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香料，作為每個(gè)家庭必備的用料。父母?jìng)兓蛟S很會(huì)用，但是有些年輕的朋友對(duì)香料還是不太會(huì)用，今天小編就給大家介紹幾個(gè)關(guān)于香料的常用配方。

十三香：大料、花椒、桂皮、丁香、陳皮、木香、白芷、小茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁、山奈，比例是大料、花椒各五份，桂皮、陳皮、良姜、山奈各兩份，其余各一份；適用于炒、燒、涼拌、湯、腌制等各種用法。

十四香：花椒、小茴香、良姜、大料、白蔻、丁香、桂皮、肉蔻、木香、陳皮、香葉、干辣椒、干姜，白芷，比例適合十三香差不多，除了大料和花椒、桂皮、陳皮量多些，其余都是一比一；適用于各種燉肉。

咖喱粉：胡椒、姜黃、番椒、茴香、陳皮搭配磨制成分使用，適用于想做各種咖喱食品。

燒烤料：孜然粉、芝麻、辣椒粉、蘇籽、味精、精鹽混合一起使用；適用于各種燒烤的調(diào)料。

五香粉：大料、花椒、桂皮、陳皮、小茴香、丁香、干姜磨制成粉，適用于調(diào)餡和腌制醬菜等。

燉雞調(diào)料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、蓽菝、陳皮、枸杞、大棗搭配一起使用，適用于各種燉湯。

鹵料調(diào)制：草果、花椒、甘草、桂皮、八角、小茴香、蔥、干辣椒、姜、米酒、醬油、冰糖、水混合一起，適用于各種鹵水制作。

以上所有調(diào)料用法因人而異，請(qǐng)把握好量再使用。

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