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金桔，又名金柑，屬蕓香科，是著名的觀果植物，原產(chǎn)我國，至今已有1700多年的栽培歷史。據(jù)明嘉靖浙江志[公元1552~1566年]記載：“寧波金豆[即金桔]，味甘香，勝于大桔”。據(jù)浙江定?？h志記載；“金柑出馬岙，沙蛟[今寧波大榭]者佳，不可多得”。這是有史可考的關(guān)于金桔的最早記載。寧波金桔在國外也有較高的知名度，且歷時已久。在廣東及香港地區(qū)，很多市民為圖吉利在春節(jié)購買。

金橘為常綠灌木。花單生，白色，芳香。果多為橢圓形，金黃色，有光澤，部分品種可食用。多以嫁接法繁殖。常綠灌木或小喬木，高3米，通常無刺，分枝多。葉片披針形至矩圓形，長5-9厘米，寬2-3厘米，全緣或具不明顯的細(xì)鋸齒，表面深綠色。光亮。背面表綠色，有散生腺點(diǎn)；葉柄有狹翅，與葉片邊境處有關(guān)節(jié)。果矩圓形或卵形，金黃色。果皮肉質(zhì)而厚，平滑，有許多腺點(diǎn)，有香味。

盆栽金桔四季長青，枝葉繁茂，樹形優(yōu)美。夏季開花，花色玉白，香氣遠(yuǎn)溢。秋冬季果熟或黃或紅，點(diǎn)綴于綠葉之中，可謂碧葉金丸，扶疏長榮，觀賞價值極高。果生食或制作蜜餞，入藥能理氣止咳。

金桔的功效與作用

1.美容護(hù)膚

金桔可預(yù)防色素沉淀、增進(jìn)皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。

2.開胃生津

金桔作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。

3.預(yù)防慢性病

金桔對維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

4.防感冒

金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。

5.消食醒酒

適宜胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用。

金桔的營養(yǎng)價值

果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。金橘含有特殊的揮發(fā)油、金橘甙等特殊物質(zhì)，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果。

金桔的選購

好的金橘呈色澤閃亮的橘色或深黃色；橘子底部是灰色的小圓圈；從側(cè)面看，有長柄的那一端是凹進(jìn)去的。過于成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圓圈而是小圓點(diǎn)的以及長柄那端是突出的一般都是比較酸的。皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好橘子。

金桔的存儲

保存桔子可以用水溶解少量小蘇打，然后把金橘放入小蘇打水中浸一下，拿出來讓它自然風(fēng)干后，小蘇打水就在金橘表面形成了保護(hù)膜，再裝進(jìn)保鮮袋中密封保存即可，這樣處理過的金橘可保存1～3個月。

一般食用不完需要保存，放在陰涼干燥通風(fēng)處即可。

金桔的食用方法

1.金橘皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉難分，洗凈后可連皮帶肉一起吃下。

2.吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過。

3.飯前或空腹時多亦不宜吃金桔，因所含有機(jī)酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感。

4.喉痛發(fā)癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。

5.治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。

6.治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。

7.治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。

8.胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。