中文字幕理论片,69视频免费在线观看,亚洲成人app,国产1级毛片,刘涛最大尺度戏视频,欧美亚洲美女视频,2021韩国美女仙女屋vip视频

打開(kāi)APP
userphoto
未登錄

開(kāi)通VIP,暢享免費(fèi)電子書(shū)等14項(xiàng)超值服

開(kāi)通VIP
肉丸的配方比例是怎么樣的?

大家好,我是明澤美食,我的回答是:肉丸子的做法有很多種,針對(duì)肉丸的不同做法,分別有相應(yīng)的配方比例,下面我就為大家分享幾種肉丸的做法,與它們的配方比例是怎樣的。


一。炸肉丸

所用食材:三分肥七分瘦的豬肉餡(其它肉也可以)400克,蔥姜末各20克,五香粉1克,精鹽4克,清水100克,饅頭半個(gè)。

——制作方法——

①將豬肉餡兒放在盆中,加入精鹽4克,清水100克,用筷子按順時(shí)針?lè)较驅(qū)⒇i肉餡兒攪拌至上勁兒為止。

②饅頭用水泡透,攥干水分以后,放在攪拌上勁的肉餡兒中,加入五香粉,蔥姜末將肉餡攪拌均勻。

③鍋中加入食用油,油溫?zé)了某蔁釙r(shí),將攪拌好的肉餡兒,用手?jǐn)D成丸子放在鍋中炸制,炸到丸子表面酥脆,變?yōu)榻瘘S色時(shí),撈出瀝油即可食用。

★炸丸子的制作技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)。

①在調(diào)制肉餡兒的時(shí)候,必須要加水?dāng)嚢?,這樣可以使肉餡中,含有一定的水分,而且肉餡兒經(jīng)過(guò)攪拌上勁兒以后,丸子吃起來(lái)的口感比較有彈性。

②炸丸子的時(shí)候,在肉餡中加入用水浸泡后的饅頭,可以使肉丸更加萱軟,也可以防止肉丸兒經(jīng)過(guò)油炸以后變小變硬。

③在炸制肉丸的時(shí)候,不需要二次復(fù)炸,炸制一遍即可成熟。


二。蒸丸子

所用食材:肥瘦相間的豬肉500克,蔥姜末各20克,淀粉30克,精鹽5克,五香粉1克,大豆醬油20克。

——制作方法:

①將肥瘦相間的豬肉,用刀剁成肉餡兒,隨后將肉餡兒放在盆中,加入蔥姜末,淀粉,精鹽,五香粉用筷子將肉餡攪拌至上勁。

②將攪拌好的豬肉餡兒,成大小相等的肉丸,鍋中加入食用油,油溫?zé)了某蔁釙r(shí),將團(tuán)好的肉丸放在鍋中,炸制兩分鐘,只需要將肉丸炸至表面金黃定型即可,再把炸好的肉丸兒擺在盤(pán)中,倒入少許的大豆醬油,放在蒸鍋中大火蒸制15分鐘即可成熟。

★蒸肉丸的制作技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)。

①這種蒸肉丸的方法比較簡(jiǎn)單, 只需用油將肉丸炸至定型,再進(jìn)行蒸制就可以了,所以我們使用的配料也比較簡(jiǎn)潔。

②在肉丸中加入淀粉,可以使肉丸吃起來(lái)口感更加軟嫩。

③在蒸制肉丸的時(shí)候,我們也可以添加其它配菜,這要根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)選擇了。

三。汆(cuan)丸子

所用食材:二分肥八分瘦的豬肉餡400克,蔥30克,胡椒粉5克,雞蛋1克,精鹽7克,五香粉1克,味精1克。

——制作方法——

①將準(zhǔn)備好的豬肉餡兒放在盆中,打入一個(gè)雞蛋,用筷子按順序針?lè)较驅(qū)⑷怵W兒攪至發(fā)粘上勁兒,最后放入蔥末,胡椒粉,精鹽2克,將肉餡攪拌均勻。

②鍋中加入清水,水溫?zé)?0度時(shí),攪拌好的肉餡,團(tuán)成大小均勻的丸子放在水中,水開(kāi)后會(huì)有一層浮沫飄起,我們用勺子將浮沫撇凈,小火燉八分鐘后,加入5克精鹽與味精調(diào)味,在撒上少許蔥末,即可完成制作。


★汆丸子的制作技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)。

①我們?cè)谡{(diào)制汆丸子所用的肉餡兒時(shí),不需要加水,也不需要加入淀粉,只需要加入一個(gè)雞蛋即可,這樣丸子吃起來(lái)就比較滑口。

②在汆丸子的過(guò)程中,必須要將鍋中的浮沫撇干凈,這都是豬肉餡兒中的殘留血液產(chǎn)生的,所以必須要清理干凈。

③在丸子制作好出鍋之前,再加入精鹽調(diào)味,這樣湯汁會(huì)更鮮美。   

本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù),所有內(nèi)容均由用戶(hù)發(fā)布,如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請(qǐng)點(diǎn)擊舉報(bào)。
打開(kāi)APP,閱讀全文并永久保存 查看更多類(lèi)似文章
猜你喜歡
類(lèi)似文章
教你炸、蒸、汆丸子
俺家的秘制肉丸!
30年大廚做肉丸的秘方,掌握這3個(gè)絕招,丸子就會(huì)又香又脆又Q彈!
肉丸子的做法
如何做肉丸,配方是什么?
肉丸怎么做才好吃?
更多類(lèi)似文章 >>
生活服務(wù)
熱點(diǎn)新聞
分享 收藏 導(dǎo)長(zhǎng)圖 關(guān)注 下載文章
綁定賬號(hào)成功
后續(xù)可登錄賬號(hào)暢享VIP特權(quán)!
如果VIP功能使用有故障,
可點(diǎn)擊這里聯(lián)系客服!

聯(lián)系客服