每種食物都有它的特性，就是我們常說的堿性食物或者酸性食物，如果我們可以準確了解食物的特性，就可以讓飲食更加科學，這對人們的健康意義重大。多吃堿性食物對健康有幫助，？
柿子是強堿性食物。一般說來，堿性食物多屬植物類，因此，要想長壽的人要多吃植物性食物。從另一方面說，在地球的生物中，植物都比動物的壽命長，也說明了植物性食物與長壽的密切關系。我們?nèi)粘z取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。
食物酸堿一覽表：
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。
中堿性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
健康人的血液是呈弱堿性的，pH值大概是7.35到7.45之間，一般初生嬰兒也都屬弱堿性體液，但隨著體外環(huán)境污染及不正常的生活、飲食習慣，使我們的體質逐漸轉為酸性。據(jù)一項都市人群健康調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在生活水準較高的大都市里，80%以上的人其體液pH值經(jīng)常處于較低的一端，使身體呈現(xiàn)不健康的酸性體質。
人體的體液偏酸的話，細胞的功能就會變?nèi)?，人體的新陳代謝就會減慢，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的負擔就會加大。所以“酸性體質”者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等，到醫(yī)院檢查卻查不出什么毛病，如不注意改善，繼續(xù)發(fā)展就會形成疾病。
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