談到瓜子，我們很多人都了解，有朋友問瓜子為什么是致癌物質(zhì)，另外，還有人想問葵瓜子排第一致癌原因，這到底怎么回事呢？實際上葵瓜子 重金屬呢，下面小編就會給大家?guī)砜献优诺谝恢掳┰?，歡迎大家參考和學(xué)習。
葵瓜子排第一致癌原因
向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有凈化環(huán)境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但是，對人體而言，吃進這些重金屬則對身體有害，且吃葵花子會消耗大量的膽鹼 choline，使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙，導(dǎo)致肝臟積聚大量脂肪，會嚴重影響肝細胞的功能。
致癌黑名單被曝光，這些在名單上面的食物無疑令人感到害怕，但是誰又能做到真的不吃呢?唯有少吃再少吃，美食往往和毒害緊密聯(lián)系在一起，所謂禍從口出病從口入。
葵瓜子、味精、口香糖、豬肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、油條......都在黑名單上。
因為葵花籽與西瓜子都富含脂肪、蛋白質(zhì)、
鋅等微量元素及多種維生素，可增強消化功能。
嗑瓜子能夠使整個消化系統(tǒng)活躍起來。
瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經(jīng)沖動傳導(dǎo)給大腦，
大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、
胃液等的分泌相對旺盛。因此，在飯前或飯后磕瓜子，
消化液就隨之不斷地分泌，這樣對于消化與吸收十分有利。所以，
飯前磕瓜子能夠促進食欲，飯后磕瓜子能夠幫助消化。
如果數(shù)種瓜子混合嗑效果更佳。
磕瓜子雖有許多好處，可也不要無節(jié)制地大磕瓜子，
要想到問題的另一面，磕瓜子也有壞處，
那就是大磕瓜子會大量耗費唾液。
唾液除了能滋潤口腔喉舌以利發(fā)聲和食物吞咽外，
還有一些更重要的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，
唾液中含有促進止血和收縮血管的物質(zhì)，能加快血凝速度，
減少傷口出血，促進傷口的愈合，
唾液對細菌在口腔內(nèi)產(chǎn)生的酸有中和作用，能保護牙齒，
預(yù)防齲齒的發(fā)生，唾液中含有分泌型免疫球蛋白A和溶菌酶，
有免疫和抗菌作用；唾液中含有消化酶，能把多糖變成雙糖，
以便人體吸收；此外唾液還是個抗癌劑，能減低黃曲霉素、
苯并芘等致癌物的毒性，唾液中還含有唾液激素，
對骨和牙齒的發(fā)育，血中鈣磷代謝、蛋白質(zhì)合成等都有一定影響力。
因此，大量磕瓜子，大量耗損唾液的人易患口瘡、舌瘡、齲齒、
牙齦炎、腮腺炎之類的疾病。此外，由于瓜子常常是不干凈的，
易于傳播肝炎、痢疾之類的疾病。這一點，不能不引起人們的重視。
瓜子吃多了是不是會致癌
現(xiàn)有文獻中并沒有相關(guān)報道證明瓜子所含的任何成分有直接致癌作用。認為葵花籽致癌的一個原因可能是其含油量高，且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸，進食過多會影響了肝細胞的正常功能，造成肝功能障礙，此外還可能引起結(jié)締組織增生，甚至誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化。
但科學(xué)研究表明，這一說法沒有科學(xué)根據(jù)。科學(xué)家確實進行過實驗，但實驗結(jié)果僅僅說明了富含不飽和脂肪酸的油（葵花籽油）不適合用于煎炸而已，如果不連續(xù)煎炸食物，生成的有害物質(zhì)其實并沒有那么多。
瓜子吃多的危害
1、瓜子嗑太多易引起胃病
主要原因是，由于空氣不斷隨著吞咽嚼碎的瓜子仁進入胃腸，導(dǎo)致胃腸道內(nèi)脹氣而引起噯氣、腹脹、腹痛等腹部不適癥狀。誘人的瓜子香味，不停地刺激膽囊收縮，亦會引發(fā)腹痛。
2、瓜子嗑太多易消化不良
如一次性嗑瓜子量太多，必然會消耗掉大量唾液和胃液，影響正常食物的消化，導(dǎo)致消化不良等疾病。
3、瓜子嗑太多易損害舌頭
如果一次嗑瓜子量太多，持續(xù)的時間又長，瓜子與舌頭反復(fù)摩擦，會引起舌尖部腫痛、紅腫、起血泡等現(xiàn)象。
4、?？摹岸辔豆献印币渍T發(fā)肝病甚至中毒早衰
多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精制成的。香料有天然香料和人工香料兩大類。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黃樟素。人體攝入黃樟素多了，會引起肝臟病變。
吃葵花籽會致癌是真的嗎？
葵花籽是向日葵的種子，因其生長的速度比較快，土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳容易被葵花籽吸收。對人體而言，吃進這些重金屬的葵花籽對身體是非常有害的，且吃葵花子會消耗人體的膽堿，脂肪代謝障礙，嚴重影響肝細胞的功能，所以葵花籽大量進食是有可能致癌的。
瓜子最嚴重的質(zhì)量問題就是發(fā)霉。瓜子一旦發(fā)霉，其中可能含有毒性十分強的黃曲霉毒素。黃曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍。
黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)化學(xué)致癌物中最強的物質(zhì)之一，經(jīng)常攝入會增加患肝癌風險。至于蟲蛀的瓜子，已經(jīng)遭到了生物污染，最好不要吃。瓜子發(fā)芽，雖然不會對人體產(chǎn)生危害，但是這意味著瓜子儲存不善，可能是儲存環(huán)境過于潮濕。而在潮濕的環(huán)境下，發(fā)芽和發(fā)霉往往是伴生的。因此，對發(fā)霉、蟲蛀、發(fā)芽的瓜子，一定要堅決地扔掉，不要覺得浪費或者嫌麻煩而吃下肚。
拓展資料：
