使用大豆分離蛋白、變性淀粉、白色素等合成豆腐，并假冒外地注冊品牌生產(chǎn)銷售。日前，武漢市東西湖工商部門查處一問題豆腐工廠。據(jù)報道稱，目前這種人造豆腐已流入湖北黃石、荊州、宜昌以及湖南岳陽、常德等地。
對此，岳陽、常德兩市工商局食安處相關負責人昨日告訴記者，已部署相關執(zhí)法人員下到市場進行排查，排查結果將在兩天之內(nèi)通報。與此同時，記者在長沙市區(qū)家樂福等各大超市了解到，新鮮水豆腐絕大部分產(chǎn)自長沙本地。長沙豆制品協(xié)會會長周利平介紹，“長沙日需新鮮水豆腐70噸左右，超市銷售的品牌主要有利利平、德茂隆、和盛、口口香、熊和信等。”
人造假豆腐大豆分離蛋白添加劑制成
日前，東西湖工商部門接到蘇州某食品公司舉報：5月份開始，該公司的產(chǎn)品“千頁豆腐”在湖南、湖北的銷量嚴重下降。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在湖北黃石、荊州、宜昌以及湖南岳陽、常德等地，有多家經(jīng)銷商銷售該公司“千頁豆腐”，產(chǎn)品外包裝一模一樣，難以分辨。同時，常有武漢的保溫貨車往這些地方送貨，而進貨地點為武漢白沙洲大市場的“林海經(jīng)營部”。
讓工商人員驚訝的是，假冒產(chǎn)品上除了廠名、地址、衛(wèi)生許可證號等與該公司產(chǎn)品一致外，外包裝袋上還有其正宗產(chǎn)品獨有的激光防偽標志。
與通常以大豆為原料生產(chǎn)的豆腐不同，工商部門此次查處的假冒他人品牌的豆腐可以說是合成的，那么，其所用的添加劑是否有害呢？
這種用大豆分離蛋白制成的豆腐有點類似冰凍豆腐，含有豐富的氣孔。據(jù)了解，大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種蛋白類補充品，常應用于飲料、營養(yǎng)食品、發(fā)酵食品等食品行業(yè)中。變性淀粉是一種改性過的可食用淀粉，而“白色素”是一種無毒、無味的白色粉末，常用于食品增白。
岳陽常德兩地已開始排查
報道稱人造假豆腐已流入湖南岳陽、常德兩市。就此記者昨日下午分別采訪了兩市工商食安處相關負責人。岳陽市工商局食安科周科長表示，在得知這一情況后，該局已發(fā)動全市各所工商執(zhí)法人員，下到各區(qū)進行徹查，一旦發(fā)現(xiàn)商販銷售人造假豆腐一律進行銷毀，并進行相應的處罰。常德市工商局食安科羅科長也表示，目前他們已得到了人造假豆腐流入常德的消息，并部署相關執(zhí)法人員下到市場進行排查。
昨日下午，記者在長沙市區(qū)家樂福等各大超市了解到，銷售最多的為和盛水豆腐、利利平水豆腐、利利平內(nèi)脂豆腐，均為1.8元/盒；放心豆腐是2元/盒。長沙豆制品協(xié)會會長周利平表示，長沙當前日需鮮豆腐70噸左右，主要產(chǎn)自長沙本地，供往市區(qū)各大超市的新鮮豆腐品牌主要是利利平、德茂隆、和盛、口口香、熊和信等。
至于人造豆腐，周利平表示，“主要用于熟食制品，比如豆干、豆皮之類。”如何鑒別好新鮮豆腐和人造豆腐？她表示，“一看，好鮮豆腐一般白中帶黃，保質(zhì)期很短，沒有防腐劑，人造鮮豆腐特別白；二就是聞，好鮮豆腐一般有豆香，而人造豆腐一般沒有。”
聯(lián)系客服
