這個(gè)調(diào)料，就是你每天都會(huì)吃到的：

鹽

而且不僅包含了食用鹽，還包含了藏在廚房中的高“鹽值”調(diào)味料：

味精、醬油、蠔油、蕃茄醬等。

據(jù)一項(xiàng)調(diào)查顯示，全世界因「過度攝鹽而死亡」的人口數(shù)據(jù)中，中國(guó)穩(wěn)居世界第一！這是因?yàn)橹袊?guó)的美食，很容易進(jìn)入“重鹽”的“包圍圈”。

就讓我們一起來認(rèn)識(shí)下藏在我們身邊的“含鹽大戶”及其危害。

每人每日鹽攝入量

• 世界衛(wèi)生組織（WHO）建議，每人每日鹽攝入量不能超過5g。
• 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，每人每日鹽攝入量不超過6g。

無論是5g還是6g，我國(guó)居民的鹽攝入量，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)。一項(xiàng)涉及全國(guó)75個(gè)大中城市的調(diào)查顯示：有58.2%的居民食鹽量偏高。

多一把鹽，竟吃出這么多問題

01 傷血管，引起高血壓

吃得太咸，會(huì)讓你的血管變硬、血壓升高。

• 鹽的攝入與人體的血壓呈正比，即人體攝取鹽量越多，血壓水平就越高。
• 高鹽飲食還會(huì)使血漿膽固醇升高，增加動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

高鹽飲食，相當(dāng)于在用鹽“腌制”你的血管！

02 跟心臟搶壽命

心臟的許多疾病，其實(shí)都是“吃”出來的。吃鹽太多會(huì)使血壓升高，而血壓增高與冠心病、高血壓性心臟病、卒中密切相關(guān)。

山東省疾控中心的一項(xiàng)調(diào)查引起了網(wǎng)民的熱議：如果全省人民每日食鹽攝入能減少3.75g，那每年就可以減少8500例心血管死亡病例。

僅僅是每天少吃幾克鹽，在山東一個(gè)省，一年就能拯救數(shù)千的生命呀！

03 傷腎臟

我們飲食中攝取的鹽分，95%是由腎臟代謝掉的?？上攵啕}飲食方式，會(huì)為腎帶來多么大的負(fù)擔(dān)！

且腎臟充滿微小的血管，攝鹽過多會(huì)傷害血管，進(jìn)而損傷我們的腎功能。

04 跟骨頭搶鈣

腎臟每排出6g的鹽，就會(huì)損失40-60mg的鈣，這些鈣全部來自于骨鈣。對(duì)于骨質(zhì)疏松的老年人來說，危害更大。

05 增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)

全球近一半的胃癌發(fā)生在中國(guó)。這是因?yàn)橹袊?guó)人正好偏愛“重口味”，愛吃高鹽、燒烤、咸菜等食物。

高鹽飲食對(duì)胃的傷害很大，會(huì)損傷胃黏膜，長(zhǎng)期高鹽飲食，這種損傷就會(huì)是持續(xù)的，胃黏膜會(huì)踏上了「萎縮-腸化-癌變」之路。

06 傷皮膚

吃鹽過多時(shí)，由于滲透壓的作用，身體組織的水分會(huì)減少，排出身體的水分會(huì)增加，不利于皮膚的保水。

身邊的“藏鹽大戶”，原來這么多

首先，大家要明白兩點(diǎn)：

? 沒有咸味的食物，并不代表沒有鹽。

? 很多食品包裝上并不會(huì)標(biāo)出“含鹽量”，而是以“鈉”的形式出現(xiàn)，且：

400mg鈉＝1克鹽

身邊沒被注意到的“藏鹽大戶”：

01 調(diào)味品

醬油、味精雞精、蠔油

蕃茄醬、沙拉醬

大豆醬、黃醬等

• 每100g雞精中約含有47.92g鹽，占比近乎為一半了；
• 每100g生抽中約含有16.22g鹽；
• 每100g醬油中約含有15~20g鹽；
• 每100g黃醬中約含有15g鹽；
• 番茄醬因?yàn)槭撬崽鹂冢１蝗撕雎?，其?shí)每100g番茄沙司中約含有2.66g鹽。

02 腌肉臘肉制品

臘肉為了能更好地儲(chǔ)存，防腐抑菌，一般會(huì)用大量的鹽來加工，含鹽量也高達(dá)5~10%。

03 各類咸菜

咸菜中的含鹽量也高達(dá)10~14%。

04 快餐速食

炸雞、披薩

方便面、掛面等

• 一桶方便面，約含7g鹽，如果再加入火腿腸，那么鹽量會(huì)再增加3g左右，泡面+火腿腸=11g左右的鹽！
• 掛面，為了讓面更筋道，制作過程中也會(huì)加入不少鹽。每100g龍須面中約含有1.81g鹽。如果煮面的過程中再加些調(diào)味料，那么鹽量又將上升。

05 零食

“甜”味的零食也有可能藏著“鹽”。

• 檸檬夾心餅干，每100g中含有約700mg的鈉，相當(dāng)于1.75g鹽。
• 海苔，每100g中約含有4.06g鹽。
• 1個(gè)蛋黃派，含有約0.1g鹽。

擺脫重口味，從這6步做起

1 炒菜時(shí)，每天減少“一點(diǎn)點(diǎn)鹽”。對(duì)于習(xí)慣了重口味的家庭來說，一開始可能無法做到鹽量驟減，所以可以每天減少一點(diǎn)點(diǎn)鹽、醬油、蠔油等調(diào)味料，讓身體慢慢適應(yīng)。

2 減少外賣、下館子的次數(shù)，盡量自己在家做飯。餐館的菜肴往往鹽多、味精多，利用重口味刺激味蕾，讓人們覺得好吃。

3 炒菜時(shí)可以加一點(diǎn)醋。酸味是可以強(qiáng)化咸味的，所以炒菜時(shí)可以適當(dāng)?shù)貋睃c(diǎn)醋。

4 烹飪時(shí)，最后再放鹽，不要放得太早，這樣做可以防止鹽使用得過多。

5 菜肴多換幾種口味，“酸甜咸辣”切換著來，不要只吃咸口的菜。

6 晨起不用喝淡鹽水。我們從飯菜、零食中攝取的鹽分早已達(dá)到規(guī)定的6克，晨起喝淡鹽水很容易使人體鹽分的攝入量超標(biāo)。同時(shí)，早晨是人體血壓升高的第一個(gè)高峰，喝鹽水還會(huì)使血壓更高，高血壓患者更要格外注意。

鹽，是中華美食的靈魂

少了鹽將會(huì)失去很多幸福感

但“鹽”多必失

學(xué)會(huì)控制好鹽的量

讓舌頭享受美味的同時(shí)

身體也不會(huì)受傷

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