醋中含有多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，而且還有軟化血管、健脾開(kāi)胃的好處。醋味酸，但是PH值偏于堿性，經(jīng)常喝醋，有利于改善平常肉質(zhì)食物吃的太多造成的體液偏于酸性，使體液保持中性。在日常生活中如果經(jīng)常喝醋，能夠刺激胃酸的分泌，從而有利于食物的消化吸收，還可以健脾開(kāi)胃。在烹飪中適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)醋，有利于食物中的鈣質(zhì)吸收，能夠更好地為人體所攝入。
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