資料圖：西紅柿缺鈣導(dǎo)致黑屁股病的發(fā)生
鈣是人體必要的營養(yǎng)素，缺鈣一定要補鈣，不過你可知道，鈣對植物而言也非常關(guān)鍵！農(nóng)友們在種植作物時，最重視的往往是氮、磷、鉀肥料三要素，而鈣肥的重要性往往被忽視。
“鈣主要的功能，是參與細胞壁的合成，缺鈣的話，細胞壁就不完整?！蔽鞅鞭r(nóng)林科大土壤學專家向陽介紹說，“細胞壁健全，病原菌不容易侵入， 抗病性就會比較強?！彼嵝眩寥赖娘L化程度越高、缺鈣的情形越普遍（尤其是強酸性土壤），而鈣和植體健康有著密切相關(guān)。
資料圖：西紅柿黑屁股果實剖面
作物若是缺鈣，會產(chǎn)生什么癥狀？向陽舉例，比較明顯的癥狀例如小西紅柿會變成黑屁股，果實尾端變黑色，也就是尻腐?。唤鸹兔⒐羧扁}，果核旁邊的果肉會呈現(xiàn)水漬狀、濕濕爛爛的感覺。這兩者都是因為鈣缺乏而產(chǎn)生的生理病，而非病原菌所導(dǎo)致的病理病。因為鈣在植物體內(nèi)移動的速度很慢，而鈣主要是由根部吸收，經(jīng)由蒸散作用慢慢往上移動，所以一旦缺鈣，最先表現(xiàn)出來的就是根部和葉部生長點的枯死、新葉萎縮，以及果實的病變。許多蔬菜類在生長過程也很需要鈣，像大白菜、卷心菜等結(jié)球類葉菜，如果缺鈣會發(fā)生頂燒癥，就是葉緣有褐變干枯的現(xiàn)象，許多人切開結(jié)球甘藍時都曾經(jīng)看過。另外還有芹菜的黑心病、瓜果的頂腐病，也都和缺鈣有關(guān)系。據(jù)種植實驗發(fā)現(xiàn)，作物在種植過程中若施用太多氮肥，導(dǎo)致頂稍的葉片生長快速，但是鈣跑得慢，跟不上，就會反映在幼嫩部位的病變上。而溫室的蔬果到了夏天也很常發(fā)生缺鈣現(xiàn)象，因為設(shè)施里太熱，植物會把葉片氣孔關(guān)閉，蒸散作用變?nèi)酰}就吸不上來。鈣是植物細胞壁的重要成分，如果鈣質(zhì)充足，構(gòu)筑了銅墻鐵壁，植株強健，病害就難以入侵。人體若缺鈣會骨質(zhì)疏松，植體若缺鈣，細胞壁不堅固，就無法保護細胞。專家指出，鈣可以維持植物細胞的完整性和滲透性，并且活化細胞分裂，以及活化細胞伸長的酵素。鈣還能協(xié)助蛋白質(zhì)和碳水化合物的轉(zhuǎn)換，構(gòu)成植株的體質(zhì)。此外，鈣還可以中和植體的有機酸，幫忙植體內(nèi)重金屬的解毒。換言之，如果鈣缺乏，植物就無法正常生長。遠見農(nóng)業(yè)的負責人廖國富經(jīng)常走訪田間，為農(nóng)友解決各種疑難雜癥。他發(fā)現(xiàn)，鈣肥運用得當?shù)霓r(nóng)民，生產(chǎn)出來的蔬果品質(zhì)特別好，而且更扎實，明明同樣體積的菜，重量秤起來卻比別人的更重，而這就直接反映在農(nóng)友的收入上。“注重鈣肥，可以讓蔬果更強健，讓它更耐碰撞運輸，更能承受市場的流動消耗，拉長蔬果的儲架壽命?！绷螄灰运麨槔?，鈣肥充足的蓮霧就不容易裂果，外觀漂亮就有比較高的商品價值，而芭樂和梨子會更脆更有口感，后續(xù)也比較耐儲運。資料圖：番茄主要養(yǎng)分的消耗（千克/噸） 鈣雖然對作物非常重要，但是農(nóng)民在施肥時往往著重在氮磷鉀三要素，除非作物已經(jīng)明顯出現(xiàn)缺鈣征狀才來補充。廖國富觀察，大多數(shù)的農(nóng)民在土壤施肥時幾乎沒有鈣肥的使用策略，只有在作物表現(xiàn)出缺鈣的時候，噴施液體鈣肥在葉片上。這樣的補充有點象是幫缺乏營養(yǎng)的植物打針，或是臨時抱佛腳，不過事實上，大多數(shù)的鈣仍然是經(jīng)由根部從土壤吸收。土壤專家指出，大部分的含鈣資材不易溶解，若從葉面施肥，通常會使用溶解度比較高的氯化鈣，鈣離子可從葉片的氣孔進去，縮短運送的距離。如果要從根部來補充鈣，可以把鈣肥配成液態(tài)或懸浮態(tài)，灌在根系附近的土壤里面，就是灌溉兼補鈣的概念。“對鈣的吸收能力最強的，是新生的根。”