葵花籽是向日葵的籽實，向日葵為一年生草本植物，別名葵花。中國古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽花等，在歐洲叫太陽花，還有些國家叫太陽草、轉(zhuǎn)日蓮、朝陽花等。向日葵原產(chǎn)北美西南部，本是野生種，后經(jīng)栽培觀賞，迅速遍及世界各地，十六世紀初傳入歐洲。
葵花籽是人們生活中離不開的一種經(jīng)濟作物，用它制成的葵花油，能降低人體血液中的膽固醇量。在工業(yè)上，用它作原料可制作油漆和肥皂，出油率高于大豆1-2倍。
食療價值：
1、葵花籽含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇;亞油酸含量可達70%，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護心血管健康。
2、豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防貧血等疾病的作用?？ㄗ咽蔷S生素B1和維生素E的良好來源。
3、據(jù)說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。
4、對安定情緒、防止細胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處。
5、它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
6、除富含不飽和脂肪酸外，葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養(yǎng)成分?？ㄗ旬斨杏写罅康氖秤美w維，每7克的葵花籽當中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。
7、美國癌癥研究所在有關(guān)實驗當中已經(jīng)證明，食用纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率?？ㄗ旬斨需F的含量是葡萄干和花生的兩倍，所以也可以預(yù)防貧血的發(fā)生。
8、另外還有一點，就是在葵花籽的蛋白質(zhì)當中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花籽對身體是非常有好處的。
9、美國生物學(xué)、醫(yī)學(xué)的專家們，對葵花子的醫(yī)療作用進行了研究，證實葵花子能治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥及各種心因性疾病，還能增強人的記憶力。
10、另外，葵花子對癌癥、高血壓、心臟病、缺鐵性貧血等也有一定的療效。
11、采用低溫榨油先進技術(shù)，將葵花子加工成蛋白粉，可供食用。這種蛋白粉色澤白、口感好、營養(yǎng)高、易吸收。用這種蛋白粉可制成滋養(yǎng)面包、人造肉、香腸、罐頭等保健食品。
12、葵花籽和南瓜籽富含鋅，人體缺鋅會導(dǎo)致皮膚迅速生皺紋。為此，人們每天嚼食幾粒葵花籽或南瓜籽，可使皮膚光潔，延緩皺紋的形成。同時維生素E能夠防止細胞遭受自由基的損傷，具有柔嫩美白肌膚的作用。
葵花籽為什么也會致癌
因為葵花籽與西葵花籽都富含脂肪、蛋白質(zhì)、鋅等微量元素及多種維生素，可增強消化功能。嗑葵花籽能夠使整個消化系統(tǒng)活躍起來。葵花籽的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經(jīng)沖動傳導(dǎo)給大腦，大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。因此，在飯前或飯后磕葵花籽，消化液就隨之不斷地分泌，這樣對于消化與吸收十分有利。所以，飯前磕葵花籽能夠促進食欲，飯后磕葵花籽能夠幫助消化。如果數(shù)種葵花籽混合嗑效果更佳。
磕葵花籽雖有許多好處，可也不要無節(jié)制地大磕葵花籽，要想到問題的另一面，磕葵花籽也有壞處，那就是大磕葵花籽會大量耗費唾液。唾液除了能滋潤口腔喉舌以利發(fā)聲和食物吞咽外，還有一些更重要的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，唾液中含有促進止血和收縮血管的物質(zhì)，能加快血凝速度，減少傷口出血，促進傷口的愈合，唾液對細菌在口腔內(nèi)產(chǎn)生的酸有中和作用，能保護牙齒，預(yù)防齲齒的發(fā)生，唾液中含有分泌型免疫球蛋白A和溶菌酶，有免疫和抗菌作用；唾液中含有消化酶，能把多糖變成雙糖，以便人體吸收；此外唾液還是個抗癌劑，能減低黃曲霉素、苯并芘等致癌物的毒性，唾液中還含有唾液激素，對骨和牙齒的發(fā)育，血中鈣磷代謝、蛋白質(zhì)合成等都有一定影響力。因此，大量磕葵花籽，大量耗損唾液的人易患口瘡、舌瘡、齲齒、牙齦炎、腮腺炎之類的疾病。此外，由于葵花籽常常是不干凈的，易于傳播肝炎、痢疾之類的疾病。這一點，不能不引起人們的重視。
吃葵瓜子有什么好處和壞處？
當然有好處也有壞處
好處：
1. 葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素；
2. 其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益；
3. 葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用；
4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化；
5. 葵花子還有調(diào)節(jié)腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。
壞處：
1.炒后性溫燥，多食易引起口干、口瘡、牙痛等“上火”癥狀。
2.盡量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)，經(jīng)常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會在吐殼時將大量的津液帶走，使味覺遲鈍。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。
吃葵瓜子致癌嗎
十大致癌物之一
生葵瓜子是否重金屬超標?
