面食是北方人的最?lèi)?ài)，南方人通常愛(ài)吃米飯之類(lèi)的食物，但是北方人一直把面食作為一日三餐最重要的主食，饅頭，包子，花卷，各種餅類(lèi)，成為北方人餐桌上的必備的食物，而說(shuō)到餃子，那就更熟悉不過(guò)了，餃子是中華傳統(tǒng)美食，其實(shí)韭菜餡兒的餃子吃起來(lái)就是香，那特殊的香氣就是讓人牽掛。韭菜雞蛋水餃主料就是韭菜、雞蛋二種，搭配的調(diào)料加點(diǎn)姜絲、醬油、香油、鹽、等調(diào)和一下，那餃子就好吃得不行，絕對(duì)經(jīng)典款。韭菜餡餃子總出水？只需加點(diǎn)“面”，美味可口，越吃越過(guò)癮。
你吃過(guò)最好吃的餃子餡是什么呢，我自己吃過(guò)韭菜餡餃子，鲅魚(yú)餡餃子，白菜餡，蝦爬子餡，芹菜餡，西紅柿雞蛋，西葫蘆雞蛋，西葫蘆蝦米雞蛋，黃瓜餡等等一些家常的，吃了這么多餃子餡我還是尤其喜歡吃韭菜雞蛋餡餃子，但是韭菜雞蛋餡餃子容易出水怎么辦？今天小編就給大家介紹一個(gè)技巧，除了放面粉之外，那就是在韭菜雞蛋餡里面加方便面，其實(shí)做法也不是很復(fù)雜，先將韭菜摘好洗凈晾干水分，切成細(xì)沫淋入香油拌勻備用，雞蛋打入碗中，順著一個(gè)方向攪拌均勻，鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關(guān)火即可。
緊接著把韭菜切碎放進(jìn)盆中，然后將方便面用搟面杖碾碎，越碎越好，然后再放入韭菜雞蛋餡里邊吸收水分，這樣搬出來(lái)的餃子餡就很難出水了！
把水燒開(kāi)，煮的時(shí)候先放鹽可以防止餃子煮破，煮餃子的時(shí)候一定是開(kāi)三下哦，這叫“鳳凰三點(diǎn)水”，點(diǎn)水是為了不讓水沸騰，使餃子在平穩(wěn)的水里煮熟，餃子不會(huì)因?yàn)樗序v而上下翻滾導(dǎo)致煮破！中國(guó)是美食之國(guó)，本來(lái)很尋常的食品，經(jīng)過(guò)有心人的發(fā)掘培植，就會(huì)讓人耳目一新，我們的餐桌上會(huì)平添一道美味佳肴。如果您感興趣的話(huà)，不妨按此介紹試驗(yàn)一下，在為家人制作美食的同時(shí)也會(huì)享受更多的樂(lè)趣哦。
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