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美女說這樣喝酒才夠逼格！

2016.10.27

視頻時長 6'20''

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品酒不是喝酒，需要掌握一定的技巧和知識，不過經(jīng)過反復(fù)練習(xí)掌握其中的要領(lǐng)后，還是能夠體會到其中的樂趣的。

本期葡萄酒高級講師

陳潔

美國國際侍酒師文憑認(rèn)證，英國WSET高級講師認(rèn)證，美國ISG授權(quán)高級講師資格，2011年獲”西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院客座講師”聘書

葡萄酒杯有哪些類型？

自右往左依次為紅酒杯、白酒杯、香檳杯和甜酒杯

品酒之前，需準(zhǔn)備正確的葡萄酒杯。紅酒杯杯型比較大，杯肚比較寬，主要目的是讓葡萄酒的香氣更好地發(fā)揮出來；白酒杯與紅酒杯杯型一樣，不過要小一號，因為白葡萄酒通常是低溫飲用，小杯更容易控制溫度；起泡酒杯最好認(rèn)，是細(xì)長型，為了讓汽泡更好地在酒杯中固定住。

如何正確握杯？

飲用葡萄酒之前，應(yīng)掌握正確的握酒杯的姿勢。酒杯杯腳的設(shè)計就是為了避免人手的溫度影響葡萄酒的飲用溫度。所以握住杯腳或者是托住酒杯的底部是正確的握杯姿勢。

品酒第一步：觀察外觀

第一部分是澄清度。健康的葡萄酒應(yīng)該是清澈而透明的，葡萄酒渾濁不清很可能是葡萄酒變質(zhì)的征兆，酒質(zhì)澄清而酒杯底部有少量沉淀物是正?，F(xiàn)象。

第二部分是觀察顏色?？梢阅靡粔K白色口布（白色的餐巾或者白盤子都可以），把酒杯傾斜45度角，去觀察酒杯當(dāng)中的顏色。顏色淺的紅葡萄酒酒體相對比較清淡（比如黑皮諾）；顏色深的就相對比較重，口味比較濃郁，單寧也會比較高（比如赤霞珠）。

品酒第二步：正確聞香

輕微晃動酒杯，讓空氣與葡萄酒充分接觸，也可以把酒杯放在桌面，運用手腕的力量，以杯底為中心搖晃酒杯。目的是讓葡萄酒當(dāng)中的香氣分子比較活躍，可以在葡萄酒上方聞到更加濃郁、清晰的葡萄酒香氣了。

怎么聞香呢？可以在酒杯上方淺淺的吸一口氣，或者把鼻子伸到酒杯里面，深吸一口氣。兩種方法可以交替使用。

品酒第三步：品飲

淺淺的喝一口，讓葡萄酒在口中停留足夠長的時間，讓葡萄酒跟舌頭充分地接觸。用嘴去品嘗葡萄酒的風(fēng)味，用鼻子去體會葡萄酒當(dāng)中的香氣。

此時，你會品嘗到葡萄酒的甜度、酸度、澀澀的單寧以及酒精度，所有的這些口感以及香氣形成了葡萄酒的一個整體的風(fēng)味。

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