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做紅燒獅子頭所需食材：

主料：肥瘦豬肉，蔥，馬蹄，蒜，姜，上海青，胡椒粉，雞蛋，八角，料酒

輔料：鹽，蠔油，淀粉，香油，生抽，冰糖

紅燒獅子頭的做法步驟：

1. 肥瘦豬肉，放入淀粉，蠔油，鹽，雞精，蔥姜蒜，馬蹄，雞蛋，胡椒粉，香油，料酒剁碎，盡量剁的稍微碎一些

2. 剁好的豬肉餡，揉成一個(gè)個(gè)大丸子下油鍋炸至金黃

3. 鍋里留少許油，放入蔥姜片，八角爆香，放入丸子，在放入水冒過(guò)丸子，放入少許生抽，老抽，少許冰糖大火煮到水開(kāi)后，開(kāi)中火蓋上鍋蓋燜半個(gè)小時(shí)，調(diào)一點(diǎn)水淀粉，到入調(diào)好的水淀粉大火收汁

4. 上海青，洗干凈，切好，放入開(kāi)水焯熟，擺盤(pán)，放入丸子，道上汁就可以吃了