植物生理學專家陳仁炫建議，像果樹的根很深，可以用土鉆在根冠下打幾個洞，深度約幾十公分到一公尺，再把液肥灌進去。或是把鈣肥和土壤混合埋入洞中，再輔以澆水?！懊磕臧讯创蛟诟谙虏灰粯拥奈恢茫涂梢月纳??！?/span>“一些地區(qū)的土壤缺鈣的狀況蠻嚴重，因為氣候高溫多雨，鈣容易被淋洗掉，”陳仁炫說，尤其是pH5.5以下的強酸性土壤，例如紅土地。這種土壤種植的作物對鈣的需求較高，就容易產(chǎn)生缺鈣的狀況。種植高冷蔬菜的山坡地，大部分是強酸性土壤，就常常以大量石灰石粉（碳酸鈣）或白云石粉（苦土石灰）來調(diào)整土壤酸鹼值。不過過量使用卻可能矯枉過正，讓土壤越來越不健康。陳仁炫解說，大量石灰施用后會使得土壤中的氮磷鉀含量都下降，導(dǎo)致土壤肥力降低。因為pH值提高，會促使土壤中的銨態(tài)氮變成氨氣逸散掉。石灰當中的鈣，又會和磷結(jié)合成難溶性的磷酸鈣，難以被植物利用。而土壤膠體原本吸附的鉀，也容易被鈣置換而流失。石灰還會促進土壤中的有機質(zhì)分解，而山上土壤的有機質(zhì)本來就已經(jīng)很低。土壤看似變瘦，農(nóng)民只好又下更重的肥料。原本是改良土壤的美意，卻造成惡性循環(huán)。“關(guān)鍵在于石灰施得太重，用量和使用方法都要注意?！标惾熟耪f，農(nóng)友要先把土壤送去檢測，才知道改良土壤需要用多少石灰。每次石灰用量不能太多，最好是分成多次施用，而且必須要跟土壤混合，不能只施在表面。施完石灰后，要等待土壤的酸鹼值慢慢提升，至少兩、三個禮拜以后再把小苗種下去。鈣質(zhì)要怎樣才好吸收？土壤環(huán)境和施肥方法是關(guān)鍵乳酸鈣、海藻鈣、檸檬酸鈣……人們要補鈣時會多方比較、選擇吸收率最高的鈣質(zhì)產(chǎn)品，還有補鈣的時候要避免吃某些食物以免影響吸收，同樣的，幫作物補鈣也要注重有效性和吸收率。 廖國富解說，鈣的利用率跟土壤和植物的狀態(tài)息息相關(guān)，首先土壤不能偏酸，含氧量要夠、溫度要適中，否則根系若缺氧或根溫太高，鈣的吸收就會受到抑制。作物根系的幅員、地上部分的蒸散能力也是關(guān)鍵。一般來說，鈣必須溶于水才能被植物吸收，可是鈣的水溶性又不高。不過根系會分泌根酸，可以溶解出鈣，所以只要鈣的分布很靠近根系，就能提高吸收率。吸收之后，靠的是植物葉片的蒸散作用，使鈣離子由根部往上面的葉部移動，所以地上部的蒸散能力越好，例如葉片越茂盛，鈣也就越能分布到整個植體。“再來就是土壤當中的競爭者多不多，特別是銨態(tài)氮?！绷螄徽f，銨態(tài)氮是農(nóng)民最常使用的氮肥，不過銨態(tài)氮的銨離子（NH4+）跟鈣離子一樣都帶正電，所以過量的銨態(tài)氮會排擠鈣的吸收。陳仁炫補充，銨態(tài)氮用量大的田，若土壤排水通氣性差，銨離子就難以轉(zhuǎn)換成硝酸根離子（NO3-），跟鈣離子產(chǎn)生競爭作用，而導(dǎo)致作物缺鈣。土壤專家也指出，結(jié)球的葉菜類，如包心白菜、甘藍、萵苣，這些蔬菜的氮肥都用得比較重，一旦持續(xù)連作，氮肥持續(xù)累積在土壤，到第二期甚至第三期就會常發(fā)生蔬菜缺鈣的情形。有什么方法可以讓氮肥和鈣肥同時吸收呢？硝酸鈣就是一個不錯的選擇。硝酸鈣既有硝態(tài)氮又有鈣，硝態(tài)氮更能夠促進鈣肥的吸收。不過硝態(tài)氮比較容易被沖刷流失，因此最好少量多次使用。廖國富指出，適量施用鈣肥可以幫助作物抵御病害，比如十字花科常見的根瘤病，土壤的鈣含量越高，罹病率就越低。鈣還能強化細胞壁，幫作物抵抗干旱、高溫、鹽分等逆境。專家提醒農(nóng)友，務(wù)必要先做土壤檢測，了解自家農(nóng)田土壤的性質(zhì)，再視欲種植的作物種類、及其需鈣的特性，選用鈣肥的種類、施用量和施用方法，方能建立最適宜的鈣肥施用策略！
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
