穆罕默德．海吉 (Mohamed Hage)，熱衷于農(nóng)業(yè)和技術(shù)，是盧法農(nóng)場 (Lufa Farms) 的創(chuàng)辦人，建造并經(jīng)營世界上第一座商業(yè)屋頂溫室。農(nóng)場以可持續(xù)方式種植，提供新鮮的當?shù)禺a(chǎn)蔬果給蒙特婁市的消費者。
我是個城市農(nóng)夫，在蒙特婁市區(qū)里種植食物，不管你相不相信，我種在屋頂上。對此，我感到非常驕傲，這件事使我每天早上充滿笑容。
不久之前，我告訴住在黎巴嫩的阿姨，那是我的家鄉(xiāng)，在一個自給自足的小村莊，村莊里人都自己種植食物，但是現(xiàn)在很難找到這樣的村莊。
如果屠夫今天沒殺牛，我們就吃蔬菜。我告訴了阿姨，非常興奮并且跟她說，我的工作有多棒，我們?nèi)绾谓ㄔ鞙厥遥┙o食物給人們，就在市中心里。
她看著我然后說：“親愛的，我們這輩子都這么做啊。那在這不是什么新鮮事?！?/span>
我思考著阿姨的話，這的確是事實，城市農(nóng)業(yè)并非創(chuàng)新，只是將舊有的方式改造。
那為何我還要在這和大家談城市農(nóng)業(yè)？為什么這是很重要的主題呢？
因為我們在城市吃的食物不像我阿姨吃的，當我長大后回到黎巴嫩 我們吃的食物不像我以前吃的。
因為我們住在城市里，我們現(xiàn)在吃的食物，都來自很遠的地方，食物歷經(jīng)1500里的旅程才抵達我們的盤里。
食物運送就像兩歲小孩坐飛機，是件非常、非常不容易的事。
實際上，食物被包裝，再包裝，冷藏、銷售，然后再多次轉(zhuǎn)售。當食物到消費者手里時，它已經(jīng)失去營養(yǎng)、味道、口感和香味。
有趣的數(shù)據(jù)顯示，當我們討論減少資源浪費，工業(yè)化農(nóng)場里的農(nóng)夫，正在檢查番茄，一半的番茄都不會到消費者手里。
因為這個原因，品種和種類都經(jīng)過篩選，就工業(yè)化農(nóng)業(yè)來說，品種和種類的篩選是依番茄結(jié)實度和可運輸性，而不是它們的味道。
過去你可以從500種番茄，選擇你要想要的種下去，然而現(xiàn)在我們吃到的番茄只有十多種，這十多種番茄，它們都很結(jié)實，產(chǎn)量非常高，而且跟石頭一樣硬，它不需要有很好的味道。
當你仔細觀察工業(yè)化農(nóng)業(yè)，會發(fā)現(xiàn)工業(yè)化農(nóng)業(yè)的過程，并不理想，現(xiàn)今的工業(yè)農(nóng)業(yè)消耗大量的土地，水、能源和資源。
對我打擊很大的是，當我在研究水耕法時，工業(yè)化農(nóng)業(yè)是非常虛幻的，我花非常多的時間，只是為了找農(nóng)場，但我卻找不到農(nóng)場，最后我推論出，農(nóng)場是巨大的黑盒子。
事實上，我們不只很難找到農(nóng)場，我們更難進去農(nóng)場里，種植食物的秘密過程很“虛幻”。
五年前，我告訴我自己，要是能改變種植食物的方式呢？要是能以更可靠的方式種植食物呢？要是能建立與消費者的連結(jié)，直接接觸消費者呢？
可以省略整個運送系統(tǒng)，跳過經(jīng)銷商，跳過批發(fā)商、零售商和貨運公司，然后直接接觸消費者呢？
這一切就從小小的夢想開始，我們有一大堆的夢想，能做的就是讓少數(shù)幾個變成計劃，雖然這個夢想難以實行。
直到有一群工程師和建筑師投入，稱他們?yōu)槌売⑿?，五年前我們開始動工，我們開始致力于新的農(nóng)業(yè)型態(tài)，我們叫它“農(nóng)業(yè)2.0版”，我們用四個條件定義“責任農(nóng)業(yè)”。
第一、我們先問自己，如果我們想種植食物，如何以更可靠的方式種植？
在食物生產(chǎn)過程中，我們知道會面臨許多挑戰(zhàn)，而且我們必須改變種植方式，因此我們用四個條件來定義這種“責任農(nóng)業(yè)”。
第二、不使用新土地，我們將面臨的問題人口從 70 億，增加至 90 億，而土地會減少，好消息是屋頂將會是種植食物的絕佳空間，有人可能會看著屋頂覺得它是建筑物的“內(nèi)衣”，但屋頂是被忽略的空間，它會蓄熱，需要維護，必須定時清理，所以沒人喜歡屋頂。
但這些屋頂卻是非常肥沃的地方，在我身后這棟特殊的建筑物，每年我們收集到超過五十萬美元的自由能源，這只是來自太陽，更別說我們，從建筑物得到一半的熱能。
第三、更棒的是在城市里，二氧化碳濃度增加，這剛好是植物需要的。
