前幾天，來(lái)自浙江紹興的菜粉在咱們中國(guó)蔬菜的交流群里求助，他家的大白菜外葉看著正常，但是切開(kāi)后可以看到部分心葉葉脈呈黃褐色。有經(jīng)驗(yàn)的群友分析，這是由于缺鈣引起的“干燒心”。

干燒心是葉菜類蔬菜，如大白菜、娃娃菜、甘藍(lán)、生菜生產(chǎn)中普遍存在的生理性病害，由鈣缺乏引起。

主要表現(xiàn)為：植物葉片邊緣皺縮、褪綠，最終干枯為褐色紙狀，引起細(xì)胞膜、細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)和功能的破壞，導(dǎo)致分生組織壞死，從而影響蔬菜品質(zhì)。

干燒心的發(fā)生除了和蔬菜品種的基因型直接相關(guān)外，栽培環(huán)境是另一個(gè)重要因素，尤其在設(shè)施環(huán)境下干燒心表現(xiàn)的更為嚴(yán)重。

為啥設(shè)施蔬菜更容易發(fā)生干燒心？

和露地栽培相比，設(shè)施環(huán)境可以得到較好的調(diào)控，蔬菜的生長(zhǎng)速率加快，對(duì)鈣離子的需求量也大幅增加。而鈣屬于不易移動(dòng)的元素，一旦在蔬菜體內(nèi)固定，就不再進(jìn)行重新分配，如果老葉的葉緣、幼葉等新生部位的鈣離子沒(méi)有得到及時(shí)補(bǔ)充，就容易發(fā)生干燒心。

可見(jiàn)，遺傳因素決定植物干燒心發(fā)生的可能性，而環(huán)境因素決定干燒心發(fā)生的時(shí)間和嚴(yán)重程度。

不同蔬菜干燒心有啥癥狀表現(xiàn)？如何防治？

大白菜干燒心

多發(fā)病于蓮座期，結(jié)球后發(fā)病癥狀表現(xiàn)明顯，貯藏期間發(fā)病最嚴(yán)重。發(fā)病后葉球頂部邊緣向外翻卷，葉邊緣逐漸干枯黃化，隨著病斑擴(kuò)展，葉部組織呈水漬狀，葉片上部逐漸變干黃化，葉肉呈干紙狀。

典型癥狀：外葉生長(zhǎng)正常，發(fā)病葉片主要集中在葉球中部，即由外向內(nèi)數(shù)的第17～35片葉，剖開(kāi)葉球后可看到部分心葉邊緣處變白、變黃、變干，葉片呈干紙狀，發(fā)病葉片與健壯葉片組織區(qū)分非常明顯，葉脈黃褐色至暗褐色。

▲大白菜干燒心癥狀

大白菜發(fā)生干燒心病害后容易誘發(fā)軟腐病，可能是與干燒心發(fā)病過(guò)程中新葉生長(zhǎng)點(diǎn)的植物組織壞死，利于軟腐病細(xì)菌的侵入有關(guān)。

▲大白菜發(fā)生干燒心后并發(fā)癥非常嚴(yán)重

發(fā)病條件：

● 氮肥施用過(guò)于集中，土壤鹽分含量高，或施用不勻引起燒根，或白菜的根系出現(xiàn)了問(wèn)題，比如根腐病，都會(huì)造成大量元素吸收比較困難，妨礙根系對(duì)鈣的吸收，增加了干燒心的發(fā)病機(jī)會(huì)；

● 土壤中缺少水溶性鈣、活性錳等都容易引起干燒心的發(fā)生。還有研究表明，在土壤不缺鈣、不缺錳而嚴(yán)重缺硼的情況下仍可發(fā)生干燒心。

● 空氣濕度大，干燒心發(fā)病輕；反之則重。土壤干旱可導(dǎo)致土壤中大量元素吸收困難，引起干燒心的發(fā)生。

防治方法：

1、忌與十字花科作物連作，直播或移苗前要精細(xì)整地，保持土壤細(xì)碎平整，促進(jìn)生根發(fā)根，提高根系吸肥供肥能力。

2、底肥施足有機(jī)肥，結(jié)合追肥噴施磷酸二氫鉀和尿素的混合液，盡量控制氮肥的用量。

3、在大白菜整個(gè)生育期要采用小水勤澆的方式，蹲苗不宜過(guò)度，蓮座期要掌握見(jiàn)干見(jiàn)濕的澆水原則，始終保持土壤濕潤(rùn)，不干不澇，灌水后及時(shí)中耕，防止土壤板結(jié)。