葵花籽本身是不含重金屬的，但因為土壤環(huán)境遭到破壞，重金屬污染物會在植物體內(nèi)富集且不易分解。
所以葵花籽中含不含重金屬主要取決于生長加工環(huán)境，現(xiàn)在可以利用原子熒光光譜法檢測樣品中重金屬的含量，比如SK-2003A原子熒光光譜儀，專門檢測重金屬含量，可以精確到ppm級，重復(fù)性小于0.6%。
葵瓜子營養(yǎng)分析
1. 葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養(yǎng)元素；
2. 其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益；
3. 葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提高免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用；
4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化；
5. 葵花子還有調(diào)節(jié)腦細胞代謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。
百度百科-葵瓜子
葵瓜子是幾時種才好
葵瓜子在1至4月或9至10月播種，播種后60至70天開花；在5至8月或11至12月播種，播種后70至80天開花；若在11至12月播種，則注意保溫。向日葵生育期的長短因品種、播期和栽培條件不同而有差異。一般從播種到收獲只需55至85天.種植上盆若用苗盤移栽的方式繁育，播種時應(yīng)播在較深的苗盤上，種苗在播后2周后即可移栽。
播種育苗常采用穴盤播種育苗，每穴播一粒種子，播種后覆蓋，澆透水保持介質(zhì)濕潤，發(fā)芽溫度為25℃，3至4天發(fā)芽。直接播種，播種間隔為12厘米×12厘米，每穴1至2粒。在殘留肥料多的土壤中采用10厘米×10厘米間隔播種。
移苗的最適土溫為15℃。定植的密度最好為12厘米×12厘米。在冬季無霜的地區(qū)，可在田間周年生長，而在冬天寒冷的地區(qū)，需要在溫室保護地栽培。土壤在滅菌和播種之前要翻耕和疏松，以改良土壤的結(jié)構(gòu)和排水性。良好的土壤通透性對向日葵的生長是至關(guān)重要的。
光照調(diào)節(jié)向日葵為短日照作物。但它對日照的反應(yīng)并不十分敏感。向日葵喜歡充足的陽光，其幼苗、葉片和花盤都有很強的向光性。苗期日照充足，幼苗健壯；生育中期日照充足，能促進莖葉生長和花芽分化。溫度控制向日葵原產(chǎn)熱帶，但對溫度的適應(yīng)性較強，是一種喜溫又耐寒的植物。向日葵種子耐低溫能力很強，當?shù)販胤€(wěn)定，2℃以上種子就開始萌動；4℃至5℃時，種子能發(fā)芽生根；地溫達8℃至10℃時，就能滿足種子發(fā)芽出苗的需要。向日葵發(fā)芽的最適溫度為31℃至37℃。其生長時最適的白天溫度是18℃至30℃，夜溫是10℃至18℃。向日葵在整個生育過程中，只要溫度不低于10℃，就能正常生長。在適宜溫度范圍內(nèi)，溫度越高，發(fā)育越快。中午溫度在25℃以上要進行通風換氣，夜間溫度若在13℃以下要進行保溫加熱。
水肥管理向日葵播種和移栽時要求土壤濕潤，之后要求土壤中等濕潤?；ǘ涑墒鞎r，要減少澆水的次數(shù)和澆水量。向日葵植株高大，葉多而密，是耗水較多的作物。向日葵不同生育階段對水分的要求差異很大。從播種到現(xiàn)蕾，比較抗旱，需水不多。而且適當干旱有利于根系生長，增強抗旱性?，F(xiàn)蕾到開花，是需水高峰。此期缺水，對產(chǎn)花量影響很大。如過于干旱，需灌水補充。向日葵喜氮肥，可采用肥水混合的滴灌系統(tǒng)施肥，肥料可交替施用濃度為175ppm至200ppm水溶態(tài)的硝酸鈣和硝酸鉀，氨態(tài)氮可用于促進莖干的生長。根據(jù)葉色使用液態(tài)肥料，保持底部葉片不是因為缺肥而枯黃即可。避免多肥，出蕾后控制液態(tài)肥料的使用。
吃葵瓜子有什么好處和壞處？
每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預(yù)防成人疾病有益；能治失眠、增強記憶力；預(yù)防癌癥、高血壓、心臟病等疾病。
瓜子本身營養(yǎng)就蠻高，維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。
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