防止腸胃中有害細(xì)菌的滋生。甜辣椒同樣有益健康，它富含維生素C，能夠預(yù)防癌癥和心血管疾病，延緩衰老。
香蕉——香蕉是碳水化合物含量最高的水果，還含有各種各樣的微量元素，能夠阻止糖迅速進(jìn)入血液，香蕉中鎂含量豐富，吃上一根香蕉就能滿足人體24小時(shí)所需鎂元素的六分之一。
綠茶——決定綠茶神奇功效的成分是兒茶酸，這種生物活性物質(zhì)能防止動(dòng)脈粥樣硬化和前列腺癌，同時(shí)對(duì)減肥也大有幫助，為了燃燒多余的脂肪，每日至少應(yīng)嚼4大杯綠茶永：
大豆——大豆富含卵磷脂和維生素B，夠提高思維能力，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)功能。大豆還是重要的植物蛋白來(lái)源。
牛奶——牛奶是主要營(yíng)養(yǎng)食品，富含高蛋白、易吸收的脂肪和乳糖。牛奶富含鈣，從小喝牛奶積聚的鈣，在年老時(shí)能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，同時(shí)也是保障神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉骨骼正常功能所不可缺少的。
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