【榴蓮酥】1、40g黃油和面，搓成油酥 2、加入涼水揉成面團(tuán)3、用刀將面團(tuán)十字刀，放冰箱冷凍40分鐘5、將180g黃油搟成薄片放入冰箱冷藏6、取出面團(tuán)搟成正方形，放入備好的黃油7、包起來8、搟開，折三折，放入冰箱冷凍30分鐘9、再將面團(tuán)搟平折三折，將面團(tuán)分成兩份搟成2mm薄片10、用磨具扣出圓形刷上蛋液11、加入榴蓮果肉，對(duì)折，涂上蛋液加少許黑芝麻12、烤箱預(yù)熱200度20分鐘即可
【冰淇淋奶酪】1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用4、將水果切成丁狀后,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí) 5、3個(gè)小時(shí)后,從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
【蛋撻】1、準(zhǔn)備好牛奶、淡奶油、煉乳、細(xì)砂糖2、依次到入牛奶、淡奶油、煉乳到鍋中，加熱，到入細(xì)砂糖，邊到邊攪拌，直到細(xì)砂糖融化，不必加熱至沸騰，牛奶液放涼備用3、稱好面粉、玉米淀粉備用4、牛奶液到入到蛋黃液中，攪拌5、加入面粉、玉面淀粉攪拌，使面粉、玉面淀粉溶入6、液體用濾網(wǎng)過濾一遍，這樣蛋撻液就成功了，放涼備用。
【雞蛋杯布丁 】1、雞蛋敲去一頭，倒出蛋液，用剪刀將蛋殼邊緣修剪整2、牛奶加白糖，稍加熱至溫，攪拌使白糖溶解3、雞蛋打散，倒入牛奶打勻4、用篩網(wǎng)過濾去雜質(zhì)，挑去表面氣泡。5、倒入雞蛋杯中，封上保鮮膜，放入方太蒸箱，100℃，蒸20分鐘，至蛋液凝固。6、裝在雞蛋殼中的布丁細(xì)膩嫩滑，奶味十足，精致可愛的造型萌化了。
【姜汁撞奶 】1、鮮牛奶倒入鍋中加入一勺全脂奶粉，加入一勺糖，主導(dǎo)略微沸騰后馬上關(guān)火；2、把牛奶倒入杯中稍微放涼；3、把新鮮的姜切成塊，放到壓榨器中取汁；4、把榨取的姜汁過篩，濾掉雜質(zhì)，留下姜汁；5、每個(gè)小碗里留下一碗底姜汁；6、把已經(jīng)不燙手的鮮奶沖入姜汁中，不要攪拌，等幾分鐘后姜撞奶自然凝固后就能享用了。
【蒸焦糖布丁】1、將糖放至平底鍋煮至焦糖狀，然后快速的倒入模型中2牛奶倒入煮過焦糖的鍋中，利用熱氣把鍋底的糖融化在牛奶中， 3將雞蛋全打勻， 4將牛奶倒入打勻的蛋汁里，然后用篩子過濾泡沫，過瀘至沒有泡沫為止。5將布丁液倒入模型中，用鋁箔紙蓋住模型上方，放入電鍋中，外圍放入一杯水，然后按下開關(guān)，大約１５分鐘，用筷子或竹簽插入布丁主體，再悶個(gè)十分鐘就可以取出食用。
【咖啡牛奶果凍】1.將明膠和水放在碗中，靜置5分鐘。2.倒入熱咖啡和糖。繼續(xù)攪拌直到糖溶解明膠和。3.取少量的混合物在勺子和傾斜它的光。如果你能看到糖或明膠顆粒，他們沒有完全溶解。繼續(xù)攪拌，直到混合物是明確的。4.將蜂蜜和鹽的混合咖啡。5.將混合物倒入一個(gè)玻璃5分滿。6.3至5小時(shí)或直到混合物公司蓋和冷卻。
