貴州菜最大的特點是以酸辣為主。而大部分材料都是放辣椒的,貴州的辣吃起來和其他的地方有所不同,獨具風(fēng)味,貴州菜的酸湯魚是非常有名的一道菜。下面帶大家了解一下貴州菜十大排行榜酸湯魚上榜。
1. 辣子雞
辣子雞是貴州非常有名的一道家常菜,制作方法比較簡單,由于地區(qū)不同,所以在制作的過程,加入的調(diào)料也不一樣,和重慶的辣子雞不同的是,貴州的辣子雞是以香辣為主。
2. 泡椒板筋
泡椒板筋是貴州非常有名的一道酸辣菜,也是貴州名菜之一。板筋吃起來的味道非常有嚼勁,再配上泡椒的酸辣,一點都不會膩。
3. 花江狗肉
花江狗肉是貴州有名的傳統(tǒng)美食,選用的是養(yǎng)殖的肉狗,口感吃起來特別筋道,煮熟之后配上干辣椒爆炒或者是直接蘸辣椒蘸水吃。
4. 酸湯魚
貴州的酸湯魚有著獨特的味道,酸辣爽口,味道比較柔和,魚肉吃起來也特別細(xì)膩,不過這種味道一般外地人吃不了。
5. 狀元蹄
狀元蹄是貴州的魯菜店里非常有名的一個菜,這里的鹵汁做法與眾不同,是明朝的一位狀元調(diào)制出來的味道也是因此而得名,要用的老湯鹵汁味道才更好。
6. 糟辣脆皮魚
糟辣脆皮魚也是貴州特別有名的一道,菜主要用料是新鮮的魚以及糟辣椒,辣度很好的掩蓋了魚腥味,讓魚肉吃起來更加鮮美,而且還不膩。
7. 青巖豆腐
青巖豆腐的制作方法比較簡單,是清顏特有的鹵水豆腐切成片,放在火上烤,豆腐烤成金黃色,然后蘸辣椒面吃。
8. 宮保雞丁
宮保雞丁是很多餐館非常常見的一道家常菜,做法很簡單,是把雞肉以及蔬菜還有花生米炒制而成,吃起來口感甜辣,特別下飯。
9. 折耳根炒臘肉
折耳根炒臘肉也是極具貴州特色的一道菜,折耳根是云貴地區(qū)的一種野菜,根部有很高的營養(yǎng)價值,但是味道一般人吃不了,不過配上臘肉炒是當(dāng)?shù)厝朔浅O矚g的一道菜。
10. 八寶甲魚
八寶甲魚這道菜在貴州的宴席上經(jīng)常出現(xiàn)涉及到營養(yǎng)非常豐富豐富的滋補菜,一般貴州當(dāng)?shù)氐膶殝寕兩陮殞氈蠖紩眠@道菜滋補身體。
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