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五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香。有些配方里還有干黃姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等，用來代替在當?shù)乇容^貨源較少的香料。在南方，普遍會用桂皮和橘皮來代替丁香及肉桂。不同的配方亦對各種香料的比例有不同的搭配。

今天分享下幾個比較簡單好用的配方，有興趣的朋友可以試試看。

適用于牛肉：大料20g、小茴香8g、胡椒10g 、陳皮6g、香葉2g。

適用于羊肉：砂仁5g、丁香2g、孜然10g、肉桂7g、三柰 12g

適用于豬肉：大料20g、桂皮10g、香葉2g 、陳皮5g、甘草7g

適用禽類：大料20g、桂皮10g、砂仁2g、山奈10g、白芷5g

整理了五款常用的香料，如果大家需要，廚房有備無患。