4、從蓮座期開(kāi)始應(yīng)追施鈣肥，噴鈣時(shí)加入生長(zhǎng)素類物質(zhì)，如萘乙酸，使鈣“活化”?？捎?.7%氯化鈣+50毫克／千克萘乙酸混勻后葉面噴施，或每畝用50g糖醇鈣進(jìn)行葉面噴霧，隔7-10天噴施1次0.7%硫酸錳液，連噴3-5次，若同時(shí)混噴0.2%-0.3%磷酸二氫鉀，防病效果更佳。

娃娃菜干燒心

癥狀類型主要有3種，即干邊型、卷葉型和腐爛型。

● 干邊型：出現(xiàn)干燒邊病葉，葉片葉緣干枯，不向葉內(nèi)擴(kuò)展。

● 卷葉型：嫩葉卷曲，邊緣變黃褐色，葉片似紙薄，而且向內(nèi)卷曲。

● 腐爛型：葉片發(fā)病后就腐爛，伴隨軟腐病的發(fā)生。

什么情況下娃娃菜容易得干燒心?。?/strong>

植株體內(nèi)缺鈣是導(dǎo)致干燒心病發(fā)生的生理因素，其他原因還包括：

① 品種。不同品種的娃娃菜對(duì)干燒心病的抗性不同。

② 茬口。露地娃娃菜夏茬容易得病，其次是春茬，秋茬發(fā)病較輕。因?yàn)橄募緶囟容^高，降水較少，娃娃菜成株期發(fā)病嚴(yán)重；春季氣溫較低，幼苗生長(zhǎng)緩慢，發(fā)病也緩慢；秋季雖然幼苗期溫度較高，但一般不會(huì)發(fā)??；9月進(jìn)入蓮座期，氣溫逐漸下降，適宜娃娃菜生長(zhǎng)，植株生長(zhǎng)健壯，抗病能力增強(qiáng)，成株期一般發(fā)病較輕。

③ 種植密度。比如，甘肅張掖地區(qū)的農(nóng)業(yè)人員調(diào)查發(fā)現(xiàn)，種植密度為8500株/畝的娃娃菜在包心期比較容易感病，因?yàn)榻Y(jié)球期田間郁閉，采光不良，植株之間養(yǎng)分爭(zhēng)奪，導(dǎo)致結(jié)球后期發(fā)病率開(kāi)始劇增。

④ 氮肥施用過(guò)多容易發(fā)病。

⑤ 0～20厘米耕層土壤全鹽含量越高，娃娃菜干燒心病越嚴(yán)重。

因此，生產(chǎn)上應(yīng)選擇抗病性較強(qiáng)的娃娃菜品種，每畝種植密度宜在6500～7500株之間；整個(gè)生育期內(nèi)盡量控制氮肥用量在30千克/畝以下；最好在春茬和秋茬種植，避免夏茬種植；蓮座期采用葉面噴施和土壤撒施的方法及時(shí)補(bǔ)充含鈣較高的微肥；選擇土壤鹽堿較輕的地塊，一般土壤全鹽含量應(yīng)低于0.229%。

甘藍(lán)干燒心

結(jié)球甘藍(lán)、紫甘藍(lán)干燒心又稱為“夾皮爛”、“焦邊、”、“內(nèi)部頂燒病”等。

癥狀：結(jié)球前期發(fā)病時(shí)，頂葉邊緣呈水漬狀半透明，后變成淺黃色，頂枯、皺縮成白色干帶。結(jié)球后發(fā)病時(shí)外觀正常。切開(kāi)后心葉邊緣枯焦，葉球仍然可以生長(zhǎng)，但包球不緊，有的由于細(xì)菌侵入而出現(xiàn)腐爛。結(jié)球期發(fā)病重，貯藏期有繼續(xù)發(fā)病的趨勢(shì)。

主要原因：植株缺鈣是發(fā)病的直接原因。土壤溶液濃度過(guò)高，氮肥用量過(guò)多、干旱、土壤鹽堿化、灌溉水質(zhì)不良等都是導(dǎo)致干燒心的誘因。

生菜干燒心

癥狀：生菜（結(jié)球萵苣）進(jìn)入結(jié)球期后，球葉呈灰白色薄紙狀，稍向外卷，逐漸擴(kuò)大，嚴(yán)重的多層球葉葉緣處壞死，干縮后呈薄紙狀，葉球松散，降低品質(zhì)或失去食用價(jià)值。

主要原因：一是生長(zhǎng)期氣溫高，水肥供應(yīng)不均勻；二是生理缺鈣，或有效鈣供應(yīng)不足，都容易引起該病的發(fā)生。

防治方法：甘藍(lán)和生菜干燒心，除了選擇抗病品種外，在包心期遇到干旱要及時(shí)澆水，避免偏施或者過(guò)量施用氮肥。注意補(bǔ)充鈣和錳。補(bǔ)鈣可選用0.7%水氯化鈣，補(bǔ)錳可噴施0.7%硫酸錳，在包心期分次噴灑心葉。