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顧康明今年36歲，是地道的盛澤人。在他的記憶里，自己上幼兒園的時候，父親就在一方小店內(nèi)掌勺，母親每天清晨出門買菜。新鮮的食材，傳統(tǒng)的技藝，不變的初心，創(chuàng)新的傳承。香氣裊裊的美味和家鄉(xiāng)的故事就在這“鏗里框朗”的聲音中熱鬧了30多年。

     既然是家鄉(xiāng)味，自然少不了醬肉的身影。

好吃的醬肉，是有秘方的。消磨時間的日子里，鍋里熥一下或者微波爐里熱一下醬肉，肥瘦相間的紋路里包裹的各色香味慢慢的舒展開來。輕輕打開，熱騰騰的香氣沿著縫隙四下奔竄。趁醬肉剛出鍋，立馬用筷子扎住一頭，肉片殷紅鮮亮，再經(jīng)瑩潤的油跡襯托，勾得人總?cè)滩蛔∵叧赃吇匚丁Ｔ谝槐P醬肉的時間里，紛繁的、千篇一律的呆板與無趣消失不見，只有齒頰間濃墨重彩的鮮美咸香。

     醬肉是靈魂菜肴。

顧康明所看到的，是母親挽起衣袖，巧手晾制。重頭戲是腌料，是多是少，似乎也很難提前預(yù)設(shè)，全憑母親多年的經(jīng)驗和手勁兒。全是天然的食材，沒有多余的味道，在母親的手里，在這里，醬肉回歸了它最真的模樣。而后，一排排的醬肉在陽光下醞釀著味道，在父親的掌勺里滋潤著味道，而這香味也構(gòu)成了綿綿鄉(xiāng)愁不可或缺的一部分，滿滿的陽光氣息，溫暖了家的記憶。

     一城尋一味，一味一家鄉(xiāng)。

能從母親那里學(xué)到的，顧康明不得不提那方寸之間，裹住思念的千張包。薄如蟬翼的千張皮子，放入純精腿肉，加上干貝、開洋，經(jīng)過雙手巧妙的配合，一個個千張包栩栩如生，沒有加一絲的調(diào)味品。咬一口蒸好的千張包，入嘴的不止是千張的清香、豬肉的香甜，還有魚蝦的鮮味。精工細巧，是綢都人的特性，小小的千張包，也藏乾坤。