責任農(nóng)業(yè)提倡不使用新的土地和有責任感地使用珍貴的水資源，所以我們收集雨水 ，更重要的是再循環(huán)富含營養(yǎng)的水。
同樣地，因藍藻與含磷的水流入湖泊或河流的嚴重關(guān)系，在這封閉系統(tǒng)內(nèi)，我們不只以可靠的方式種植，還能省下不少錢。
責任農(nóng)業(yè)意味著，不使用合成農(nóng)藥，除草劑、以及殺菌劑，真的能夠做到，因為早在綠色革命之前，我們已經(jīng)實行多年，而且成效很好。
我們使用生物防治法和以蟲治蟲，在溫室放入益蟲像瓢蟲，它們就會攻擊害蟲，例如蚜蟲或粉虱，由于某些原因，它們喜歡溫室。
最后，責任農(nóng)業(yè)指的是種植優(yōu)良的食物，選擇的品種及種類，決定了食物的味道，營養(yǎng)、香味和口感。
我們屋頂溫室里種的，老品種番茄、紫羅勒、白瓜、野生波斯草，這些食物有無限的可能，不僅能填飽肚子，還是大家意想不到的食物，我們在雜貨店看到的，卻只是經(jīng)過層層運送的商品，
下面將帶大家瀏覽幾張照片，看看建造的過程。
這片空地是我們技術(shù)發(fā)展四年的地方，在建造之前的樣子，我們發(fā)展出特有的水循環(huán)系統(tǒng)，正在申請專利。
混合種植農(nóng)業(yè)使我們能夠，在溫室里種植不同作物，產(chǎn)量和單一種植時一樣好。
我們開發(fā)水循環(huán)技術(shù)和微氣候管理軟體，整個溫室都靠軟體監(jiān)控。
看看這棟特殊的建筑，我們利用現(xiàn)有的屋頂保留現(xiàn)有的膜結(jié)構(gòu)，搭起的結(jié)構(gòu)，都是由鍍鋅鋼材，鋁和玻璃制成。
整個過程非?？焖?，信不信由你 我們花不到三周就完成了。
這是棟兩層樓的建筑，這張照片，是溫室內(nèi)部一小角，于種植前拍攝。
你可以看到我們的能源棚，能儲存能源，是我們另項特點，晚上我們會展開棚子，它能罩住溫室里的植物，能源棚外的溫度可能在零下10度 但在棚內(nèi)溫度是 22 到 23 度。
建造完成后2011年2月28日，我們在全世界第一座商業(yè)屋頂溫室，種下第一批作物的種子。
有件我們引以為傲的事，大概兩個月后，我八個月大的侄女瑪雅，吃了人生第一個固體食物，是我們種的番茄，在蒙特婁市種出來的櫻桃番茄，她很愛我們的番茄，這帶給我很大的快樂，看孩子把蔬果當糖果吃。
將近一年后，我們的種植蔬菜供給2000人，大家吃的都是當天采收的作物，不用再從冰箱拿出來了。
在市中心屋頂上收成蔬果，只需一半的能源加熱建筑，以及少量的水和營養(yǎng)。
為建立與顧客的直接連結(jié)，我們分配食物至門店，門店遍及全島，有大學和咖啡店，運送過程效率很高，每天我們的燃料費只需要15美金，就能供給 2000 個人。
讓我們更驚喜的是，看到蒙特婁市的小農(nóng)場能和社區(qū)結(jié)合。
早期，當我們在蓋的時候，人們會停下來，問我們能不能參觀農(nóng)場，有大學、學校
猶太教堂、教會的人都想?yún)⒂^農(nóng)場，非常高興能夠看到…
迄今，有一萬人參觀過溫室，現(xiàn)在，這一萬人，知道食物是從哪來的了，這一萬人也見到了農(nóng)夫，孩子看到番茄如何生長，嘗到黃瓜該有的味道。
對我們而言更大的驚喜是，另一個重要的時刻，在下午3點至6點之間，當我走進門店時，看到30到40個客人跑去拿他們的菜籃，然后不慌不忙地交換食譜，電話號碼、蔬菜和聊天交流。
現(xiàn)在讓大家看幾張圖片，我想大家都喜歡圖片。
不管你信不信，這張土地的照片是我們溫室所在地40年前的樣子。
40年前在有工業(yè)建筑物之前，這里曾經(jīng)是農(nóng)場，有農(nóng)夫耕作，供應(yīng)大家食物。
37 年后這里變成工業(yè)建筑物，不但增加熱島效應(yīng) 也取代了農(nóng)場。
好消息是這里又再一次變成肥沃的綠地，雇用更多的人，也養(yǎng)活更多更多的人，幫助世界變得更好。
想像城市能供食給城里的居民，想像由農(nóng)場連結(jié)各社區(qū)，想像你認識你的農(nóng)夫，了解你的食物。
我們在盧法 (Lufa) 慶祝第一個周年時，我們慶祝的不是開始建造，也不是建造完成，是慶祝我們種下第一批種子的那天。
我清楚記得那天，我們的二氧化碳下降，濕度開始上升，就從植物種在溫室里的那一天開始，這是第一個心跳，是第一個生命的象征。
如果可以，你也可以利用現(xiàn)有的條件，想象一下，充滿生機的城市和家是多么的美妙。（畢）
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