中國地大物博，又是勤奮的民族，因此中國的美食享譽全球。要說中國菜是世界第一，肯定沒有其他國家有異議。世界上會做飯的國家沒有幾個，比如中國、日本、法國等等，東南亞國家和日本的菜系最早也是由中國傳過去，然后自己改良的。

新疆海陸空燒烤

新疆美食主要有羊肉串，抓飯，拿仁，拉條子，烤肉，烤包子，馕，馕包肉，烤全羊，羊雜碎，油塔子，皮辣紅，丁丁炒面，碎肉面，過油肉面，大盤雞，伊犁馬腸子，熏馬肉，酸奶疙瘩，奶茶等等。

西藏

西藏菜是中華民族整個風(fēng)味體系中獨具特色的一支。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，常用烤、炸、煎、煮等法。

烤羊腿

內(nèi)蒙古菜以燒烤最為著名，除此以外常見烹調(diào)方法還有燉、蒸、涮等。內(nèi)蒙古著名的菜點有：烤羊腿、全羊席、手扒羊肉、奶茶、馬奶酒、莜面、卓資山熏雞、風(fēng)干牛羊肉、蒙古餡餅等。

四川

川菜，中國傳統(tǒng)特色的四大菜系之一，也是八代菜系之一，不敢說排名榜首，但是絕對非?？壳啊缀鯖]有人沒吃過川菜吧，連外國人都吃過。

湖南

湘菜，制作精細(xì)，品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。官府湘菜代表菜品以組庵湘菜為代表，如組庵豆腐、組庵魚翅等；民間湘菜代表菜品有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州魚粉，東安雞，金魚戲蓮、永州血鴨、臘味合蒸、姊妹團(tuán)子 、寧鄉(xiāng)口味蛇、岳陽姜辣蛇等。

上海

本幫菜是上海菜的別稱，以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調(diào)方法以紅燒、煨、糖為主。

本幫名菜中，濃油赤醬的有鍋燒河鰻、佛手肚膛、油醬毛蟹，響油鱔糊、油爆河蝦、紅燒劃水、紅燒回魚、黃燜栗子雞等；清淡素雅的首推夏秋季節(jié)的糟貨，如糟雞、糟豬爪、糟門腔、糟毛豆、糟茭白等；而薺菜春筍、水晶蝦仁、冰糖甲魚、芙蓉雞片等以鮮嫩清淡見長；扣三絲以火腿、雞脯、豬肉切成細(xì)絲，以刀工見長。

江蘇

江蘇菜，中國傳統(tǒng)八大菜系之一。由于蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統(tǒng)稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調(diào)湯，保持菜的原汁，風(fēng)味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

南京菜口味和醇，玲瓏細(xì)巧；揚州菜清淡適口，刀工精細(xì)；蘇州菜口味趨甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清燉蟹粉獅子頭、金陵丸子、黃泥煨雞、清燉雞孚、鹽水鴨（金陵板鴨）、金香餅、雞湯煮干絲、肉釀生麩、鳳尾蝦、三套鴨、無錫排骨、陸稿薦醬豬頭肉等。

廣東

粵菜即廣東菜，是中國傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一?；洸擞蓮V州菜（也稱廣府菜）、東江菜（也稱客家菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）三種地方風(fēng)味組成，三種風(fēng)味各具特色。

粵菜十大名菜：阿一鮑魚、廣州文昌雞、明爐烤乳豬、新龍皇夜宴、半島御品官燕、清蒸東星斑、掛爐燒鵝、生拆蟹肉燴?；⒊?、雁南飛茶田鴨、潮州鹵味。

經(jīng)典粵菜：白切雞、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、鮑汁扣遼參、菜膽燉魚翅、龍蝦燴鮑魚、椰汁冰糖燕窩、麒麟鱸魚、白灼蝦、干炒牛河、老火靚湯、煲仔飯、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、菠蘿咕嚕肉、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、煙筒白菜、魚香茄子煲、太爺雞、香芋扣肉、南乳粗齋煲、鹵水豬手、鹵鵝肝、蠔烙、芙蓉蝦、沙茶牛肉、客家釀豆腐、梅菜扣肉、鹽焗雞、豬肚包雞、盆菜。