【馬卡龍】1、把杏仁粉，糖粉，細(xì)砂糖，蛋清稱好重量。2、杏仁粉和糖粉。3、 蛋白分兩次加入細(xì)砂糖。4、打至硬，提起打蛋器。5、 倒入糖粉和面粉。6、用刀上下翻拌。7、裱花袋裝好一個(gè)口徑0.5CM的圓花嘴，將拌好的面糊裝入裱化袋。8、在硅膠墊上，擠直徑約3CM的圓形。放在通風(fēng)處，室溫干燥1小時(shí)左右至表面結(jié)皮。9、放入210度預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，烤箱下層再插入一個(gè)烤盤。中層烤至馬卡龍出現(xiàn)裙邊，約10分鐘
【蔓越莓蘇】 1.將黃油軟化，加一勺細(xì)砂糖、三個(gè)蛋黃，然后將蛋黃攪打均勻，加入面粉，倒入到準(zhǔn)備好的的黃油中。2. 倒入事先切碎好的蔓越莓干，將其攪拌均勻成一個(gè)均勻的面團(tuán)。3.保鮮膜將面團(tuán)包成長(zhǎng)方形然后將面團(tuán)放入冰箱冷凍1個(gè)小時(shí)。4.將變硬的長(zhǎng)方形面團(tuán)用刀切成一片片,將切好的面團(tuán)整齊的放到烤盤中，在面團(tuán)表面刷一層蛋黃液。5.放入烤箱，溫度175度，烤15-20分鐘左右。
【芒果白雪黑糯米甜甜】 1.黑糯米提前1小時(shí)用冷水泡一下，碗里加水至沒過米粒約5厘米左右，加入玉米粒、糖，然后就能放上蒸鍋內(nèi)蒸45分鐘左右至熟，然后取出待涼透后，用手搓成球板放在碗里；2、將冰淇淋以及冰過的牛奶、淡奶油，用打蛋器打勻，并出現(xiàn)泡沫后，輕輕倒入裝黑糯米球的碗里，并將泡沫輕鋪在表面；3、芒果切成兩片，在一片上切出王莊紋路，注意要連著皮，然后輕輕一掰，就能出現(xiàn)菠蘿形花紋了。
【芒果班戟】 1、雞蛋加牛奶打散，篩入面粉和糖粉攪勻，加入黃油攪勻后過濾一遍，煎鍋中火加熱抹上少量油，倒入適量蛋糊，煎成均勻的蛋皮，抖動(dòng)至案板上冷卻；2、芒果去皮去核切丁，鮮奶油高速攪打出現(xiàn)硬性花紋即可；3、取適量奶油放入蛋皮中央，加入雞塊芒果??；4、將蛋皮折起收邊，然后邊緣抹上少量鮮奶油，包起呈四方形；5、用小刀從中間切開，剩余材料重復(fù)以上步驟即可。
【杏仁酸奶南瓜】1、南瓜切片，切去南瓜皮。 2、把處理好的南瓜塊放鍋中蒸，6分鐘左右即可關(guān)火。 3、把蒸好的南瓜塊碼放在盤中，淋入酸奶，再撒上杏仁片，哈哈，就OK了。順手插了幾片菜葉，頓時(shí)生動(dòng)了許多哦。
【提拉米蘇】1、30g砂糖和30g速溶咖啡加入熱水中混合，攪拌至完全溶解，放置一旁備用2、180g馬斯卡朋奶酪、50g砂糖和一只蛋黃在大碗中混合均勻，之后再加入80ml淡奶油用蛋抽攪拌混合成順滑的乳液狀，裝入裱花袋中3、取6片手指餅干放入咖啡液體中浸濕，依次擺盤4、裱花袋剪大口，把奶酪一排一排擠在濕濕的手指餅干上，疊加一層手指餅干，再擠一層5、最后均勻篩上可可粉即可
【椰汁糕】1. 燒滾水1 杯，加入砂糖煮溶，離火，拌入魚膠粉，攪至完全溶透。 加入椰汁及鮮奶拌勻，放雪柜內(nèi)，雪至呈半固體狀 2. 將蛋白置深碗內(nèi)，打至企身，逐少注入魚膠奶液，用中速邊打邊加至與白完全混合為止 3. 迅速倒入糕盆內(nèi)，雪至凝固，取出后即可切件冷。
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