#學生時代是這樣
沒想到出來工作后還是這樣#
我們總愛三五成群地深夜覓食
常常一大群人點一桌子不同的菜
嬉笑打鬧，邊吃邊聊天
嗨了就忍不住大喊：“老板，加菜！”
??坐標：上排八中附近
?推薦：鴨血粥、椒鹽鴨頭、炒脆腸
1
· 不食夜粥，何以闖江湖 ·
#鴨血粥#
凡是來過的人都忘不了鴨血粥的味道
從煙氣里飄出的香味吸引了桌邊人的注意
一煲熱騰翻滾的砂鍋粥，趁熱上桌
一碗暖呼呼的熱粥，溫暖了身體
/令人印象深刻的味道，往往也是最普通的/
宵夜現(xiàn)點現(xiàn)做，所有材料當天準備
不是故意講究用料如何新鮮
而是十年如一日都是這么過來的
現(xiàn)點現(xiàn)煮
新鮮用料
煮砂鍋粥要間斷性攪拌，避免粘底
攪得米粒變得綿軟，開始起了米膠
也將各種食材融合，把味道滲到每一處
主角鴨血，根據(jù)實際情況新鮮制作
在粥底快熬好時放入，稍稍煮一會兒
在鴨血正是鮮嫩時，便熱乎上桌
路邊粥檔吃的是深夜里的煙火氣
份量實在，價錢公道，人心滿滿
2-3人點一份小煲再另叫些小菜
也能吃得心滿意足，心花怒放
鴨血粥里除了有新鮮鴨血
還有不少帶皮水鴨肉、菜脯和脆花生
各自提供著不同口感，軟、脆、鮮、嫩
我最喜歡咀嚼菜脯時，突然溺出的咸香
那是老板娘特意從鄉(xiāng)下找來的美味
砂鍋直火下的味道，讓人不愿停下筷子
叫人從喉嚨一直舒服到腳板底
夜晚路邊的粥檔，成了明日的加油站
把今天再多的不快都咽進肚子里
2
· 桌上不能少的最佳搭檔 ·
#炒脆腸#
被切成拇指大小的脆腸包裹著滿滿“鑊氣”
還沒下嘴就被香得顫抖
每盤的辣度都不同，視辣椒味道決定
但咬下的都是爽脆的“chuochuo”聲
吃它一定要蘸滿盤底的秘制醬汁
帶著姜蔥的鮮和辣椒的香
味道濃郁，伴有微微帶著后勁的辣
一人一筷子瞬間就能清盤，連辣椒都不剩
#椒鹽鴨頭#
從沒想過，我會對一盤鴨頭圈粉
宵夜必點，既能下酒又很適合配粥吃
外皮僅僅裹了一層醬汁辣油
口感酥脆，帶勁兒的椒鹽味讓人不禁吮指
會吃的人二話不說從中間掰開嘴巴
咬鴨舌的軟骨，吮吸腦髓，吃鴨頭肉
期間還要把醬汁都舔干凈才肯罷休
#椒鹽海蝦#
椒鹽系列無“雷點”，另強推這碟海蝦
大蝦事前開背，充分吸收椒鹽香
一口一只，連皮入嘴，咸香四溢
蝦皮酥脆，不把味道吸干凈都不愿吐出來
#絲瓜炒豬雜#
這是很多地方都有的家常小炒
但不同的是那一層香濃的醬汁味
一筷子豬雜配熱粥，溫溫熱很舒服
豬肝余味醇香，豬心爽口，豬腸軟韌
吃了就知道，絲瓜才是大主角
夠甜夠多汁，醬汁勾芡后很夠味
#炒米絲#
這里的炒米絲也很實誠
一大碟10塊錢，炒得正香，不會卡喉
不少學生放學都會來一碟，吃完就去晚修
吃完是飽飽的滿足感
#餃子#
10元一碟餃子，約有13個左右
一般會把韭菜餡和白蘿卜餡混著上
雖然餡料不算多，但勝在量大
吃餃子可以蘸醋或蘸辣椒醬
油滋滋的面皮沾染了醋的酸味
減去了一份膩感，適合配粥吃
3
· 兩代人的粥檔，19年的回憶 ·
這家兩代人的粥檔，很平常也很難得
2000年開店，到今年竟然有19年了
從媽媽那輩開始做，到現(xiàn)在兒子也在幫忙
/早上主要做早餐，賣橫瀝湯粉
晚上主要做宵夜，賣湯粥和小炒/
晚上來得早，還能看到店里忙碌的身影
從拾掇蔬菜到包餃子，每一步都靠人手
這么多年了，都還是堅持自己一手一腳準備
來店里的基本都是老熟客
有的是附近居民，有的是八中學生
也有不少被朋友推薦，特意過來的人
/不論是一個人吃，還是一群人狂歡
都成了大家“心有靈犀”的深夜秘密基地/
我想，街邊宵夜檔的存在
大概就是為了讓人找到自己最自在的放松狀態(tài)
一頭扎進，吹吹獨屬夜晚的涼風
聊聊八卦，發(fā)發(fā)牢騷，感覺真好
店名 | 新鮮鴨粥豬雜湯
地址 | 惠城區(qū)沙下路與龍豐路交叉口南100米
營業(yè)時間 | 早上6:00-中午13:00；下午18:00-凌晨3:00（湯粥和小炒只在晚市有）
聯(lián)系電話 | 18824876263
手機導航 | 高德地圖搜索“新鮮鴨粥豬雜湯”即可到達。
餓不餓？
跟我一起去吃宵夜?。?/strong>
你不知道的是
那天晚上，我們吃撐了都不愿意放下筷子...
#今日話題#
你也有這樣一間必推薦的宵夜店嗎？
歡迎到下面留言區(qū)告訴我
//
聯(lián)系客服
