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脂肪肝的發(fā)生中，飲食行為方式首當其沖，那么如何管理食物攝入呢？北京佑安醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師趙亞平為您來支招。

分餐制

每日4-5餐。3頓正餐和1-2頓加餐。加餐可進食果蔬、酸奶、堅果，使正餐不會過于饑餓導致一次攝入熱量過多，有效控制食欲及進食量。

減慢進餐速度

慢一點進餐可以降低進餐量、增加餐后滿足感。減慢進餐速度的方法很多，比如在期間加一個停頓，減小每一口食物的體積，增加咀嚼次數(shù)。一項在中國男性中進行的研究表明，進食時咀嚼40次再吞咽比咀嚼15次可減少11.9%的進餐量。

適當增加蛋白質(zhì)攝入

高蛋白食物比富含碳水化合物的食物讓人感覺更飽，從而抑制食欲，這種對饑餓的最小效應(yīng)有助于減少總體能量攝入。高蛋白食物主要包括四大類：肉類（禽、畜、魚蝦等）、蛋類、奶類及大豆類。

適當增加膳食纖維攝入

膳食纖維容易產(chǎn)生飽腹感，同時能夠減慢食物在胃的排空速度而保持更長久的飽腹感。富含膳食纖維的食物有燕麥、玉米、紅薯、全麥面包、綠葉蔬菜、低糖水果等。在食物搭配上可用燕麥、玉米、紅薯代替精白米面、全麥面包代替普通面包。

合理進餐順序

先吃體積大的、后吃體積小的；先吃液體的、再吃固體的；先吃低熱量的，再吃高熱量的。蔬菜屬于體積大、熱量低的食物，應(yīng)該放在前面吃；湯類容易產(chǎn)生飽腹感，可放在餐前喝；肉類、主食的熱量偏高，可放在后面吃。

健康飲水

建議可選擇白開水、淡茶等。拒絕含糖飲料及果汁。因為含糖量高，口感好，很容易“喝上癮”和喝多，不利于控制熱量攝入。

□本報記者 唐詩